Суть углеводной диеты. Углеводная диета: ешь пасту и худей! Недостатки и противопоказания «Углеводной диеты»

Среди множества известных всему миру диетических методик для колоссального похудения или просто избавления от нескольких лишних килограммов, очень модной и популярной является углеводная диета. Причиной этого считается в организме человека и насыщение его необходимой энергией благодаря действию углеводов. Кроме того, от них зависит вырабатывание серотонина – гормона хорошего настроения, что избавляет человека от депрессии и улучшает его стрессоустойчивость.

Существует несколько методов похудения при соблюдении углеводной диеты, и они зависят от того, какой вес нужно сбросить. Единственное, что объединяет их, это употребление продуктов, богатых на углеводы, которые хорошо усваиваются организмом.

В отличие от этой диеты, другие предполагают полное исключение углеводов из рациона. Это, в свою очередь, приводит к постоянной усталости и вялости, понижению работоспособности и аппетита, появлению сильных головных болей. Похудение происходит за счет сжигания мышечной массы, а никак не жира.

Углеводная диета для похудения базируется на таких рекомендациях:

• Количество приемов пищи варьируется от 5 раз за сутки;
• Оптимальная норма массы пищи – 100 граммов, а напитков – 150 мл;
• Время последнего ужина не должно быть позднее, чем семь часов вечера;
• Употребляемая жидкость должна быть только в виде негазированной воды и легкого черного чая.

Основой углеводной диеты являются как простые, так и сложные углеводы. Но в состав диетических продуктов входят лишь полезные и хорошо усваиваемые организмом. Углеводная диета славится своей сбалансированностью: во время ее соблюдения не ощущается недостаток углеводов, нарушающий обмен белков и жиров, и избыточное их количество, наоборот, дополнительно скапливающее жировые отложения.

Особенности питания

Углеводная диета имеет меню, содержащее следующие продукты:

• крупы;
• фрукты: апельсины, бананы, ананасы, яблоки;
• овощи: капуста множества видов, сельдерей, морковь, шпинат, спаржа;
• бобовые: горох, фасоль, чечевица;
• молоко и продукты из него.

Полностью запрещается употребление картофеля, соли, хлебо-булочных и кондитерских изделий, сахара, алкоголя и газированных напитков. Отказ от таких продуктов и переход на обеспечивает не только снижение массы тела, но и очищает организм от шлаков и токсических веществ. Также углеводная диета не имеет очень жестких противопоказаний, но желательно воздержаться людям, страдающим желудочно-кишечными проблемами и желчнокаменной болезнью.

Два варианта углеводной диеты – легкая и жесткая

Легкая углеводная диета. Такой вариант не имеет больших ограничений, потому для достижения желаемого результата он рассчитан на довольно продолжительное время. Основу суточного рациона составляют необработанные крупы, семена, большинство фруктов и овощей, несладкая жидкость без газов. Запрещены продукты с содержанием сахара и муки. Таким образом, в организме постепенно нормализуется обмен белков и жиров, активизируется обмен веществ, происходит необходимое насыщение . Диета не считается вегетарианской, потому что допускается добавление нежирного мяса, рыбы и молочно-кислой продукции с невысоким уровнем жира.

Жесткая углеводная диета. Людям, соблюдающим такую диету, первые несколько дней очень тяжело сдерживаться, поскольку остро ощущается нехватка питательных веществ. Такая диета рассчитана всего лишь на 7 дней, затем происходит возврат к обыденному питанию, за исключением сладких, жирных и мучных продуктов. Если есть нужда в сбросе большего количества лишних килограммов, после отдыха сроком в неделю разрешается еще раз вернуться к диете.

Строгая углеводная диета предполагает следующее меню на неделю, например начиная с понедельника:

• Понедельник – половина литра нежирного кефира с 400 граммами несоленого запеченного картофеля.
• Вторник — половина литра нежирного кефира и около половины килограмма обезжиренного творога.
• Среда — половина литра обезжиренного кефира и 400 граммов фруктов, кроме винограда и бананов.
• Четверг – столько же кефира, как и в предыдущие дни, отварное куриное филе – 400 граммов.
• Пятница – повторяется меню среды.
• Суббота – день разгрузки от пищи на минеральной воде, около полутора литров.
• Воскресенье — повтор рациона среды.

Углеводная диета для набора массы

Удивительно, но диеты не всегда предназначены для уменьшения веса, но и для его набора в пределах разумного, конечно. Диета для увеличения массы тела еще называется диетой углеводного чередования. Она не является слишком строгой, но не рекомендуется людям с гормональными нарушениями и проблемами с желудочно-кишечным трактом.

