Кажется, что вегетарианская диета разработана специально для вегетарианцев. Но это заблуждение. Отказ от животной пищи помогает выводить копившиеся годами в организме человека токсины, снижать уровень содержания холестерина в крови и улучшать работу организма. Достаточно соблюдать диету одну неделю или месяц, чтобы достигнуть желаемых форм и веса.
Принципы вегетарианской диеты
Вегетарианская диета основывается на принципе исключения из рациона питания продуктов животного происхождения. В зависимости от меню диеты, различают несколько ее вариантов:
- Вегетарианство, при котором исключаются лишь мясо и рыба;
- Лакто вегетарианская диета, когда можно включать в меню молочные продукты и яйца;
- Веганство – в пищу можно употреблять продукты только растительного происхождения.
Некоторые приверженцы вегетарианства употребляют в пищу только орехи и фрукты, а некоторые – только фрукты. Существует также подход, при котором нельзя подвергать пищу термической обработке, и рецепты тут не нужны. Основан он на том, что при температуре 46 градусов Цельсия погибают энзимы – особые ферменты, ускоряющие обмен веществ. Они препятствуют образованию жировой ткани, что полезно для похудения. Диета может быть использована не только для похудения, но и для очищения организма, достижения спортивных форм тела.
Вегетарианская диета на неделю и месяц
Соблюдается вегетарианская диета для похудения в течение некоторого отрезка времени, обычно – неделю или месяц. Недельный отказ от животной пищи помогает сбросить вес за счет очищения организма от шлаков, потери лишней межклеточной жидкости и части жира. Если вегетарианская программа похудения соблюдается длительное время, то вес снижается за счет потери жира. Поэтому для похудения выбирают программу на месяц.
Вегетарианская диета на неделю подразумевает употребление большого разнообразия продуктов растительного происхождения, а также яиц и молочных продуктов. Диета на месяц может включать то же меню, что и недельная программа, то есть она является циклической недельной программой. Ниже в таблице представлено примерное меню диеты, рассчитанное на неделю.
| День недели | Завтрак | Второй завтрак | Обед | Полдник | Ужин |
| Понедельник | 1 ст. молока и 1 кусочек отрубного хлеба | 200 г овсяной каши, булка из сои, 1 ст. сока | 500 мл овощного супа, 100 г фасоли, 1 чашка травяного чая | 1 ст. кефира и кусочек ржаного хлеба | 200 г риса, 2 яйца |
| Вторник | 150 г овсяной каши, 1 фрукт, 1 чашка травяного чая | 100 г творога, груша | 500 мл окрошки на молоке, 100 г фруктового салата, булочка с изюмом | 1 ст. компота с булочкой | 100 г овсяной каши, 100 г морской капусты, 1 чашка зеленого чая |
| Среда | 100 г творога, 1 ст. чая или кофе | 200 г ананаса | 500 мл горохового супа, 150 г печеного картофеля, салат из зеленых овощей, 1 ст. компота | 50 г грецких орехов, 1 ст. компота | 100 г гречки, 50 г грибов, 1 чашка чая |
| Четверг | 200 г рисового пудинга, 1 ст. молока | 100 г салата из фруктов, 1 ст. ананасового сока | 300 мл овощного супа, 200 г тушеных кабачков, 150 г морской капусты, 2 кусочка отрубного хлеба | 1 яблоко, 1 кусочек отрубного хлеба, 1 ст. зеленого чая | 100 г овсяной каши, 1 ст. кефира |
| Пятница | 100 г мюсли из овса, 1 чашка кофе | 1 банан, 200 г киселя | 500 мл молочной окрошки, 1 яблоко, 1 кусочек черного хлеба, 100 г зеленого салата | Любой фруктовый десерт с медом 100 г | 100 г овсяной каши, резаный помидор с 1 ст. ложкой раст. масла |
| Суббота | Булочка с маком и медом, 1 ст. компота | 1 чашка зеленого чая, арахис 50 г | 500 мл овощного супа, 100 г пюре из картошки, 1 ст. сока с булочкой, 50 г зеленого салата | 100 г творожной массы с изюмом | 50 г фасоли и чашка зеленого чая |
| Воскресенье | 1 ст. кефира с кусочком отрубного хлеба | 1 банан, 50 г фундука | 150 г гречки, 100 г грибов, 100 г салата, 1 ст. яблока | 1 ст. кефира, 1 кусок пшеничного хлеба | 3 блинчика с вареньем, яблоко и чашка зеленого чая |
Спортивная диета
Вегетарианская диета для спортсменов соблюдается не неделю, а все время. Это белковая диета, в меню которой входят продукты с большим содержанием белка:
- Орехи и семечки (арахис, подсолнечные семена и прочие);
- Бобовые (горох, соя, бобы, фасоль);
- Шпинат (зеленый лидер по содержанию белка).
Для поддержания спортивной формы оптимальна лакто вегетарианская диета, при которой в меню можно включать лакто продукты: творог, сыр, кефир, молоко. Меню составляется на неделю или иной временной промежуток. Если оно составляется на неделю, то нужно проверить, достаточное ли количество нутриентов входит в недельный рацион питания.
Для спортсменов необходима сбалансированная диета, белковая составляющая которой является основой. Для роста мышц нужна именно белковая пища, а углеводы необходимы лишь для энергии, которую эти мышцы сжигают во время физических нагрузок. Белковая составляющая равна 700-1000 г в неделю. Желательно равномерно распределить протеин на каждый день. Но если это очень сложно осуществить, то достаточно выполнять норму хотя бы в неделю.
Лакто вегетарианская диета
Лакто вегетарианская диета – она же молочно вегетарианская диета – это скорее образ жизни, чем программа, предназначенная для похудения. Соблюдая ее, можно употреблять в пищу все, кроме рыбы и мяса. Поэтому она собрала положительные отзывы о себе: ее легко соблюдать, ведь такие продукты, как творог и сыр, очень сытны. А их белковая составляющая такая же, как и у мяса, а иногда – выше.
