Безбелковая диета по своей сути - очередная совокупность правил употребления пищи. Главным отличием от других диет является то, что специалистами-диетологами не рекомендуется использовать ее для похудения. Соблюдение низкобелкового рациона здоровыми людьми чревато ухудшением здоровья, дефицитом полезных веществ, расстройством желудочно-кишечного тракта и другими последствиями. Данная система питания уместна при заболевании почек, печени, сердца, сосудов, сахарном диабете, артрите, а также онкологических новообразованиях.
Из названия становится понятно, что безбелковая диета основывается на исключении из рациона макронутриента белка. Его избыток часто является причиной возникновения и развития вышеперечисленных заболеваний. Следовательно, если ограничить или вовсе перекрыть поступление данного вещества в организм больного человека, можно ускорить выздоровление, а также предупредить появление опасных для жизни осложнений.
Придерживаясь низкобелкового рациона реально добиться:
- снижения кислотности;
- нормализации уровня глюкозы и холестерина в крови;
- улучшение кровообращения;
- выведения солевых камней из почек, а также продуктов метаболизма протеинов;
- снижения веса (за счет уменьшения межклеточной жидкости).
Здоровым людям соблюдать безбелковую диету рекомендуется 3-4 дня в месяц в виде разгрузочных дней. Это позволит ощутить на себе ее способность очистить организм и не оказать негативное воздействие на работу органов.
Спортсмены, культуристы и все, кто ведет активный образ жизни, должны обратить внимание на то, что исключение белка из ежедневного меню приведет к износу мышечных тканей! Поэтому для вышеуказанных категорий людей низкобелковая диета категорически противопоказана!
Главное правило перед уменьшением поступления белка - посоветоваться с врачом. Это особенно важно, если человек страдает различного рода заболеваниями. Если доктор будет уведомлен о соблюдении безбелковой, да и любой другой диеты, он сможет внести свои коррективы в меню для улучшения результата, а также предотвратить возникновение побочных эффектов.
Перекрыть доступ к одному макронутриенту при заболеваниях почек, естественно, недостаточно. Также необходимо:
Важно иметь представление, конкретно какие продукты употреблять низкокалорийная система питания разрешает, а какие запрещает. К допустимым относятся: крупы, отварной картофель, фрукты и овощи (тушеные, в виде подливы на сливочном масле), хлебцы, домашний хлеб и другая выпечка (без добавления соли и яиц), желе, кисели и компоты, джемы, варенья и мед, блины и оладьи (иногда с использованием дрожжей), а также вся молочная и кисломолочная продукция (сыр и творог в небольшом количестве).
В запретный список входят сладости, белковые продукты, такие как рыба, любое мясо, морепродукты и яйца, а также бобовые.
Как правильно составлять меню
При переходе на любую диету довольно трудно начать. Вся сложность заключается в изучении разрешенных продуктов и формировании из них подходящего меню, соответствующего целям соблюдения определенной системы питания. Для упрощения этой задачи можно вначале воспользоваться вариантами базового рациона.
Если человек все-таки решается сесть на безбелковую диету для похудения, его меню на неделю будет состоять из мелких монодиет.
- Понедельник и вторник - овощной пир. В этот период можно употреблять до 2 кг огурцов, помидоров, перца и т. д.
- Среда посвящается грушам и яблокам. Включение их в рацион улучшит метаболизм.
- Четверг будет состоять исключительно из овощей на пару и варенья.
- В пятницу и субботу можно съесть йогурт, овощи и блюда из них.
- Воскресенье - употребляем только зелень и овощи.
Такой строгий режим может способствовать избавлению от 7 до 10 кг за неделю, но не исключены и проблемы со здоровьем.
Соблюдение низкобелковой диеты в лечебных целях может начинаться с такого меню:
| Категория людей | Завтрак | Второй завтрак | Обед | Ужин |
|---|---|---|---|---|
| С почечными заболеваниями (снижение веса на 5-7 кг) | 2 яйца (белок) + 2 помидора + 200 мл молока. | Сухофрукты. | Рагу из овощей или фруктовые салаты. | Овощной салат. |
| С онкологическими заболеваниями (2 недели) | 100 гр. гречневой каши на воде. | Яблоки. | Хлеб с вареными овощами. | Гречневая каша + 2 помидора. |
| Диабетики (не более 1 раза за 2 месяца) | Салат из капусты + чай. | Помидор либо огурец. | Макароны + вареные овощи. | Салат из свеклы, заправленный растительным маслом. |
| С ревматоидным артритом (2 недели) | Гречневая каша на молоке + 1 морковная котлета + чашка чая без сахара. | Фрукты или овощи. | 2 вареные картофелины + суп из овощей + компот. | Постный плов + овощной салат + чашка киселя. |
| Беременные (2 недели; минус 5 кг) | 100 гр. гречневой каши + 2 яблока. | Йогурт. | Оладьи + макароны + молоко. | Овощное рагу или салат. |
| Кормящие матери (не более 1 недели; можно потерять до 4 кг) | 100 гр. манной или гречневой каши на молоке + кисель. | Фрукты или овощи. | 2 вареные картофелины + постный суп. | Овощной салат. |
Исключение белков? Можно, только осторожно!