Такая углеводная диета, а точнее, белково-углеводная, предполагает продукты с содержанием жиров, белков и углеводов в пропорции 15:30:55. Основные правила, которых следует придерживаться для набора необходимого веса, следующие:

• не менее 6 раз в неделю;
• режим обильного питья;
• употребление углеводов в первой половине дня и белков – во второй.

Длительность диеты углеводного чередования составляет три-четыре недели, на протяжении которых нужно тщательно придерживаться намеченного графика. Для каждого отдельного случая можно разработать свою систему чередования. Оптимальным вариантом считается употребление в первый день диеты белков и углеводов в равном количестве, затем чередование двух белковых и одного углеводного дня до окончания диеты.

Углеводная диета в таком контексте позволяет использовать рецепты с продуктами:

• в белковые дни – не больше двух яиц, сваренных вкрутую, отварное белое мясо индейки или курицы, нежирная рыба и твердый сыр, свежие огурцы с зеленью, горсть орехов, желательно обезжиренные молочные продукты, из напитков – вода, чай и кофе с молоком.
• в углеводные дни – каши из гречки, рисовой или перловой крупы, мюсли, овощные салаты, заправленные растительным маслом, несколько ломтиков зернового хлеба, зеленые яблоки.

Допускается употребление двух маленьких кусочков горького шоколада, столовой ложки меда, бокала сухого вина и без ограничения воды, чая и кофе, но без молока.

Ежедневно, независимо от приоритета белка или углеводов, нужно воздерживаться от сладкой еды и свести к минимуму соль в пище.

Этот метод углеводной диеты быстро набирает положительные отзывы в социальных сетях, что свидетельствует о ее эффективности. Так, к примеру, молодая мамочка из Москвы попробовала углеводное чередование по совету мужа, работающего тренером по бодибилдингу в одном из фитнес-центров столицы. Профессиональные атлеты придерживаются чередования перед ответственными соревнованиями для того, чтобы быстро сбросить жир и сделать мышцы более рельефными. Согласно комментариям девушки, первые результаты у нее стали видны уже на второй неделе диеты.

Во время чередования можно не ограничивать себя в физических нагрузках, а наиболее сильные тренировки необходимо проводить на четвертый день после начала соблюдения правильного питания. Как раз можно упражняться по специальной программе для наращивания мышц в нужных местах, например, в плечах.

Сбалансированность рациона углеводной диеты великолепно подходит как для , так и для развивающегося ребенка в утробе. Гинекологи советуют придерживаться приблизительного такого графика питания:

• на завтрак – молочная каша с рисом, гречкой или пшеном, можно также традиционную овсянку, отварное яйцо, небольшой ломтик хлеба, твердый сыр, ряженку;
• первый перекус – фрукты: яблоки, груши или персики в умеренном количестве;
• на обед – тушеная капуста на основе мясного бульона, салат из овощей со сметаной, свежевыжатый морковно-яблочный сок;
• второй перекус – немного ягод крыжовника или вишен;
• на ужин – отварная рыба, салат из творога и клубники, компот из яблока либо сухофруктов.

Людям, часто страдающим депрессиями, также не мешает побывать на углеводной диете.

Благодаря приему медленных и быстрых углеводов в организме человека улучшается настроение и исчезает плохое самочувствие. Приблизительное меню для таких случаев:

• утром – куриный салат с фасолью и помидорами, рагу из овощей, кефир;
• в обед – отварной рис с рыбой, морковный сок;
• вечером – каша с чечевицей, салат из капусты, апельсиновый фреш;
• на перекусы – 50 граммов черного горького шоколада с кофе или яблочное пюре.

Диетологи, работающие над людьми с лишним весом, в один голос утверждают, что углеводная диета является очень результативной и позволяет сбрасывать от 4 кг за две недели, и это не есть пределом. Выход из такой диеты безболезненный и редко сопровождается возвратом сброшенной массы. Но все же нужно помнить, что сладкие и жирные продукты – главные враги худеющего человека.

Женщины всегда хотят выглядеть красиво и стройно. Некоторые записываются в спортзал на занятия по фитнесу, другие же садятся на различные диеты. На сегодняшний день существует огромное количество различных диет, и подобрать подходящую очень трудно.

Мы предлагаем вам одну из известнейших диет для избавления от лишних килограммов, это «углеводная диета».

Углеводы в нашей жизни

Давайте рассмотрим для чего нужны углеводы. Углеводы считаются одними из основных источников энергии, правильные углеводы способны ускорять обмен веществ, и являются одними из важнейших компонентов в еде.

Диета, в которой присутствуют правильно подобранные углеводы, может быть очень эффективной. Такая диета поможет вам не только сбросить вес, но и очистит ваш организм от шлаков и токсинов. А самое главное, что правильно подобранная диета сможет вас избавить от различного вида стрессов. Углеводы в силах поднять вам настроение, а все потому, что они играют немаловажную роль в образовании «серотонина» - гормона счастья.