Для похудения необходимо исключить жирные лакто продукты и включить обезжиренный кефир и творог для нормализации работы пищеварительной системы. Лакто бактерии, которых много в лакто продуктах, улучшают работу кишечника, поддерживая определенный состав микрофлоры. При недостатке лакто бактерий в организме в медицине часто назначают препараты, содержащие их в большом количестве.
Вегетарианская лакто диета допускает потребление яиц, сливочного масла. Но так как они содержат много холестерина и жира, не рекомендуется употреблять их часто. Но и полностью исключать не стоит, так как белковая пища легче усваивается с жирами. Это касается и углеводов. Поэтому вегетарианская система похудения немыслима без содержания жирной пищи, пусть и в небольших количествах.
Преимущества и недостатки диеты
Вегетарианская диета собирает вокруг себя положительные отзывы, так как:
- Вегетарианская система питания оздоровляет организм;
- Диета оптимальна для похудения со стойким результатом;
- Все блюда готовятся легко, или готовка не требуется вовсе (экономия времени) – рецепты варки овощных супов, каш, рецепты салатов или окрошки представлены в большом разнообразии;
- Вегетарианская диета увеличивает продолжительность жизни и ясность ума.
Существуют и отрицательные отзывы, так как среди недостатков можно выделить то, что немногие продукты содержат много белка. Поэтому рецепты часто содержат среди компонентов много бобовых продуктов. Но для тех, кто любит бобовые, это не минус, а плюс.
Вегетарианская диета поможет вам похудеть. Пробуйте готовить, используя вегетарианские рецепты, и следите за изменениями, которые будут происходить с вашим телом и организмом. А затем оставляйте отзывы о том, насколько изменилась ваша жизнь вместе со сменой системы питания.
Все больше и больше людей переходят на вегетарианство, основываясь на исследованиях ученых о вреде мяса, личных побуждениях или религиозных устоях. Но вегетарианство не только этично по отношению к природе. На вегетарианской диете можно здорово похудеть, не имея дефицита белка в организме. В этой статье вы познакомитесь с новыми рецептами и узнаете много новых фактов о продуктах животного происхождения.
Борьба вегетарианцев и мясоедов
Каждый отстаивает свою точку зрения, и это нормально. Многие вегетарианцы в довольно настойчивой форме навязывают свой образ жизни, из-за чего у "мясоедов" сложилось не лучшее впечатление о безмясной жизни. Одной из причин является то, что вещества в мясе подавляют агрессию, делают людей более терпеливыми, а вегетарианцы эти вещества не получают. Но есть люди, которые толерантно относятся к употребляющим мясные продукты, не навязывая свою точку зрения и живя в гармонии с природой.
Не стоит считать, что при переходе на вегетарианскую диету для похудения вы станете злым и будете постоянно срываться на своих близких - все зависит от самого человека. Вегетарианцы, как правило, занимаются йогой, медитацией и познанием себя и окружающего мира, что делает их спокойнее и добрее.
Духовная сторона вопроса
Многие люди, начав с вегетарианской диеты, остаются на стороне природы на всю жизнь. Почему?
Мы любопытны, так что в начале диеты человек будет искать информацию о вегетарианцах, смотреть научные фильмы или читать статьи. 1 из 10 человек останется на вегетарианской диете уже не для похудения, а из-за духовной стороны вопроса. Людям становится жаль животных, которых забивают на скотобойнях, они осознают, сколько корма уходит на содержание таких больших ферм, и чувствуют свою принадлежность к облагораживанию планеты.
Также вегетарианцы обосновывают свой выбор физическими характеристиками человека. В древние времена пищу не готовили, употребляли в сыром виде, не было оружия и приспособлений для охоты. Человек не может убить корову или свинью голыми руками, да и зубы его не предназначены для поедания сырого мяса. Клыки не сформированы, жевательные зубы предназначены для плодов и зелени.
А как же белок?
При переходе на вегетарианскую диету людей волнует вопрос о том, а как же белок, который необходим организму. На самом деле мясо занимает не первое место в списке продуктов, содержащих белок. Гораздо большее его содержание в фасоли, чечевице, кунжуте и рыбе. Насчет рыбы поговорим подробнее позже, а пока побольше о растительном белке. Его химический состав отличается от животного, он быстрее и легче усваивается организмом, что дает несомненный плюс при силовых тренировках в спортзале. Мышечную массу набрать легче. Существует даже соевый протеин с высоким содержанием белка, который не отличается от обычного.
Многие вегетарианцы проращивают гречку, пшеницу и овес в необжаренном виде, в этих ростках содержится много белка и витаминов. В этой статье вы узнаете много рецептов вегетарианской диеты, основанных на растительной пище и не только.
Веганы и вегетарианцы
Между веганами и вегетарианцами существует значительное отличие. В отличие от вторых, веганы не употребляют никакой пищи животного происхождения, к которой относятся яйца, молоко, сыр, творог и т. д.
Вегетарианцы употребляют эти продукты, некоторые из них даже едят рыбу в небольших количествах. Так что вегетарианская диета не такая уж сложная, отказ идет только от мяса и рыбы (по желанию). Но не стоит также злоупотреблять мучным, жирным, жареным и сладким - много углеводов точно не принесут пользы вашей фигуре.
Правильный переход на "зеленый" образ жизни
К вегетарианской диете нужно правильно подготовиться, не стоит шокировать организм резким отказом от мяса. Если вы едите мясо 2-3 раза в день, за неделю до начала диеты нужно постепенно исключать его из рациона, убирая по одному приему пищи с мясом раз в пару дней.
Стоит также начать пить больше воды, 30 миллилитров на 1 килограмм веса - вот суточная норма взрослого человека. Это способствует очищению организма, обновлению клеток и предотвращает обезвоживание.