В заключение можно сказать, что белок - важный макронутриент, без которого организм полноценно работать не будет. Поэтому самостоятельно полностью исключать его из системы питания крайне неблагоразумно. Вопрос в другом -какой белок нужно потреблять для сохранения здоровья и похудения?
По словам специалиста в области мануальной терапии В. Д. Гитта, для улучшения работы суставов и костей животный белок стоит заменить на растительный. Это и заложено в основу низкобелковой диеты. Все, кто последовал совету Гитта остались крайне довольны, ведь без ущерба самим себе избавились от лишних килограмм.
Белки являются основой для строительства новых клеток в организме. Но иногда по медицинским показаниям требуется снизить потребление протеина. При недостатке строительного материала замедляется синтез альбумина, организм расходует мышцы на поддержание основных функций. Для здорового человека употреблять безбелковые продукты можно не более одной недели, иначе возникнут проблемы со здоровьем.
Принципы безбелковой диеты
Уменьшить вес или снять излишнюю нагрузку на некоторые органы позволяет ограничение протеина. Снизить потребление белка - принцип безбелковой диеты. Продукты, содержащие строительный материал для организма, следует употреблять в небольшом количестве.
Диета не предназначена для быстрого похудения. В этот период не рекомендуется увеличивать физическую нагрузку, т. к. для восполнения энергии мышц потребуется протеин. Безбелковая диета включает в себя большое количество углеводов, которые тоже не способствуют снижению веса.
Ежедневное количество калорий составляет около 2000. Здоровому человеку использовать такую диету для похудения нет смысла. Лучше устраивать безбелковые дни пару раз в неделю.
В основном ограничение по белкам вводят врачи при заболевании почек или печени. Диета относится к лечебным и позволяет выводить организму самостоятельно азотистые соединения, которые играют отрицательную роль при заболевании внутренних органов.
Показания для диеты
Безбелковые продукты питания необходимы при обнаружении следующих заболеваний:
- уремия;
- печеночная недостаточность;
- почечная недостаточность;
- гломерулонефрит;
- различные опухоли печени или почек;
- мочекаменная болезнь;
- онкология;
- фенилкетонурия;
- для снятия отеков;
- сахарный диабет;
- амилоидоз;
- пиелонефрит.
При появлении этих заболеваний и отказа от безбелковой диеты почки не могут вывести мочевину, что усугубляет течение болезни. Белок можно употреблять не более 20 г в день. При этом совсем отказываться от животного белка нельзя. Но восполнить дефицит можно за счет молока и кисломолочных продуктов.
Преимущества диеты
При использовании безбелкового меню можно снизить кислотность в организме и контролировать количество белка при наличии некоторых заболеваний.
При соблюдении такой диеты пациентами, имеющими проблемы со здоровьем печени или почек, появляется возможность улучшить метаболизм организма, очиститься от азотных соединений, улучшить состояние при течении хронических заболеваний и снизить проявления симптомов в острой стадии.
Недостатки диеты
Недостатком при использовании в питании безбелковых продуктов является невозможность применения спортсменами, а также лицами с тяжелыми физическими условиями труда. Большие физические нагрузки, повышенная активность требуют постоянного поступления протеинов. Поэтому ее можно использовать только на стадии обострения заболевания, при снижении силовых нагрузок.
Дефицит белка является стрессом для организма, и длительная диета некоторыми людьми переносится тяжело. Поэтому до использования безбелковой диеты требуется консультация врача, чтобы избежать осложнений после ограничения питания.
Разрешенные продукты
При использовании безбелковой диеты список продуктов, разрешенных к употреблению, довольно большой. В зависимости от назначения врача в день можно съедать 20-40 г белка. Исходя из этих данных определяется количество съеденных белковых и безбелковых продуктов.
Список продуктов, разрешенных при безбелковой диете:
- Индейка, говядина, курица, телятина. Порция составляет не более 55 г в день. Блюдо можно обжаривать или запекать.
- Некрепкий чай, кофе.
- Отвары трав, компоты.
- Соки.
- Молоко и кисломолочные продукты, творог в ограниченном количестве.
- Фрукты можно есть в сыром виде, если нет других противопоказаний. В противном случае можно запекать.
- В небольшом количестве можно есть блюда из макарон, каши, горох, фасоль, бобы.
- Сливочное и растительное масло.