Следует обратить внимание на то, что не каждый углеводосодержащий продукт может употребляться в пищу во время этой диеты.

Углеводная диета для похудения

Имеется несколько различных видов углеводной диеты, но мы предоставим вашему вниманию две из них, это - нестрогая и строгая.

Нестрогая диета

Она рассчитана на долгий период времени. В меню входят продукты с богатым содержанием углеводов, это:

• бобовые
• зерновая культура
• различные каши
• овощи
• фрукты

Строго запрещается потребление хлебных изделий, сахара, картофеля.

Эта нестрогая диета не имеет определенного срока, по времени она не ограничена.

Строгая диета

Она не включает в себя много продуктов. Во время этой диеты нужно соблюдать режим, питаться в определенное время и 6 раз в день. Часы для приема: 7:00, 10:00, 12:00, 14:00, 16:00, 19:00. Нужно следить за тем, чтобы порции были одинаковыми. Не разрешается делать перекусы. Если соблюдать все эти правила, можно с легкость сбросить от 5-ти до 7-ми килограмм жира за 7 дней. А если после недели отдыха от диеты, повторить курс снова, еще можно потерять от 4 килограмм.

Строгая углеводная диета для похудения - меню

Прежде чем начать ее, необходимо сделать день разгрузки, чтобы очистить организм от всего ненужного. Рекомендуется выпивать по 50 грамм травяного экстракта (заваривается по 1 ч. л. ромашки, зверобоя и календулы в стакане с горячей водой) перед едой. Перед завтраком выпиваем кружку крепкого кофе, не сладкого.

Строгую углеводную диету для похудения нельзя практиковать больше 7 дней, так как ваш организм начнет испытывать нехватку витаминов и питательных веществ. Если вы желаете получить больший результат, тогда вам можно после недели диеты сделать отдых, вернуться к вашему обычному питанию с исключением из него сладких, жирных, мучных продуктов. После недельного отдыха можете снова садиться на диету.

• 1 день. 0,5 л кефира с низким процентом жирности и 400 грамм запеченного в духовке картофеля без соли. (стоит не забывать, что это все вы должны разделить на 6 приемов пищи)
• 2 день. Кефир с низким процентом жирности и 400 г творога с низким процентом жирности
• 3 день. 0,5 л кефира и обязательно фруктов 400 г (исключение: бананы и виноград)
• 4 день. Кефир 0,5 л обезжиренного и мясо (400 г вареной грудки куринной)
• 5 день. Едим как в день 3-ий
• 6 день. 1,5 л воды минеральной негазированной (разгрузочный день)
• 7 день. Едим как в 3-ий и 5-ый день.

Всем сидящим на диете, в самом начале очень трудно. А вот со дня четвертого становится намного легче.

Строгая углеводная диета часто назначается людям с заболеваниями, такими как: язвы, гастрит, а также с сердечно-сосудистыми заболеваниями.

На этой диете разрешается сидеть всего лишь 2 раза в год, ни больше.

Диета углеводного чередования

Если говорить об углеводных диетах, то стоит отметить что на сегодняшний день большим спросом пользуется «белково-углеводная», также ее называют диета углеводного чередования. Судя по названию можно сразу понять ее принцип. Он заключается в чередовании белковых продуктов с углеводными. Длительность диеты 3 недели, нужно строго соблюдать режим и график питания.

Предлагаем вам чередующуюся белково-углеводную диету. В первый день - протеинов и углеводных продуктов в вашем рационе будет равное количество. В следующие два дня - белков будет больше, после этого 1 день углеводный, дальше опять два дня одни белки, и т.д. Запомните едим небольшими порциями и не переедаем!

Меню диеты углеводного чередования

На завтрак кушаем тарелку мюслей и выпиваем стакан нежирного кефира

На обед готовим рыбу на пару и немного картофельного пюре

На ужин творог желательно не сильно жирный

На ночь разрешается съесть йогурт

Завтрак - выпиваем чашку крепкого чая (можно даже зеленного), варим яйца вкрутую (2 шт) и немного сыра

Углеводы являются важнейшим элементом жизнедеятельности нашего организма. Они не только хорошо усваиваются организмом и ускоряют обмен веществ, но и снабжают его энергией. Благодаря углеводам в нашем организме вырабатывается так называемый гормон счастья – серотонин, который прекрасно справляется с депрессией и повышает стрессоустойчивость организма в целом. Благодаря своим свойствам углеводы являются отличными помощниками для тех, кто хочет избавиться от лишнего веса.