Отказ от мяса: реакция организма
Не стоит полагать, что резкий отказ от мяса заставит вас сразу же почувствовать легкость в теле и улучшит самочувствие. Первые пару дней может быть непривычно: организм будет очищаться от шлаков и токсинов, желудок начнет работать быстрее.
Но в скором времени состояние заметно улучшится, кожа станет чистой и гладкой, а ногти и волосы при соблюдении нормы КБЖУ станут крепче и красивее. Многие вегетарианцы говорят, какую легкость они чувствуют, но и здесь есть свои нюансы. Если вы будете питаться булочками, "Колой" и чипсами, то заработаете гастрит, а не окрыленное состояние. Нужно кушать больше зелени, овощей и фруктов, уделять особое внимание крупам с высоким содержанием белка.
Гибкая диета
Ниже представлено меню гибкой вегетарианской диеты на один день, которая позволяет есть рыбу и молочные продукты. Вам нужно только отказаться от мяса.
Завтрак: овсяная каша на воде с кусочком сливочного масла и сухофруктами.
Перекус: бутерброд с сыром, кофе с молоком без сахара.
Обед: запеченная форель под фольгой со сметанным соусом, гречка.
Перекус: фруктовый батончик без сахара.
Ужин: 2 отварных яйца и овощной салат.
Перекус: стакан кефира.
Меню довольно разнообразное, полезное и питательное. Вот 5 супов вегетарианской диеты без рыбы и мяса.
Чечевичный суп с овощами.
Ингредиенты:
- чечевица - 150 г;
- брокколи - 100 г;
- морковь - 1 средняя;
- луковица - 1 средняя;
- цветная капуста - 100 г;
- специи по вкусу (хорошо подходят сушеный чеснок и перец горошком).
Приготовление:
- Промыть чечевицу, залить водой, довести до кипения и добавить нарезанную цветную капусту и брокколи.
- В это время обжарить в отдельной сковороде на растительном масле лук с морковью, пассеровать 20 минут.
- Спустя 30 минут снять суп с огня, добавить специи и пережарку, накрыть крышкой и оставить на 15 минут.
- При подаче украсить зеленью и добавить сметану по вкусу.
Вегетарианский борщ.
Ингредиенты:
- свекла - 1 большая;
- луковица - 1 средняя;
- морковь - 1 средняя;
- картофель - 3-4 клубня;
- помидор - 2 средних;
- свежая или квашеная капуста - 200 г.
Приготовление:
- Овощи почистить и нарезать мелкими кубиками, морковь и свеклу натереть на терке. Помидор очистить от кожуры и превратить в пюре.
- Поставить на огонь свеклу, спустя 15 минут после закипания добавить картофель и капусту. Одновременно с этим обжарить на сковороде лук с морковью, добавить в пережарку помидор и тушить до готовности картофеля в кастрюле.
- Добавить пережарку в суп, посолить, поперчить и снять с огня.
- Оставить под крышкой на 15 минут.
Зеленая окрошка (желательно использовать во время соблюдения гибкой вегетарианской диеты, она хорошо очищает организм).
Ингредиенты:
- огурец - 2 шт.;
- редис - 5-6 шт.;
- зелень - 2 пучка;
- яйца вкрутую - 3 шт.;
- спаржа - 200 г;
- чеснок - 3-4 зубчика.
Приготовление:
- Нарезать овощи и спаржу, чеснок потереть на мелкой терке.
- Все перемешать, залить квасом или минеральной водой и подавать к столу.
Холодный зеленый суп.
Ингредиенты:
- огурцы - 2-3 шт.;
- зелень - по вкусу;
- редис - по вкусу;
- помидоры - 2-3 шт.;
- горошек - 150 г;
- кукуруза - 150 г;
- кефир - 0,5 л.
Приготовление:
- Нарезать овощи и зелень, добавить кукурузу и горох, перемешать.
- Посолить, залить кефиром и подавать к столу.
Соевый суп с тофу.
Ингредиенты:
- тофу - 200 г;
- картофель - 3-4 клубня;
- морковь - 1 средняя;
- луковица - 1 средняя;
- брюссельская капуста - 200 г;
- кукуруза - 150 г.
Приготовление:
- Поставить вариться картофель с брюссельской капустой и кукурузой.
- В сковороде обжарить тофу с морковью и луком, по желанию добавить чеснок и травы.
- Добавить пережарку к готовому картофелю, оставить на 15 минут. Подавать со сметаной.
Как видите, меню вегетарианской диеты очень сытное и вкусное, можно экспериментировать сколько угодно!
Жесткая диета для вегетарианцев
Жесткая диета подразумевает под собой полный отказ от мяса, рыбы, мучного и сладкого. То же правильное питание, но с вегетарианской ноткой. Необходимо исключить из рациона жирную пищу, фастфуд, чипсы, лимонады, молочный и белый шоколад, мучные изделия.
Разрешенные продукты:
- крупы;
- горький шоколад;
- овощи;
- (кроме бананов и винограда);
- ягоды;
- соевые продукты (тофу, соевые бобы);
- бобовые - нут, горох, чечевица и т. д.;
- нежирные молочные продукты.
Сладости можно заменить сухофруктами, орехами и фруктовыми батончиками без сахара. Во второй половине дня не стоит налегать на углеводы, лучше отдать предпочтение белковой пище - творогу, тофу, фасоли, дополнив это большой миской овощного салата. Перед сном можно выпить стакан кефира или ряженки.
Диета на неделю
Ниже представлено несколько рецептов вегетарианской диеты на неделю.
Завтраки:
- Сырники (пшеничную муку заменить гречневой или овсяной, можно добавить немного манной крупы).
- Овсяные блины. Взбить 2 яйца, добавить 2 столовых ложки овсяных хлопьев, перемешать. Жарить на сковороде с каплей масла или на антипригарной. Как начинку можно использовать творожный или обычный сыр, несладкий джем, овощи и фрукты.