- Белок яйца (не более 1 шт. в день).
- Сырые или вареные овощи. Картофель, морковь, огурцы, кабачки, свекла, цветная капуста, брокколи, томаты.
- Безбелковый хлеб в количестве 300 г в день.
- Овощные бульоны.
- Супы на воде.
- Рыба нежирных сортов не более 60 г в день.
При соблюдении диеты накладывается запрет на соль или допускается ее минимальное количество. Список продуктов может изменяться в зависимости от сопутствующих заболеваний.
Запрещенные продукты
Список запрещенных продуктов:
- бульоны из мяса, рыбы, птицы;
- алкоголь;
- газированные напитки;
- животные жиры, сало;
- кондитерские изделия;
- сдоба.
Продукты, которые запрещены частично или ограничены по количеству:
- мясо, птица;
- рыба;
- бобовые;
- каши;
- макароны;
- при заболевании почек запрещаются соленые продукты;
- возможно ограничение по фруктам, содержащим калий и фосфор.
Калий содержится в яблоках, бананах, свекле, томатах, сое, чечевице. Поэтому их употребление должно согласовываться с врачом при заболевании почек. А также стоит уточнить допустимое количество молока, бобовых, кисломолочных продуктов, орехов, которые ограничивают при некоторых почечных патологиях.
Диета по Андреасу Морице
Андееас Морице является разработчиком направления нетрадиционной медицины. Он рекомендует использовать безбелковые продукты для очищения печени и почек.
По его мнению, для полноценной здоровой жизни необходим длительный здоровый сон, активный образ жизни, правильное питание и своевременное очищение организма. Для очищения всего организма необходимо предварительно освободить кишечник от шлаков, затем печень, почки и лимфу. Благодаря этому удаляются токсины и восстанавливается гормональный фон и ферменты.
По его мнению, необходимо отказаться от мясных и молочных продуктов, отдав предпочтение рису, фруктам, овощам и ягодам.
По этой методике очищается кишечник с помощью клизмы, далее 1 день употребляются только фрукты для очищения почек. На следующий день утром съедается овсяная каша и 6 дней можно питаться только растительной пищей.
Отзывы врачей об этом методе нетрадиционной медицины неоднозначные. Предполагается, что при таком способе могут обостриться хронические заболевания желудочно-кишечного тракта. Поэтому при выборе метода Андреаса Морице необходимо предварительно проконсультироваться с гастроэнтерологом или терапевтом.
В результате использования данного способа можно получить следующие результаты:
При использовании диеты следует соблюдать некоторые рекомендации, чтобы исключить риск появления неприятных реакций в организме:
- Выпивать не менее 2 литров воды в сутки. Данная рекомендация не применяется при патологии почек. Питьевой режим выбирается в соответствии с рекомендациями врача.
- Количество белка за день не должно превышать 20% от количества съеденной пищи.
- Перед использованием диеты требуется консультация врача.
По отзывам пациентов, проходящих курс лечения и использующих безбелковую диету, снижение веса происходило незначительно. При отсутствии соли похудение в первые дни возникало из-за выведения лишней жидкости из организма. При отсутствии протеина чувство голода возвращается быстро, поэтому пациенты вынуждены увеличивать порции. Соответственно, большее количество калорий не давало снизить вес.
Ограничение соли делает блюда невкусными, поэтому такая диета дается с трудом. Но при этом продукты питания при диете недорогие.
Меню на неделю
При составлении безбелкового меню следует учитывать принципы питания. Количество разрешенных продуктов достаточное для разнообразного питания. Примерное меню на 7 дней для пациентов без дополнительных ограничений:
| 1 день | завтрак | гречневая каша с молоком, фрукты, чай |
| перекус | грейпфрут | |
| обед | овощной суп, макароны с курицей | |
| полдник | кефир | |
| ужин | кабачки и фаршированные овощами | |
| 2 день | завтрак | овсяная каша с вареньем |
| перекус | тушеная морковь | |
| обед | суп с лапшой, соте из овощей, компот | |
| полдник | простокваша | |
| ужин | морковные котлеты, сок яблочный | |
| 3 день | завтрак | тыквенная запеканка |
| перекус | апельсин | |
| обед | суп манный, оладьи из кабачков, компот | |
| полдник | ряженка | |
| ужин | салат из свежих овощей, каша рисовая | |
| 4 день | завтрак | каша овсяная молочная, чай |
| перекус | яблоко запеченое | |
| обед | суп пюре, рис с овощами, рыба | |
| полдник | кефир | |
| ужин | каша пшенная, помидор | |
| 5 день | завтрак | тыквенная запеканка, чай |
| перекус | овощной салат | |
| обед | суп гречневый, тушеные овощи, компот | |
| полдник | ряженка | |
| ужин | фруктовый плов, кисель | |
| 6 день | завтрак | оладьи из кабачка, сыр, чай |
| перекус | яблоко | |
| обед | греча с курицей, суп овощной, компот | |
| полдник | кефир | |
| ужин | картофельное пюре, морковные котлеты | |
| 7 день | завтрак | овсяная каша с вареньем, компот |
| перекус | груша | |
| обед | суп с капустой, запеченный картофель с минтаем | |
| полдник | йогурт | |
| ужин | голубцы с овощами, сок. |
Диета при заболеваниях
Безбелковые продукты для больных фенилкетонурией играют важную роль для нервно-психического развития. В белке содержится фенилаланин, который оказывает пагубное влияние на больного. По этой причине все продукты, содержащие большое количество белка, исключаются из рациона. Таким пациентам рекомендуется прием поливитаминных препаратов для восполнения дефицита нужных микроэлементов.