Существует несколько вариантов углеводной диеты, суть которых в итоге сводится к употреблению количества углеводов, требуемого для поддержания нормального функционирования организма. Не секрет, что не весь жир в организме вреден для человека. Например, присутствующая жировая прослойка на боках, конечно, плохо, но та же самая прослойка в нужном количестве накапливается в мышцах, что очень важно для организма, поэтому истощать ее – это подвергать себя значительному риску. Для обеспечения нормальной работы печени и мышц необходимо ежедневно потреблять 1600 ккал. При данной диете количество углеводом в рационе ежедневно должно составлять не более 120-150 кбг (карбограммы- условная единица, равная количеству углеводов в потребляемом продукте). Данное количество можно приравнять к четырем свежим фруктам и трем порциям продуктов, содержащих белок. Сверх к этому можно включать в рацион стакан обезжиренного молока и сливочное масло в количестве одной чайной ложки.

Рекордсменом по содержанию углеводов является сахар. Он содержится практически в каждом животном и растительном продукте. Данного количества для организма вполне достаточно, поэтому добавлять в рацион рафинированный сахар вовсе не обязательно. Его вообще лучше исключить из своего рациона. Помимо сахара из рациона следует «выбросить» любые полуфабрикаты в готовом виде, десерты, диетические напитки с газом, сладких йогуртов низкой калорийности.

Углеводная диета требует отказа от перекусов, а также употребление углеводов, которые относятся к простой и сложной группе. Простая группа углеводов представлена овощами, фруктами, молоком и молочными продуктами, зерновыми, медом. Сложная группа включает в себя такие продукты, как макаронные изделия, муку, бобовые, хлеб, овощи, содержащие крахмал.

Углеводная диета допускает употребление в небольшом количестве белковых продуктов, поскольку белок также важен для организма. Источниками белка являются: рыба, яйца, семечки, молоко, соя, мясо, молочные продукты. Только избыточное количество жира может осложнить процесс похудания, поэтому при выборе белковых продуктов предпочтение все же лучше отдавать нежирным позициям. При углеводной диете в умеренных количествах разрешено употребление растительных масел. Соблюдение питьевого режима при углеводной диете также важно, как и при любой другой. Ежедневно следует употреблять не менее полутора литров воды. При этом разрешено употребление двух чашек кофе в день. При соблюдении углеводной диеты лучше всего отказаться от алкогольных напитков. Продолжительность данного варианта углеводной диеты может быть любой, поскольку рацион сбалансирован, и вреда организму нанести не может. Данную диету можно применять в качестве системы питания ми придерживаться ее довольно длительный период времени. Кроме того, углеводная диета раз в неделю разрешает рацион вне диеты.

Примерное меню с указанием количества карбограмм, которое можно употреблять в период углеводной диеты.
Завтрак. 0-5 кбг.
Омлет с добавлением молока или яичница, приготовленные из двух яиц.
Бекон, приготовленный на гриле (три ломтика) с одним вареным яйцом или порцией жареных помидоров и грибов.
Кусочек копченой рыбы (пикша, лосось) и вареное яйцо.

Завтрак. 20 кбг.
Вареное яйцо и два тоста со сливочным маслом.
Геркулесовая каша, приготовленная на воде.
Тост, посыпанный сыром и запеченный на гриле.
Один тост со сливочным маслом и несколькими дольками мармелада.

Завтрак. 30 кбг.
Фруктовый салат, приготовленных из любых трех фруктов.
Небольшая порция сухого завтрака с добавлением полстакана нежирного молока.

Завтрак. 35 кбг.
Банан и нежирный йогурт.
Один тост с консервированной фасолью в томате (две столовые ложки).
Бутерброд с беконом.
Тост с маслом (2 шт) и яйцом, сваренным вкрутую и яичницей из одного яйца.
Тост с сыром, 2 шт.

Завтрак. 45 кбг.
Порция сухого завтрака с добавлением ста миллилитров молока и стакан компота.
Булочка небольших размеров со сливочным сыром и ломтиком копченого лосося.
Молочный коктейль (один стакан), йогурт, банан и три ягоды клубники.

Обед. 10 кбг.
Овощной салат с растительным маслом, порция курицы, ветчины или рыбы.
Овощной салат с добавлением кедровых орешек.
Авокадо (1/2) и копченый лосось или креветки (бекон) с зеленым салатом.
Салат из овощей с добавлением помидоров, кукурузы, перца, лука, моркови или свеклы.

Обед. 25 кбг.
Крекер (4 шт) с сыром.
Порция супа и булочка небольшого размера.
Сандвич сыром, с зеленым салатом, курицей или рыбой (тунец).

Обед. 35 кбг.
Бутерброды с ветчиной, курицей, или сыром.
Небольшой кусочек пиццы с порцией салата.
Салат с багетом с начинкой.