- Каши: овсяная, гречневая, пшенная, рисовая на молоке или на воде с добавлением меда и сливочного масла.
- Бутерброды из цельнозернового хлеба с любой начинкой: авокадо с творожным сыром, жареный тофу со специями, овощи.
Обеды: супы (рыбный, холодный суп, супы на овощном бульоне). Вторые блюда из рыбы или фасоли, дополненные любым овощным гарниром или крупой.
Ужины: белковые блюда с овощными салатами (запеченная рыба, на пару, тушеная, жаренная без масла, тофу, соевые бобы, фасоль).
Перекусы: орехи, фрукты, сухофрукты, батончики без сахара, смузи, салаты.
Адаптируйте меню под свои вкусы, это простор для творчества!
Вегетарианские рецепты на каждый день
Для вегетарианской диеты 5 рецептов сытных напитков для перекусов.
- Ягодный смузи. В блендере смешать ягоды малины, клубники и черной смородины, добавить немного воды и меда, украсить льняными семенами (источник полезных жиров).
- Овсяный напиток для восстановления сил. На стакан соевого или обычного молока нужно взять 2 столовых ложки перемолотой овсянки, перемешать в блендере, по желанию добавить банан, мед, ягоды. Заряд энергии на весь день!
- Очищающий В блендере взбить 2 банана, пучок шпината (он не имеет никакого вкуса, но в нем море витаминов), ложку меда и чайную ложку льняных семян. Этот напиток очищает организм от шлаков, отлично насыщает на долгое время и улучшает состояние кожи.
- Домашнее мороженое-коктейль. Заморозить несколько очищенных бананов. Поместить их в блендер и взбить до однородной массы, затем добавить полстакана ряженки и немного корицы, взбить снова. Получается сливочное мороженое с легкой ноткой банана и ароматом сладкой выпечки. Настоящее наслаждение для сладкоежек!
- Молочный коктейль на десерт. Здесь еще больший простор для фантазии. Самое вкусное - смешать в блендере молоко, клубнику и сливочный пломбир, но употребляйте такое лакомство в первой половине дня, чтобы диета не стала "набором массы". Добавляйте любые ягоды по вкусу, вместо сахара - мед.
Если пить такие коктейли, на вегетарианской диете 5 килограмм за неделю пропадут незаметно!
Выход из диеты
Итак, если строго соблюдать режим питания, не злоупотреблять сладким, мучным и жирным, то диету можно смело назвать "Вегетарианская диета для похудения на 10 килограмм". Такой вес можно потерять за 1-2 недели соблюдения всех правил. Но этого мало - нужно правильно выйти из диеты, чтобы лишние килограммы не вернулись, прихватив с собой пару-тройку друзей (или больше).
Когда нужная цифра на весах появилась, не стоит сразу бежать за шашлыком и сочным стейком. Вводить мясо нужно постепенно, так же как вы его убирали из своего рациона. Добавьте 30-40 грамм легкого куриного филе к обеду, постепенно увеличивая порцию на 10-20 грамм ежедневно, затем добавляйте мясо к ужину. Чтобы результат остался с вами надолго, раз в неделю делайте разгрузочный день без мяса, готовьте себе зеленый смузи из списка рецептов и сокращайте порции.
Вода и движение
Чтобы диета была более эффективной, необходимо пить достаточно воды, о чем говорилось выше, и заниматься спортом. Запишитесь на плавание в бассейн, в спортивную секцию, фитнес-клуб или занимайтесь дома. Тогда тело станет не только стройным, но и подтянутым, ведь движение - это жизнь!
Люди всегда ищут что-то новое и питание – не исключение. Одни находятся в поисках такого именно рациона питания, который привел бы их к здоровью и долголетию. Другие готовы питаться чем и как угодно, лишь бы достичь главной цели – похудения.
Существует диета, которая поможет как тем, так и другим — это вегетарианская диета! Она содержит полезные продукты, способствующие похудению и оздоровлению. Похудеть на такой диете, судя по отзывам, можно за месяц примерно на 10 кг!
Вегетарианская диета для похудения на 10 кг
Вегетарианская диета для похудения на 10кг предполагает отказ от мяса и мясных продуктов. Строгая диета исключает из пищи рыбу, яйца и молочные продукты.
При похудении исключено употребление хлебобулочных изделий, сладостей, кофейных напитках и фаст фудов. При вегетарианской диете сладости вполне заменят сухофрукты, а кофе и чаи – травяные сборы и свежевыжатые соки.
Польза вегетарианской диеты для похудения:
- улучшается общее самочувствие, наблюдается прилив сил и энергии;
- уходит лишний вес и приходит в норму давление;
- снижается содержание сахара в крови.
Вегетарианскую диету для похудения на 10 кг называют иногда Кремлевской диетой . Основное отличие заключается в том, что из меню нужно полностью исключить мясо.
Время диеты – от двух до восьми недель . В первые две недели постепенно переходить к «не мясному» питанию. Резкий отказ от мяса принесет только стресс и вред для организма.
Постепенное исключение из пищи мяса, колбас и мясных полуфабрикатов — поможет продержаться несколько недель без мяса.
Лучшее время для вегетарианской диеты при похудении — летне-осенний период. Результат такого питания быстрый и эффективный. Уже первые несколько дней сбросить пару килограммов и добиться желаемого результата похудения.
Правила и направленность диеты
Правила сбалансированной вегетарианской диеты для похудения заключаются в следующем:
Сбалансированное меню
Не нужно бездумно отказываться от продуктов с содержанием животных белков. Главный принцип диеты – ее сбалансированность! Необходимо включить в меню те продукты питания растительного происхождения, которые восполняют все микроэлементы и аминокислоты, содержащиеся в мясных и молочных продуктах.