При острой почечной недостаточности назначают диету с ограничением белка до 20 г в день. Пациенту приходится вести подсчет съеденного количества, чтобы избежать печальных последствий. По мере выздоровления количество белка увеличивают до 40 г в сутки.
При циррозе печени дополнительное количество белка приводит к энцефалопатии. По этой причине его количество тоже снижают.
Белки представляют собой сложные молекулы различных форм и размеров, необходимых для всех форм жизни.
Они принимают непосредственное участие практически во всем, что происходит внутри наших клеток и являются более многообразными, чем углеводы и жиры.
Общие принципы питания на диете без белков
Диета без белков, в основном применяется целях лечения острых и хронических почечных заболеваний, а также заболеваний печени . Для борьбы с лишним весом ее применение не так эффективно, как другие виды диет.
Различные заболевания почек и тяжелые поражения их функций возникают из-за того, что в организме больного человека накапливаются продукты белкового обмена, шлаки, которые приводят к самоотравлению организма. Такие вредные вещества должны выводиться почками человека одновременно с мочой. Если происходят какие-то нарушения в организме, воспаляются почки (нефрит) или возникает почечная недостаточность, то данный процесс может нарушиться. В этом случае может возникнуть ситуация, при которой все шлаки останутся в организме человека и будут там накапливаться. Также причиной нарушения работы почек и выделения большого числа токсинов могут быть диеты, в процессе которых происходит расщепление жира. Поэтому при любых заболеваниях почек медики стараются ограничивать общее потребление тех самых белков. Диетотерапия в этом может иметь решающее значение.
При хронической энцефалопатии, развивающейся у больных с хроническими заболеваниями печени, также ограничивают употребление белков. В острых случаях на определенный срок белки исключают полностью.
В чем суть диеты без белка
Это один из способов очищения организма, который рекомендуется для нормализации обмена веществ, разгрузки белкового обмена, устранения отечности и снижения веса. Из рациона убирают продукты, которые могут оказывать раздражающий эффект на почки, возбуждающее действие на центральную нервную и сердечно-сосудистые системы (т.е. в которых имеются экстрактивные вещества, различные эфирные масла), а также убирают поваренную соль. К экстрактивным веществам относят лимонную, яблочную, щавелевые кислоты.
Но источники белка важно иметь при любой диете . Поэтому совсем из рациона его не убирают, а ограничивают употребление до 20 % всех веществ, которые поступают в организм в течение суток.
Специальным режимом питания при заболеваниях почек и нарушении обмена веществ является лечебный стол №7 . О его особенностях остановимся ниже.
Основную часть питания должны составлять фрукты и ягоды, а также приготовленные из них фруктовые супы, подливы, соки, компот и кисель;
Овощи, овощные салаты, супы; лук в любом виде; зелень;
Зерна бобов;
Молочные продукты;
Не исключайте ржаной хлеб, мучные изделия на дрожжах без соли;
Можете использовать при приготовлении блюд сливочное (с невысоким процентом жирности) и растительное рафинированное масло;
Любые виды круп подойдут для включения их в рацион, как и макаронные изделия;
Нежирные виды рыбы: лещ, треска, судак, минтай, карп, путассу, кефаль, хек. Их можно отварить или запечь.
Яйца (не более 1 желтка в день). Вкусным будет омлет, приготовленный на пару.
Желе, мед, варенье. Сахар можно заменять различными сахарозаменителями в таблетках;
Сметанные, молочные, овощные, фруктовые соусы. Муку в данном случае не пассеруют.
Некрепкий чай, кофе с молоком, отвар шиповника.
«Запреты» на диете без белка
Употребление этих продуктов следует ограничить:
Хлеб, кондитерские и мучные изделия с добавлением соды. Очень свежий хлеб, жареные пирожки, слоеное и сдобное тесто запрещены.
Свинина и другое жирное мясо.
Все виды птицы.