Обед. 60 кбг.
Отварной картофель (одна небольшого размера) со столовой ложкой сметаной заправки с зеленым луком или чайной ложкой сливочного масла. Можно картофель с ветчиной или тунцом.
Небольшая картофелина с начинкой из мяса.

Ужин. 10 кбг.
Пару долек грейпфрута.
Кусочек дыни средней величины.
Порция мидий или креветок.
Салат из копченой скумбрии с кусочком хлеба (1/2 кусочка).

Ужин. 20 кбг.
К следующим вариантам блюд следует подавать овощное блюдо из двух-трех овощей.
Обезжиренное мясо, запечённое в духовке.
Отбивная из свинины с добавлением одной столовой ложки подливки.
Слегка обжаренное филе курицы с соевым соусом.
Рыба, приготовленная на гриле или в винном соусе с зеленью.

Ужин. 35 кбг.
Небольшая порция лазаньи с салатом или овощами.

Ужин. 80 кбг.
Чили с тремя столовыми ложками риса.
Порция макарон с соусом Болоньез.
Макароны с копченым лососем (небольшая порция).

Десерт. 20 кбг.
80 г биойогурта.
Фруктовый салат (из трех фруктов).
Половинка банана с заварным кремом (три столовые ложки).
Мороженное (два шарика).

При приготовлении блюд из меню углеводной диеты следует знать расход продуктов: макароны и рис – 4 ст. л. сухого продукта, овощи – 3 ст. л, мясо и рыба – 75-100г, суп – 200 мл, сыр – 50 г.

При соблюдении данного варианта углеводной диеты, спустя месяц можно похудеть на один размер.

Другой вариант углеводной диеты.
Продолжительность данной диеты составляет две недели, при этом первая более строгая, а вторая закрепляет результат. Говорят, что, придерживаясь данного варианта диеты, в первую неделю можно избавиться до семи килограммов лишнего веса. Однако в течение второй недели вес может прибавиться на 0,5-1 кг.

Перед тем, как сесть на углеводную диету, организм необходимо подготовить, для чего устроить себе разгрузочный день . Для достижения максимального эффекта рекомендуется сделать очистительную клизму, а утром на голодный желудок выпить чашечку черного кофе без сахара. В течение диеты перед каждым приемом пищи требуется выпивать по ¼ стакана отвара травяного сбора, для приготовления которого следует заваривать стаканом кипятка и настаивать ежедневно по утрам столовую ложку смеси из трав ромашки, календулы и зверобоя, взятых в одинаковой пропорции.

Меню первой недели.
Весь рацион делится на шесть приемов пищи, при этом последний должен быть не позже семи часов вечера.
1 день – обезжиренный кефир (поллитра), печеный картофель без добавления соли (400г).
2 день – обезжиренный кефир (поллитра), творог без жира (400г).
3 день – нежирный кефир (поллитра), фрукты (400г, исключить бананы и виноград из-за высокой калорийности).
4 день – нежирный кефир (поллитра), отварная грудка курицы (400г).
5 день – нежирный кефир (поллитра), фрукты (400г, кроме банана и винограда).
6 день – минеральная вода без газа (1,5 л).
7 день – нежирный кефир (500 г), фрукты (400 г, кроме бананов и винограда).

Если строго придерживаться составленного меню, успех гарантирован. Заменять продукты другими или аналогичными по калорийности нельзя.

Если вы решили придерживаться углеводной диеты, то, как и перед любой другой, следует обратиться за консультацией к специалисту.

Углеводная диета на сегодняшний день считается альтернативой кремлевской диете. Однако данная диета имеет один существенный недостаток – она может оказаться многим не по карману в межсезонье или достаточно дорогостоящей. Кроме того, для людей, не знающих что такое самодисциплина и планирование рациона, углеводная диета может показаться слишком сложной.

Тема снижения веса всегда была и остается актуальной, особенно для женской половины человечества. Одним из популярных способов является углеводная диета для похудения. Как и любая другая, она не является панацеей, помогающей сбросить рекордное число лишних килограммов раз и навсегда. Таких чудес не бывает. Но если подойти к ее применению вдумчиво, разобраться, какую пользу она может принести в каждом конкретном случае, можно попробовать.

Из чего состоят углеводы

Из названия «Углеводная диета» понятно, что рацион должен включать в себя преимущественно те продукты, в которых содержится большое количество углеводов. Рассмотрим, что представляет собой данное вещество в плане набора лишнего веса и избавления от него.

Углеводы имеют второе название - сахар, и этим все сказано. В их составе содержится сахар в большем или меньшем количестве. В виде глюкозы, фруктозы и сахарозы он усваивается организмом, не разлагаясь на более мелкие ингредиенты.