Основной список продуктов-заменителей для вегетарианской диеты:
- белок – заменителем белка животного происхождения — соевая продукция, бобовые, зерновые, орехи, семечки, пророщенные зерна пшеницы и гречки;
- жиры – можно получить из льняного масла, темно-зеленых листовых овощей, кунжута, грецких орехах, сои;
- кальций – содержится во всех видах капусты, сельдерее, фундуке, миндале, соевом молоке, кунжуте;
- железо – сухофрукты, хурма, яблоки, клубники, отвар шиповника, гречка;
- витамины – содержатся во всех овощах и фруктах.
Режим для похудения
Для эффективности диеты, необходимо соблюдать ее режим. Утро лучше начинать фруктами, а заканчивать день – овощами. Прием пищи после шести вечера – табу для любой диеты. Употреблять большое количество воды — не менее двух литров в день.
Вредные вкусовые привычки
На время диеты — забыть о сладостях, газированных напитках и фаст фудах. Приемлема пища: сырая или тушеная.
Рацион и меню на неделю
Перед применением вегетарианской диеты, нужно ознакомиться с правилам питания и примерным меню на день или неделю.
В рационе должны присутствовать рецепты овощных салатов, овощные супы, свежевыжатые фруктовые и овощные соки. Питаться лучше дробно. По 5 раз в день. Не переедать.
Пить больше еды.
Вегетарианская диета меню на неделю:
Понедельник
- Утро: безмолочная овсянка + травяной чай + средний банан;
- День: вегетарианский борщ без мяса;
- Перекус: сухофрукты;
- Вечер: тушеные или свежие овощные продукты.
Вторник
- Утро: безмолочная гречка + отвар шиповника + груша;
- День: вегетарианские щи без мяса;
- Перекус: фруктовое смузи;
- Вечер: тушеная капуста с соевым мясом.
Среда
- Безмолочная овсянка + травяной чай + яблоко;
- Вегетарианский овощной суп;
- Свежевыжатый сок;
- Салат из свежих овощей.
Четверг
- Мюсли с соевым йогуртом + отвар шиповника + средний банан;
- Вегетарианская солянка;
- Ягоды;
- Каша из пророщенной пшеницы с сухофруктами.
Пятница
- Безмолочная гречка + травяной чай + груша;
- Вегетарианский борщ без мяса + тарелка свежих овощей;
- Коктейль из миндального молока с бананом;
- Тушеные овощные продукты.
Суббота
- Овсяные хлопья с соевым молоком + яблоко;
- Вегетарианские щи без мяса;
- Свежевыжатый сок;
- Пророщенная гречка с сухофруктами.
Воскресенье
- Безмолочная овсянка + настой шиповника + средний банан;
- Вегетарианский овощной суп;
- Зеленое смузи;
- Салат из свежих овощей.
Самым сытным должен быть обед. Но не перегружайте его. Если вы привыкли употреблять на обед супы, то вторым блюдом должны стать сырые овощи.
Организм худеющего еще не привык к таким «нагрузкам», поэтому завтрак нужно разбавить кашей или хлопьями. Не забывайте про полдник. Он должен быть легким в виде перекуса. Ужин должен состоять из сырых или тушеных продуктов. Опять же на пару дней оставим пророщенную кашу и добавляем соевое мясо.
Самые вкусные рецепты
Самые вкусные рецепты вегетарианской диеты – это блюда, приготовленные из полезных продуктов, заряжающие энергией на целый день!
Начнем с супов. Все рецепты супов: овощной, борщ или щи готовятся как обычные супы, но без мяса.
Рецепт вегетарианского супа
Вегетарианская солянка
Что касается рецепта вегетарианской солянки , то здесь «герой дня» — грибы, которые заменяют копчености и мясо. Достаточно будет четырехсот граммов любых грибов, но лучше отдать предпочтение соленым и маринованным грибам.
Для супа понадобится:
- одна морковь
- штук пять картофелин
- сладкий перец
- головка лука
- соленые огурцы
- оливки и лимона
Все это добавляем по вкусу. Также для вкуса можно добавить томатную пасту или обычный помидор.
Способ приготовления:
- Нашинкованные грибы с луком обжариваем на медленном огне.
- Добавляем томатную пасту или помидор.
- Смесь вливаем в горячую воду, куда добавляем все овощи.
- При необходимости добавляем соль и специи и варим после кипения в течение 15 минут.
- За две минуты до окончания варки добавляем оливки и лимон.
Рецепт каши из пророщенной гречки
Пророщенная гречка
В качестве рецепта каши для похудения предлагаем пророщенную гречку , не требующую варки. Для одной порции каши нам понадобится 100 гр зеленой гречки. Ее необходимо предварительно прорастить.
Способ приготовления:
- Гречку оставляем на несколько часов в холодной воде.
- После этого крупу нужно хорошо промыть и поместить во влажную тряпочку на 12 часов.
- В течение этого времени должны появиться небольшие ростки.
- Все, гречка готова к употреблению.
- Снова ее хорошо промываем и добавляем капусту и зелень.
Питательный коктейль к полднику
Коктейль
Рецепт вкуснейшего коктейля из миндального молока и банана:
Способ приготовления:
- 100 гр предварительно вымоченного миндаля.
- Из последнего будем делать молоко.
- Для этого разбавляем орехи 200 мл воды и перемалываем в блендере.
- Процеживаем смесь и в полученное молоко добавляем еще столько же воды.
- Снова запускаем блендер.
- В полученное молоко добавляем банан и ложку меда.
- Можно разбавить коктейль любыми ягодами.
Смузи:
Смузи – это смешанные до густого состояния в блендере овощи, фрукты и ягоды. В меню предложены фруктовые и зеленые (на основе зеленых овощей и зелени) рецепты смузи.