Копченая, соленая, жирная рыбы.
Яйца, сваренные вкрутую, и жареная яичница.
Сливки, жирный творог и сыр.
Различных видов жир и маргарин.
Запрещается употреблять консервацию, а также редис, редьку и грибы.
Исключите наваристые бульоны для приготовления супов. Нельзя окрошку и зеленый борщ.
Кремовые изделия, шоколад, мороженое.
Будьте аккуратны со специями. В очень ограниченном количестве можно употреблять смесь перцев. Хрен и горчицу лучше исключите из своего рациона.
Натуральный кофе, какао, минеральная вода, а также холодная вода.
Также имейте в виду, что жаренные и приготовленные во фритюре пищевые продукты, а также продукты, используемые в ресторанах быстрого питания, способствуют получению камней в желчном пузыре.
Если вам назначили диету без белка, то есть с ограничением мяса, пугаться не надо. Есть другие продукты-заменители протеина, употребление которых заменит мясо по сытности и калорийности.
Сгладить отсутствие соли (основного компонента, подлежащего исключению) можно использованием специй в ограниченных количествах: смесь перцев, пряные травы, кориандр и др.
Молочные продукты. Йогурт и нежирный творог, сыр – прекрасные продукты для завтрака.
Орехи и семечки. Добавьте к любому мясному салату орехи вместо мяса, и это будет отличная замену отсутствию белка.
Соя. Этот продукт заменит мясо говядины или свинины. К тому же, соя является сытным, низкокалорийным с богатым минерально-витаминным комплексом продуктом, который не содержит вредного холестерина.
Фасоль и чечевица. Бобовые являются детоксикаторами организма. Приготовленные с соблюдением всех технологий, они способны заменить белок, а также способствуют снижению холестерина и сахара в крови.
Цельные зерна: просо, ячмень и т.д. Чаще всего их используют вместо макаронных изделий или риса. Приготовленные с вашим любимым соусом они дадут больше белка.
Овощи. Наибольшее количество белка из растительной пищи содержится в спарже, брокколи, капусте и других темно-зеленых овощах.
Примерное меню на день при диете без белка
Важно: полностью исключать из рациона белок нельзя. Он – наиболее важный пищевой компонент любой диеты. Организуйте прием пищи так, чтобы белок в нем составлял примерно 20% от всего питания.
При такой диете основное, что требуется соблюдать – это минимальное употребление воды — 0,5 -1 л в день и частые дробные перекусы примерно 300-500 грамм 4-6 раз в день. Придерживаться данного питания необходимо не более двух недель.
1-й вариант:
Завтрак: овсяная каша на молоке;
Обед: овощной суп, макароны, фруктовый салат;
Полдник: орехи, сухофрукты. Стакан морковного сока перед обедом предотвращает формирование камней.
Ужин: запеченная рыба, салат из овощей.
2-й вариант.
Завтрак: овсяная каша, отвар шиповника.
Обед: овощи на пару, суп с хлебом (без соли)
Ужин: овощное рагу, фруктовая подлива.
Перекусы: печеные яблоки с медом, гречневые хлебцы с чаем.
3-й вариант.
Завтрак: кукурузные или овсяные хлопья с чаем.
Обед: овощной плов, нежирная рыба, отвар шиповника.
Ужин: овощной салат.
Перекусы: орехи, джем, ягоды.
4-й вариант.
Завтрак: винегрет, кофе с молоком
Обед: овощной суп, пшенная запеканка, паровые котлеты, фрукты.
Полдник: настой шиповника.
Ужин: гречка на молоке
Безбелковая диета Андреаса Морица
Одной из самых обсуждаемых диет является диета без белка Андреаса Морица. Она состоит из нескольких этапов:
1) Предварительный . В течение 6 дней необходимо выпивать по литру яблочного сока. Он обладает очень сильным очищающим действием и поможет размягчить желчные камни, расширить желчные протоки. Пить необходимо понемногу в течение всего дня. Постарайтесь не употреблять сок непосредственно перед едой, во время ее и в течение двух часов после. Также не рекомендуется употреблять его пред сном.
Если у вас аллергия на яблочный сок, то заменить его можно настоем травы вербейника (Gold Coin Grass) и володушки (Буплерум), которые можно приобрести в аптеках или через интернет.
Кроме того, в этот период не употребляйте холодные напитки и продукты, продукты животного происхождения, а также молочные и жареные. Не переедайте.
Воздержитесь от приема медицинских лекарств, витаминов или биологических добавок. Сделайте клизму или профессиональную гидротерапию.