Поэтому, если не истратить полученные калории быстро, они остаются в организме в виде жировых отложений. Есть такая шуточная, но очень меткая поговорка, касающаяся любителей сладкого: «Минуты удовольствия, когда лакомство на языке и годы мучений, когда оно на боках».

Секрет гликемического индекса

Как же в таком случае можно говорить об углеводной диете для похудения? Здесь есть один секрет. Дело в том, что не все углеводы одинаковые, они бывают как быстрые, так и медленные, в соответствии с количеством времени за которое организм может их усвоить. Эта скорость нашла свое отражение в понятии «гликемический индекс». Он помогает определить, какие продукты предпочтительно употреблять при применении углеводной диеты. Эффект будет получен тогда, когда ГИ ниже показателя 50 единиц.

Низкий гликемический индекс говорит о том, что при употреблении продуктов с таким показателем сахар в крови не будет подскакивать, как это происходит. А он будет расти постепенно. Чем выше ГИ, тем скорее растет уровень сахара, он усваивается очень быстро, при этом быстро наступает и чувство голода после приема пищи.

Показатель гликемического индекса напрямую зависит от:

• Вида углевода (простой или сложный).
• Количества содержащейся в нем клетчатки (грубых волокон).
• Способа обработки продукта (варится он, жарится или запекается).
• Наличия в нем белка и жира в том или ином количестве.

Углеводная диета: продукты с разными показателями ГИ

Для того чтобы легче было понять, какие именно углеводные продукты включать в диету, рассмотрим показатели ГИ у наиболее часто употребляемых в нашей стране продуктов.

Продукты, гликемический индекс которых считается высоким (от 70 до 100), расположенные по мере его убывания:

• Хлеб белый, сдоба, блины.
• Картошка.
• Абрикосы (консервы).
• Хлопья кукурузные.
• Мюсли с изюмом и орехами.
• Вафли.
• Арбуз, дыня, тыква.
• Шоколад молочный, батончик.
• Газированные напитки сладкие.
• Пельмени.
• Ананас.
• Лапша, вермишель, макароны из мягких сортов пшеницы.
• Чипсы.
• Сахар.
• Манная каша.

Средний ГИ (от 40 до 70) имеют:

• Варенье, джем.
• Мука пшеничная.
• Апельсиновый сок в пакете.
• Черный хлеб на дрожжах.
• Изюм.
• Мармелад.
• Овощи в консервах.
• Бананы, виноград.
• Мороженое.
• Майонез.
• Овсянка, гречка.
• Песочное печенье.
• Морковь.

Низкий ГИ (от 10 до 40) содержат:

• Сок клюквенный, яблочный.
• Апельсины, киви, манго.
• Коричневый неочищенный рис.
• Сок яблочный.
• Грейпфрут.
• Тосты из цельнозернового хлеба.
• сваренные аль-денте.
• Чернослив и курага.
• Яблоки, сливы, айва.
• Йогурт обезжиренный натуральный.
• Фасоль.
• Гранат.
• Томатный сок.
• Перловка.
• Чечевица.
• Помидор.
• Голубика, черника.
• Шоколад горький.
• Мандарин, вишня, ежевика, малина, клубника.
• Капуста всех видов.
• Отруби.
• Огурец, салат, кабачок.

Как правильно составлять углеводное меню

Ознакомившись с тем, какой ГИ имеют часто употребляемые углеводные продукты, можно переходить к вопросу о том, как правильно составляется меню углеводной диеты для похудения. При этом нужно учесть ряд следующих моментов:

• Поскольку количество продуктов с низким ГИ довольно велико, именно их следует брать за основу рациона. Особенное предпочтение для быстрого сжигания жиров на углеводной диете отдается овощам и выжатым из них сокам, но только натуральным, без добавления сахара. За ними идут кисло-сладкие фрукты и соки.
• Однако тем людям, которые ведут активный образ жизни, занимаются спортом без быстрых углеводов не обойтись, так как именно они помогают оперативно восстановить потраченную энергию. Для этого хорошо съесть несколько ложек меда, абрикос, пару ломтиков арбуза или банан. Но только в умеренных количествах.
• В быстрых углеводах нуждается также и наш мозг, особенно это касается тех, кто занимается интенсивной умственной деятельностью. Сидя на углеводной диете с употреблением продуктов с низким ГИ, нельзя оставлять мозг голодным. Поэтому съедать время от времени небольшой кусочек горького шоколада, не смешивая его с другой едой, не только не вредно, но даже очень полезно.
• Рекомендуя углеводную диету на неделю или две, диетологи советуют не забывать и о продуктах со средним гликемическим индексом, к которым относится большинство каш. Они усваиваются ни быстро, ни медленно, но при этом поставляют в организм достаточное количество энергии и не дают произойти сбою в пищеварительном процессе, так как содержат много клетчатки. По образному выражению медиков, они вместе с пектинами, содержащимися в кислых ягодах и фруктах, работают, как метла, выводя все лишнее.