Рецепты смузи для похудения:
Клубничный смузи
Клубничный смузи
- 100 мл апельсинового сока смешать с таким же объемом йогурта и добавляем 10 ягод клубники.
Смузи из киви (вариация зеленого смузи) для похудения
Существует так много разнообразных способов похудеть, что выбрать один может быть сложно. Помимо того, что необходимо не только вести активный образ жизни, посещая тренажерный зал, нужно еще и внимательно следить за своим питанием. В этом лучше всего поможет изменение рациона питания, например, вегетарианская диета. Большинство людей не могут представить свой обед или ужин без поедания мясного блюда. Однако те, кто стремительно настроен похудеть, часто обращаются к этому способу.
Виды диет без мяса для похудения
Все вегетарианские диеты имеют единственный принцип – вы должны исключить из своего рациона мясные блюда. Многим может показаться, что в данном случае неоткуда будет брать белок, который так необходим для организма. Однако не стоит забывать, что белок содержится и в других продуктах, причем его количество совсем не уступает той же говядине, курице или свинине.
Соблюдать такую диету необходимо от 2 недель до месяца. Важно не только перестать употреблять в пищу мясные блюда, заменяя их большими порциями гарниров, а разработать собственный рацион питания. Возможно, что в дальнейшем вы и вовсе не захотите возвращаться к привычному питанию, ведь даже без мяса будете чувствовать себя вполне сытыми, а в теле ощущать легкость, прилив сил.
Оволактовегетарианство
Одна из разновидностей вегетарианства – оволактовегетарианство. Такая диета подразумевает употребление в пищу овощей, молочных продуктов, яиц. То есть вам не придется отказываться от основных продуктов, кроме мяса. Оволактовегетарианство может стать первой ступенью к веганскому образу питания. Что можно есть во время такой вегетарианской диеты:
- молочные продукты (творог, молоко, масло, сыр, кисломолочные);
- любые овощи, фрукты;
- крупы;
- макаронные изделия;
- яйца, яичные продукты;
- орехи;
- сухофрукты.
Лактовегетарианство
В отличие от оволактовегетарианства, лактовегетарианство подразумевает полный отказ не только от мяса, но и от яиц. Выбрав такую диету, вы будете есть все те же продукты из списка выше, вычеркнув лишь один пункт – яйца и яичные продукты. При правильном планировании своего рациона питания, такая диета способна дать человеческому организму все те вещества и витамины, которые он получает с мясными блюдами.
Веганская диета
Веганство – это самый жесткий подход к тому, чтобы похудеть. Отказаться придется практически от всех привычных продуктов, в том числе молока. В вашем рационе должны присутствовать только овощи, фрукты, крупы, соя. Чтобы сбросить порядка 10 кг, необходимо продержаться на такой диете от 3 недель и больше. Главный принцип – есть не когда угодно, а лишь при возникновении сильного чувства голода.
Диета Дюкана для вегетарианцев
Знаменитая, полезная белковая диета Пьера Дюкана, подразумевающая употребление в пищу нежирного мяса, представлена и для вегетарианцев. Главной особенностью этой диеты является режим питания с высоким содержанием белка. Учитывая, что вегетарианцы не едят мясо, добычу белка придется искать в других продуктах, таких как:
- грибы;
- соевое мясо;
- бобовые;
- молочные продукты.
Рецепты вегетарианской диеты
Первое время вам может показаться, что разнообразить вегетарианское меню сложно, существует масса рецептов привычных для нас блюд, но без содержания мяса. Предлагаем ознакомиться с несложными рецептами для их приготовления:
Суп из цветной капусты. Вам потребуется:
- цветная капуста – небольшой кочан;
- растительное масло – для заправки;
- мука – 2 ст. л.
- зелень – по вкусу.
- Поделите капусту на части, положите в кастрюлю.
- Залейте водой и поставьте на огонь. Варить до готовности.
- Пока займитесь заправкой: на сковороде разогрейте масло и высыпьте муку. Обжарьте.
- Добавьте заправку в суп, перемешайте.
- Перед подачей добавьте зелень.
Продукты:
- соевый фарш – 300 г;
- рис – 2 ст. л;
- болгарский перец – 5 шт.
Готовится это блюдо быстро и легко:
- По отдельности отварите фарш и рис.
- В миске смешайте оба ингредиента, добавив соль, перец, приправы по вкусу.
- Очистите перец от семян и заполните фаршем.
- В кастрюлю налейте стакан воды и разложите перцы.
- Тушить 10-15 минут.
- Подавать со сметаной или соевым майонезом.
Деруны. Теже драники, только не требуется яиц:
- Картофель – 3 шт.;
- Лук – 1 шт.;
- Мука – 2 ст. л;
- Соль перец – по вкусу.
Простые шаги для приготовления:
- На терке измельчите очищенный картофель.
- Мелко нарежьте лук и смешайте с картофелем.
- Добавьте муку, соль, перец.
- На сковороде обжарьте оладьи до золотистой корочки.
- Подавать с зеленью и сметаной.
Примерное полноценное вегетарианское меню на каждый день
| День недели | Второй завтрак | Перед сном |
||||
| Понедельник | Овсяная каша | Тост с джемом | Овощной суп | Тушеные овощи | ||
| Вареное яйцо, сыр | Кекс, чай | Гороховый суп | Рис с овощами | |||
| Мюсли с молоком | Овсяное печенье | Кефир с кесом | ||||
| Молочная каша | Грибной суп | Орехи с йогуртом | Гречка с грибами | |||
| Тост с джемом | Овощной суп | Тушеные овощи | ||||
| Вареное яйцо, сыр | Кекс, чай | Гороховый суп | Кефир с кесом | Тофу с салатом из овощей | ||
| Воскресенье | Мюсли с молоком | Овсяное печенье | Фасолевый суп | Деруны с салатом из овощей |
Видео о меню вегетарианца
В представленном ниже видеоролике подробно описано меню вегетарианца на неделю. Полностью перейти на здоровое питание с помощью еды проще простого. Вегетарианское меню на неделю поможет вам разнообразить свой рацион и еще раз докажет, что без мяса можно питаться не во вред, а с пользой для вашего здоровья. Правильно следуйте рекомендациям и худейте!