2) Основной . На шестой день утром съешьте горячую кашу, лучше овсяную, а на обед – белый рис с овощами на пару. Воздержитесь от белковой пищи. После 14 часов ничего не ешьте и не пейте (можно только чистую воду). Растворите 4 ст.л. английской соли в 3 ст. воды и разделите эту смесь на 4 части. Одну выпейте в 18.00, следующую – в 20.00. Затем смешайте 2/3 ст. грейпфрутового сока (лимонного или апельсинового) и полстакана оливкового масла и выпейте в 22.00. Далее ложитесь спать.
3) Заключительный . Утром выпейте 3 порцию и в 8.00 – четвертую. В обед можно пообедать легкой пищей. Обычно требуется 6-8 процедур.
Важные моменты:
1) Проконсультируйтесь с врачом перед тем, как применять диету без белков.
2) Все должно употребляться без соли.
3) Продукты, которые употребляются в пищу при диете без белков, должны быть отварены, запечены либо обжарены. С этой целью очень удобно применять пароварку.
4) Предельный срок соблюдения диеты – 14 дней.
5) Принимать пищу следует понемногу. Порция не должна превышать 200-300 грамм.
6) Частота приема пищи составляет 4-6 раз в день с равномерным распределением по времени.
8) Количество потребляемой жидкости должно быть равным и не превышать объем мочи пациента за прошедшие сутки. Рекомендуется примерно 1 литр в день.
10) Витаминно-минеральный комплекс, принимаемый совместно с соблюдением данной диеты даст более эффективный результат для организма в целом.
Биохимический состав рациона и энергетическая ценность должны быть следующими:
белки - 25 г (1/3 животного происхождения)
жиры - 60 г
углеводы - 350 г
энергетическая ценность - 2000 ккал.
Взрослому человеку необходимо 2 грамма белка на 1 кг не жировой массы тела.
Диета без белка является, прежде всего, лечебной диетой. Высокое содержание углеводов в рационе делает ее благоприятной, так как способствует насыщению организма полезными веществами и свойствами.
За 14 дней безбелковой диеты можно потерять до 5 кг. Результат, как видим, не впечатляет. Однако за это время вы получите полное очищение и оздоровление организма, который будет готов к выполнению своих дальнейших функций по жизнеобеспечению. Диета без белков разработана не для похудения, а для улучшения работы почек. Она назначается в комплексе с иными терапевтическими процедурами. Берегите себя и заботьтесь о своем организме вовремя .
Такой способ похудения широко применяется для того, чтобы разгрузить белковый обмен и при патологиях почек за исключением тяжелых случаев. Совмещать такую диету с тренировками спортсменам категорически запрещено, т.к. такое сочетание способствует разрушению мышечных тканей. Само название «белковая диета» является условным, ведь без наличия белков в повседневном рационе питания нормальная жизнедеятельность невозможна.
Белок представляет собой материал, который очень важен для большинства обменных процессов. Чтобы избавиться от веса при помощи такой методики, для начала обратитесь к знающему врачу, который после консультации может порекомендовать ее вам. Чаще к ней прибегают для восстановления работы почек, очищения организма от шлаков и вывода продуктов распада.
Принципы
Безбелковое питание для мужчин и женщин имеет некоторые принципы, которых нужно придерживаться. Прежде всего, диета без белка, как и любая другая, должна иметь калорийность, которая способна полностью покрывать ежесуточные энергетические затраты организма. Для расчета необходимого количества калорий существует много формул, но для простоты можно считать, что эта цифра находится в пределах 2200-2500 ккал.
При безбелковом режиме питания имеются ограничения по содержанию соли и воды, т.к. это необходимо для предотвращения развития отеков, которые являются частым спутником болезней почек . При этом необходимо внимательно относиться к содержанию калия в питании. Помимо наличия заболеваний почек, исключить определенные продукты из питания можно при условии, если:
- необходимо повысить диурез, чтобы устранить отеки;
- нужно уменьшить обмен белка в организме;
- нужно понизить артериальное давление;
- требуется увеличить выделение недоокисленных продуктов распада.
Польза и вред
Диета без белка приносит не только пользу для организма, но и вред. Польза состоит в том, что она способствует нормализации содержания белка, снижению кислотности, уменьшению уровня сахара в крови. Подобное ограничение помогает снизить вес при условии, что рацион будет правильно сбалансирован. Обратной стороной медали является то, что при отказе от белков у человека ухудшается качество кожи, происходит нарушение структуры волос, которые становятся тонкими и ломкими, начинает чувствоваться слабость. Пользоваться такой диетой нельзя:
- беременным девушкам;
- детям;
- подросткам;
- пожилым людям;
- при кормлении грудью.