Нельзя забывать о балансе

Составляя меню углеводной диеты на каждый день, нельзя забывать о том, что любая монодиета является вредной. Ведь организм должен в обязательном порядке получать еще и белки, жиры, витамины и микроэлементы. При обычном рационе соотношение углеводов, белков и жиров должно быть в пределах пропорции 60:20:20. Поэтому, когда диету называют углеводной, в нее все равно включают все необходимое, но уже в другом соотношении, например, 75:15:10.

В качестве белковых добавок употребляют такие продукты, как: низкокалорийная рыба, постное мясо (в основном, это птица), творог, соя, нежирные сорта колбасы и сыра, (брынза, адыгейский), яичный белок. В качестве жиров лучше использовать растительные, содержащиеся в подсолнечном, оливковом, льняном маслах. Если в меню входит достаточное количество овощей и фруктов, покупать дополнительно витамины и микроэлементы, как правило, не требуется.

Золотое правило любой диеты

Изначально слово «диета» использовалось в его прямом значении - «образ жизни», так оно переводится с греческого языка. То есть раньше подразумевалось, что рацион, который человек выбирает себе с помощью медиков, должен сопровождать его постоянно. Сегодня диета - это, как правило, временное явление. На нее «садятся» для похудения, если, конечно, у человека не обнаружилась серьезная болезнь, которая делает невозможным употребление тех или иных продуктов на протяжении всей жизни.

В связи с этим нужно запомнить одно золотое правило: «Никакая временная диета, не являющаяся образом жизни, не может кардинально изменить положение вещей». Более того, если подходить к этому вопросу чересчур фанатично, пытаясь сбросить за неделю или месяц непомерное количество килограммов, можно потом не только набрать еще больше, но и нарушить обмен веществ или нанести вред здоровью.

Поэтому, садясь на диету, в том числе и углеводную, нужно понимать, что она не должна быть:

• продолжительной;
• одноразовой;
• слишком жесткой;
• несбалансированной.

Из сказанного следует вывод - чтобы получить желаемый эффект и при этом не навредить здоровью, нужно:

1. Выдерживать углеводную диету не больше, чем две недели.
2. Целесообразно повторять ее время от времени, например, один раз каждые три-четыре месяца.
3. Не ставить перед собой конкретную цель. Например, сбросить более четырех килограммов за две недели.
4. Меню углеводной диеты для похудения на каждый день не должно содержать меньше, чем 1200 ккал, в крайнем случае - 1000 ккал.
5. Питаясь в основном углеводами, не стоит перегружать организм физическими упражнениями, достаточно получасовой прогулки один раз в день.

Пример недельного меню

Как уже было сказано, обычно меню составляется на две недели. При этом есть три варианта:

1. Сделать более строгой первую неделю, включая большое количество углеводной пищи и маленькое белковой.
2. Поступить с точностью да наоборот.
3. Распределить продукты равномерно на каждую неделю, исходя из пропорции углеводы, белки, жиры - 75:15:10.

Примерный рацион на одну неделю:

Понедельник

• 1-й прием пищи: Йогурт натуральный без наполнителей, со сроком годности не больше десяти дней. Горстка свежей вишни.
• 2-й: Суп-пюре из цветной капусты. Нежирная часть курицы без кожи со спаржей, приготовленной на пару в качестве гарнира.
• 3-й: Листовой салат, половина грейпфрута, один стакан кефира.

• 1-й: Овсяная каша на воде с одной чайной ложкой подсолнечного масла. Апельсин.
• 2-й: Салат из свежих огурцов. Приготовленная на пару камбала.
• 3-й: Две запеченные моркови с зеленым луком плюс одна чайная ложка сметаны.

• 1-й: Рисовая каша, приготовленная из предварительно вымоченного риса с добавлением овощей - моркови, сельдерея, лука, лимонного сока. Белок одного яйца.
• 2-й: Один болгарский перец, фаршированный куриным мясом с морковью. Салат из помидоров с зеленью.
• 3-й: Грибы со свежим огурцом.

• 1-й: Оладьи из кабачков с добавлением соуса из натурального йогурта и зелени. Одно яблоко.
• 2-й: Творог с жирностью до 5% с добавлением петрушки. Салат из свежих огурцов с помидорами.
• 3-й: Овощное рагу из белокочанной капусты, моркови, зелени. Один стакан чая с одной ложкой меда.