Вегетарианство как система зародилось в 5-6 веке нашей эры. Активно проповедовали такой рацион питания знаменитые исторические личности Платон и Пифагор. Многие применяют ее для коррекции фигуры и очищения организма.
Вегетарианская диета весьма популярна в большинстве стран, независимо от религиозной принадлежности, пола, национальности и статуса гражданина. Это некий способ выражения своего внутреннего мира, который имеет еще этическое значение.
Некоторыми людьми на протяжении всей жизни пропагандируется вегетарианская диета. Меню такого принципа питания позволяет значительно сэкономить денежные средства и время. Наша статья подробно расскажет все нюансы такого питания и порекомендует эффективные рецепты.
Принцип работы
Существует множество вариантов вегетарианской диеты: с полным исключением рыбы, мясных деликатесов, птицы, но сохранением молочнокислых продуктов. Некоторые приверженцы здорового образа жизни включают в свой рацион только овощи или молочку. Пищевая пирамида по сбалансированному питанию призвана помочь человеку употреблять полезные блюда с минимальным содержанием калорий.
Вегетарианская диета для похудения, меню которой разрабатывается опытными диетологами, должна быть максимально разнообразной. Для сброса лишних килограммов достаточно и одной недели низкокалорийного рациона. Помните, что резко отказываться от привычных блюд не совсем полезно и даже опасно.
Поэтому, если вашей главной целью является похудение, то рекомендуем для начала ограничивать порцию, заменять жирные сорта мяса на говядину, индюшатину. Обязательно рассчитывать калорийность и не забывать о минимальных физических тренировках.
Влияние на организм
К сожалению, мнения врачей и диетологов о вегетарианстве расходятся. Единого и правильного типа питания для всех людей пока не существует. Но практика показывает, что вегетарианская диета действительно помогает снижению веса. Замечено, что лица, чье меню обогащено растительной пищей, имеют меньший индекс массы тела и чувствуют себя боле энергичными и подтянутыми.
Если постоянно употреблять зерновые культуры, свежие овощи и фрукты, то для насыщения потребуется меньше калорий. Такой энергетический дефицит в сочетании с фитнесом благоприятно скажется на фигуре. К тому же, исключая мучные и сладкие продукты, вы сможете снизить уровень холестерина, нормализовать давление и укрепить сердечно-сосудистую систему.
Поедая больше продуктов, богатых клетчаткой, можно избавиться от преследующего чувства голода и переедания. Вдобавок к этому из растительной еды мы получаем больше фитохимических веществ, витаминов и пищевых волокон, которые способствуют укреплению иммунной системы и организма в целом. Диабетикам поможет повысить резистентность к инсулину вегетарианская диета. Рецепты безграничны, они будут описаны ниже.
Меню на неделю
Если вы хотите добиться желаемых результатов, то необходимо строго придерживаться составленного семидневного рациона и не употреблять запрещенных блюд. Вегетарианские диеты для похудения бывают короткие (1-3 суток) и длительные (от 7 дней до месяца). Предлагаем оптимальный вариант, рассчитанный на неделю. В этот период следует выпивать много жидкости: минеральной воды без газа, обезжиренного молока (если не является запретом), травяных отваров, компота из сухофруктов, зеленого чая или кофе (не больше трех чашек в сутки). Иногда можно позволить себе красное вино в небольшой дозировке.
Понедельник
Завтрак: полстакана нежирного кефира либо несладкого йогурта, один банан, десертная ложка меда и апельсин.
Обед: овощной суп с добавлением грибов - 500 мл, и зерновой хлеб (маленький кусочек).
Ужин: запеченные баклажаны или цукини.
Вторник
Завтрак: биойогурт, отварное яйцо с зерновым хлебом и грейпфрут.
Обед: салат из помидоров, огурцов и зелени, печеный картофель - 2 шт.
Ужин: фасоль в томатном соусе, можно добавить немного чили для лучшего усвоения и листья салата.
Среда
Завтрак: 50 гр. овсяных хлопьев на воде с добавлением чайной ложки меда, а также свежие фрукты на свой вкус и семя льна.
Обед: овощная пицца из пресного теста - ломтик (150 гр.).
Ужин: запеканка из грибов и помидоров.
Четверг
Завтрак: смотрим меню первого дня.
Обед: отварные шампиньоны и обжаренный тофу - 50 гр.
Ужин: чечевица, капустный салат.
Пятница
На завтрак: ломтик ржаного хлеба с отварной фасолью и томатами. Один грейпфрут.
Обед: двести грамм риса с орешками и фруктами.
Ужин: тушеные овощи.
Суббота
Утренняя трапеза: мюсли с обезжиренным молоком и ягодами. Ложка льняных семян.
Обед: суп из чечевицы с ржаным хлебом.
Ужин: сто грамм макарон твердых сортов с овощным салатом.
Приведенная вегетарианская диета на неделю является весьма демократичной, вкусной и полезной, она относится к лакто-ово-вегетарианству. За такой короткий срок можно скинуть до трех килограмм. После такого питания, во избежание расстройства кишечного тракта, очень аккуратно вводите белковые и жирные блюда. Переход к привычному рациону должен осуществляться плавно в течение пяти дней.
Второй вариант для похудения с добавлением яиц и молока
Следующая вегетарианская диета для похудения, меню которой не подходит для приверженцев строгого питания, весьма эффективна, сбалансированна и не оказывает вреда на организм. Она тоже длится неделю и содержит разнообразные полезные овощи, молочные продукты и фрукты. Здесь разрешается использовать оливковое масло. Салаты рекомендуется заправлять соком лимона или яблочным уксусом.