Безбелковые продукты
Низкобелковая диета может помочь уменьшить или полностью избавиться от избыточного веса, но при условии, что вы будете употреблять до 2 л воды в день. Правда, при некоторых заболеваниях почек лучше ограничиться 1 л. Полностью убирать белковую продукцию из рациона не следует, просто постарайтесь сделать его содержание пониженным до 20 %. Список разрешенных продуктов состоит из:
- несоленых хлебцов;
- сметаны, сливочного масла, молочных продуктов в умеренных количествах, исключая сыр и творог;
- меда, джема, варенья;
- любой крупы;
- любых фруктов в свежем виде, кроме дыни, арбузов;
- киселей, компотов;
- овощей (лука, помидоров и др.);
- желе;
- растительных масел;
- макарон;
- картошки, кроме вареной.
При этом не рекомендуется употреблять в пищу кондитерские изделия, маргарин, жиры, шоколад, мороженое, горчицу, мясо, рыбу (к примеру, судак), морепродукты, желтки яиц. Кроме того, обязательно исключите кофе, какао, минералку. Прежде чем использовать продукты без белка для похудения, обязательно сдайте все необходимые анализы и проконсультируйтесь с врачом, чтобы быть твердо уверенным, что диета вам не противопоказана.
Меню безбелковой диеты
Чтобы избавиться за неделю от 7-10 кг веса, необходимо воспользоваться рационом, который включает в себя овощи с фруктами, которые способны стимулировать метаболизм. В течение всего этого времени нужно будет выпивать не больше 1 л воды, т.к. ее избыточное количество будет перегружать почки. Безбелковая пища включает в себя не только овощи, но и рисовые каши, плов с сухофруктами и т.д. Меню на 7 дней:
- В первый и второй дни нужно кушать помидоры, огурцы и прочие овощи – около 1.5-2 кг.
- На третий день разрешены только яблоки с грушами, которые помогут простимулировать обмен веществ.
- Четвертый день состоит из приготовленных на пару или вареных овощей.
- На пятый и шестой день необходимо приготовить блюда из свежих овощей, к примеру, супы. Можно съесть немного йогурта.
- Меню седьмого дня должно состоять из овощей или зелени.
Видео: продукты с низким содержанием белка
Здравствуйте, дорогие читатели! Если вы решили похудеть, то самое время сесть на без углеводную диету. Что же касается безбелковой, то она прописывается врачом, скорее не для похудения, а для восстановления работы почек, вывода продуктов распада и очищения организма от шлаков. Поэтому если у вас нарушена работа почек, то вам показана безбелковая диета.
На самом деле оттого, что вы будете сидеть на безбелковой диете, можно похудеть, но исключительно из-за того, что ваш рацион будет низкокалорийным. Но заниматься физическими упражнениями и не употреблять белок, значит, губить свой организм. Так как мышечные волокна, клетки формируются именно благодаря этому компоненту.
На сегодняшний день ведутся споры по поводу того, полезна или вредна безбелковая диета. Ведь это рацион, когда в получение белков организму отказывают. Получается, что питание, которое прописывает безбелковая диета, может стать опасным для жизни.
Кому же подходит такая диета?
Ответ один. И любой врач это подтвердит. Показана безбелковая диета при заболевании почек. В случае когда организм здоров, питание должно иметь полноценный состав питательных веществ. Поэтому решая, можно или нельзя есть или не есть определенные продукты, важно обратиться сначала к диетологу.
Когда назначается безбелковая диета
Если у вас наблюдается болезнь почек, которая протекает в острой или хронической форме, то можно задуматься над тем, стоит ли исключить определенные продукты питания из рациона. Причинами могут быть следующие явления:
- Если требуется уменьшить обмен белка в организме.
- Если нужно повысить диурез для устранения отеков.
- Если необходимо поднять выведение недоокисленных продуктов распада.
- Если есть желание сбросить артериальное давление.
Обычно рацион не должен превышать 2200 килокалорий. Что же касается лежачего больного, то он должен быть еще меньше. Как видим, именно эта ограниченность питания снижает вес. Это можно сделать, и не ограничивая потребление белков, которые просто обязаны входить в состав ежедневного рациона. Жиры при этом в безбелковой диете достигают восьмидесяти граммов, а углеводы не превышают четырехсот граммов.
Важно отметить, что употреблять соль при белковой диете важно в ограниченных количествах. Также следует уменьшить сладости и кондитерские изделия. Это особенности безбелковой диеты.
Опасность употребления глютена
Среди белков растительного происхождения можно отметить . Он входит в состав ржи, пшеницы и ячменя. Если вам нельзя употреблять глютен, то исключите эти злаки. Данные особенности важно учесть при составлении рациона. Обычно количество людей, которые не переносят глютен, составляет всего один процент.
Если в состав рациона не входит глютен, то человек обычно чувствует себя лучше, так как он избавляется от воспалений. Для этого важно исключить все продукты, которые включают упомянутые злаки. Такая диета должна быть пожизненной.