День первый
Завтрак: двести грамм рисовой крупы (отварной) с овощами, 20 гр. кураги и стакан травяного чая.
Обед: овощной суп (200 мл), сто грамм ржаных сухариков, большая ложка брынзы, морковный салат или запеченная (тушеная) цветная капуста, а также одна груша.
Ужин: грибное рагу с овощами и фасолью (150 гр.), ржаные сухарики, свежий салат с укропом, огурцами и помидорами, одно яблоко.
День второй
Завтрак состоит из отварного яйца вкрутую, кусочка отрубного хлеба, чернослива (две штуки), кружки кофе без сахара и молока.
Обед: гречневая каша с грибным соусом (150 мл), свекольный салат с орехами (сто грамм), овощной суп и салат из томатов и огурцов.
Ужин: цветная капуста, приготовленная на пару (двести грамм), листовой салат, две большие ложки коричневого риса и апельсин.
День третий
Завтрак: ржаной хлеб с укропом и огурцом, киви и банан. На выбор - чай или нежирный кефир, можно несколько фиников.
Обед: овощной плов в количестве двухсот грамм, листовой салат, ломтик ржаного хлеба. Второй вариант: спагетти с томатным соусом (100 гр.), салат из редиса и зеленого горошка. Разрешается одно яблоко на десерт.
Ужин: запеченный картофель (50 гр.), отварная белая фасоль с помидором и огурцом, нежирный йогурт.
День четвертый
На завтрак: двести грамм овсяной каши с тостами и сыром, соевый йогурт с клубникой.
Обед: фасоль отварная, отрубной хлеб, салат из цветной капусты, морковно-ананасовый сок.
Ужин: овощная окрошка (двести грамм), фруктовый салат, обезжиренное молоко. Либо приготовить котлеты из кабачков с орехами.
День пятый
Утром обезжиренный творог (сто грамм), овощной сок и горстка орехов.
На обед салат из спаржевой фасоли, пшенная каша или постный суп. Из напитков - фруктовый сок.
Ужин: картофель в мундире (два штуки), свежий салат, виноград (50 гр.) и компот из сухофруктов.
День шестой
Завтрак: омлет, стакан йогурта, несладкий чай, два финика.
Обед: постный борщ, салат с помидорами и зеленью, яблоко.
Ужин: тушеная капуста с томатами и грибами, фруктовый сок или кефир.
День седьмой
Завтрак: макаронная запеканка с тертым сыром, кефир или соевый йогурт.
Обед: овощной суп, свекольный салат с черносливом, арбуз или персик.
Ужин: яйцо вкрутую, овощной салат, чай зеленый и яблоко.
Разгрузочный день на молочных и овощных продуктах
Молочно-вегетарианская диета считается самой оптимальной и вкусной, особенно для новичков. Она содержит все питательные продукты, привычные для обычного рациона. На ней можно легко и незаметно избавиться от лишней жировой массы. Только проводить ее можно не чаще двух раз в неделю.
На завтрак вегетарианская диета разрешает выпивать нежирную простоквашу или кефир. Подсластить ложкой меда.
Примерно через два часа выпить фруктово-овощной сок и употребить немного свежих фруктов на ваш выбор (банан, персик, киви, яблоко).
На обед приготовить закуску из редиса, капусты, шпината, укропа, чеснока и зеленого лука. Запить фруктовым соком.
Ужин завершить овсяными хлопьями с добавлением меда, сока лимона, тертой свеклы и яблока. Залить водой и посыпать измельченными орешками.
Вегетарианская диета для спортсменов и бодибилдеров
Люди, профессионально занимающиеся спортом, получают белок из протеиновых смесей, которые содержат растительные компоненты, разные фрукты, овощи, орехи, творог тофу. Их вегетарианская диета обязательно включает бобовые культуры, рис, помидоры, шпинат и авокадо. Многие употребляют только органическую продукцию, которая отличается высоким качеством. Приведем примерный рацион для активных людей:
Утро начинать с лимонного либо апельсинового сока, но только свежевыжатого, разбавленного водой с натуральной фруктозой. Такой коктейль наполнит организм витаминами, придаст силы и энергию. Через полчаса употребить яблоко или грушу, грейпфрут и стакан компота.
Еще через час отварить несколько яиц и съесть с черным хлебом. Дополнить тушеной красной рыбой и выпить черный или зеленый чай.
На второй завтрак приготовить салат из свежих фруктов и чашку сока.
Обед должен быть самым сытным и питательным. Обычно в него входит бутерброд со сливочным маслом и сыром, огурцы с помидорами и зеленью. А также цитрусовые.
На полдник - крекеры, сухарики тоже с маслом или паштетом.
Ужин завершает молочный суп или отварная рыба, постное мясо с зеленью и картофельным гарниром. На десерт - пудинг и компот.
Вегетарианская диета: отзывы людей
Ознакомившись с многочисленными мнениями, можно подытожить статью - больше 90% людей остались довольны результатом такого питания. Некоторым удалось скинуть больше 10 кг за месяц. При этом без изнуряющих тренировок и жестких диет. Самое главное - строго придерживаться указанного списка продуктов и не давать себе расслабляться.
Многие не исключали животную пищу, просто употребляли ее в небольших количествах с овощами. Ошеломляющего эффекта помогает достичь вегетарианская диета. Меню на неделю целесообразно разрабатывать заблаговременно и вешать его на холодильник, желательно с расчетом калорий.
По словам людей, поначалу ощущаешь голод, но это быстро проходит, если найти себе занятие, например бег или танцы. Уже через 2-3 дня приходит легкость, повышается настроение, улучшается пищеварение и цвет лица. А еще через неделю весы показывают вес значительно меньше предыдущего, что не может не радовать. Подводя итог, хочется отметить, что вегетарианская диета отзывы зачастую получает положительные.