Если вы хотите просто сбросить лишний вес, то неправильно из питания исключать белок. Так как, даже перестав употреблять мясо, важно есть что-то его заменяющее. Так как именно в этом случае возможна регенерация организма, который обновляется постоянно. В частности, ваша иммунная система может пострадать, если не будет в пище достаточно протеинов.
Растительная диета без животных белков
Конечно, даже становясь вегетарианцем, все равно, важно употреблять белки. Например, он входит в состав орехов, семечек, сои, сыра тофу, чечевицы, фасоли, темно-зеленых овощей. Подобные продукты питания прекрасно сочетаются и способны не только снабдить организм необходимыми питательными веществами, но и очистить кишечник. Также укрепляется иммунная система, снижается сахар в крови, нормализуется давление.
Польза и вред того, можно ли исключить животную пищу полностью, пока обсуждается диетологами. Так как, по мнению некоторых, не все аминокислоты содержатся в растительной пище, а если они и входят в ее состав, то в очень ограниченном количестве. В итоге питание становится очень дорогим.
Если вы все же решили сесть на безбелковую диету, то исключите все сладкое, жирное, жареное, больше пейте жидкости. Диета не должна превышать четырнадцати дней, потом столько же должен быть перерыв. После чего можно снова включить в рацион только безбелковые продукты.
Также к вегетарианской пище относится сыроедение, фрукторианство и веганство. Чередуйте растительные продукты, употребляемые в рационе, меняя одну диету на другую.
Растительный рацион на день без белка
- На завтрак съешьте мюсли с соком из апельсина.
- На второй завтрак употребите свежие ягоды.
- На обед съешьте плов вегетарианца с сухофруктами, а также добавьте овощной салат.
- На полдник нужно съесть орехи.
- На ужин поешьте фруктового салата.
Когда нельзя пользоваться безбелковой диетой
Перечислим варианты, когда нельзя пользоваться безбелковой диетой:
- Когда женщина беременна.
- Когда она кормит ребенка грудью.
- Для ребенка, вступившего в подростковый возраст.
- Вообще, детям.
- Пожилым людям.
Основа вегетарианства, в состав которого входит только растительная пища, с одной стороны интересна, но с другой стороны только взрослый человек может принять решение питаться только так, а не иначе.
Последствия безбелковой пищи
Перечислим ряд явных нарушений в организме, которые станут заметны, когда человек отказывается есть белок:
- Ухудшается качество кожи.
- Становятся тонкими и ломкими волосы.
- Человек быстро утомляется.
- Чувствует слабость.
- У него плохо работает мозг, в частности, ему сложно запоминать.
Конечно, вы можете принять витамины, но данный комплекс поможет только временно.
Какие продукты можно употреблять при безбелковой диете
- Несоленые хлебцы.
- Дрожжевые несоленые оладушки и блинчики.
- Включите в умеренных количествах сметану, сливочное масло, молоко, молочные продукты, исключая творог и сыр.
- Любую крупу.
- Любые овощи как в сыром, так и в тушеном виде, даже лук.
- Мед, джем, варенье.
- Любые фрукты в свежем виде, исключите только дыни и арбузы.
- Картошку, но только варенную.
- Пейте кисели, компоты, ешьте желе.
- Можно готовить подливы из овощей и фруктов, используя сливочное масло, муку, только не обжаривайте сильно продукт.
Какие продукты нельзя употреблять при безбелковой диете
- Хлеб в любом виде, когда добавляется соль и яйца, но приготовленный в домашних условиях без этих ингредиентов не исключайте.
- Откажитесь от рыбы, мяса, яиц, морепродуктов, сыра, творога.
- Не ешьте редиску, дайкон, редьку, чесночок, горчицу.
- Исключите молочные продукты.
- Не ешьте больше тортов, любые кондитерские изделия.
- Если в блюде есть сода или разрыхлитель, то тоже от него откажитесь.
- Скажите «нет» бобовым, грибам, соевым продуктам, нагуту, гороху.
- Откажитесь от шоколада, какао, кофейных напитков, даже
с цикорием. - Больше не пейте кофе, особенно «три в одном», не ешьте кофейных и шоколадных десертов.
- Исключить придется и суп на молоке, грибах, мясе, курице, больше не пить бульонов на животной пище.
- Не ешьте орехи любого происхождения, семечки.
- Откажитесь от крепкого черного чая.
- Не притрагивайтесь к говяжьему и бараньему жиру, свиному салу, спредам, кулинарным жирам, добавляемым к перечисленным продуктам.
Подводя итоги, хочется сказать, что если нет медицинских показаний на отказ от белка, то его нужно есть в разумных количествах. Иначе организм съест сам себя. Так как ему нужны материалы для строительства. Ведь наш организм каждый день обновляется, наращивая мышцы и создавая новые клетки.