• 1-й: Каша из геркулеса. Запарить хлопья кипятком, настоять под крышкой не больше 7 минут, добавить ягоды малины и одну ложку меда.
• 2-й: Судак, приготовленный на пару. Салат из зеленой фасоли с одной чайной ложкой подсолнечного масла.
• 3-й: Вареная картошка в мундире. Один помидор черри и один небольшой свежий огурец, немного оливкового масла.

• 1-й: Гречневая каша, к которой добавляется пассированные на воде лук, морковь, а затем кунжутное масло.
• 2-й: Отварная телятина с листьями зеленого салата. Горстка чернослива с курагой.
• 3-й: Один стакан кефира. Две столовые ложки 5% творога.

Воскресенье

• 1-й: Запеченный кабачок. Салат из редиса с одной чайной ложкой льняного масла.
• 2-й: Отварная грудка индейки. Спаржа.
• 3-й: Один тост из цельнозернового хлеба. Один стакан простокваши с жирностью один процент, одна чайная ложка меда.

Рецепт вкусного сбалансированного салата

Садясь на диету, важно поддерживать жизненный тонус и хорошее настроение. Для этого нужно не лениться и подбирать разнообразные продукты и подходящие для углеводной диеты рецепты, хотя и не сложные, но оригинальные. Вот один из них, который, кроме углеводной основы, содержит яичный компонент, который не прибавит веса, но в один из выходных дней порадует и поддержит силы.

Легкий салат с яйцами и редисом

На одну порцию понадобятся:

• Белок двух яиц и желток одного из них.
• Одна четвертая пучка редиса, петрушки, зеленого лука.
• Одна столовая ложка нежирной сметаны.
• Две столовых ложки натурального некалорийного йогурта.
• Одна вторая чайной ложки горчицы и столько же лимонного сока.
• Одна чайная ложка масла оливы.
• Перец черный молотый и соль.

Как приготовить:

1. Сварить яйца вкрутую и обдать холодной водой. Затем очистить яйцо с желтком и порубить его, а без желтка - разрезать на восемь частей.
2. Редис очистить, вымыть, посушить. Нарезать тонкой соломкой.
3. Петрушку вымыть, измельчить. Зеленый лук вымыть и нарезать колечками.
4. Сметану тщательно смешать с йогуртом, лимонным соком, горчицей, оливковым маслом и молотым черным перцем.
5. Добавить зелень, редис и рубленое яйцо.
6. Готовый салат украсить оставшимися дольками яиц.

Углеводная диета: отзывы

Как правило, на специализированных форумах, мнения об этой диете бывают положительными, отрицательных гораздо меньше.

Преимущества:

• Если делать небольшие включения из белков и жиров, то чувство голода вполне можно преодолеть, что, конечно же, ведет к снижению веса. За две недели «без фанатизма» можно скинуть 3-4 килограмма.
• При употреблении продуктов, имеющих низкий или средний ГИ, снижается не только вес, но и артериальное давление, уровень сахара в крови и холестерина.
• Пищевое разнообразие не дает большого дефицита в витаминах и микроэлементах.
• Диета очень полезна людям с сахарным диабетом, порфирией (заболевание центральной нервной системы).

Минусы углеводной диеты:

• Больше подходит вегетарианцам, а мясоедам ее выдержать непросто.
• Нужно постоянно следить за количеством потребляемых с пищей калорий: оно не должно быть ниже 1000 и выше 1300, в противном случае - либо упадок сил, либо отсутствие эффекта похудения.
• Нельзя применять людям с хроническими заболеваниями внутренних органов.
• Нежелательны усиленные умственные и физические нагрузки.
• Необходимость периодического повторения.

Как можно вкусно поесть и похудеть одновременно? К радости всех любителей вкусного, мужчин и женщин, балерин и бодибилдеров, разработана углеводная диета. Разбираемся, грамотно потребляем и худеем.

Углеводы: какие можно, какие нельзя

(сахара) или карго – это особые органические соединения, необходимые для жизни людей, животных и растений. В процессе фотосинтеза последних, планета и получает этот важный компонент.

Для человека углеводы выполняют массу незаменимых функций. Среди самых главных – пластическая и энергетическая. Входя в состав более сложных молекул, карго участвуют в построении ДНК. Но больше всего эти соединения известны, как главный источник энергии для работы организма. Попадая вовнутрь, они окисляются, выделяя при этом энергию. При распаде 1 грамма углеводов, освобождается 4,1 ккал и 0,4 г .

Состоят сахара из особых структурных единиц. В зависимости от количества этих единиц различают: (1 единица), дисахариды (2 единицы), олигосахариды и самые сложные – полисахариды. Как раз таки последние и являются спасителями в углеводной диете.

Все простые углеводы содержат высокий гликемический индекс ( , ). Попадая в желудок, они быстро усваиваются и превращаются в . «Хитрый» человеческий организм устроен очень сложно и его так просто не провести. Дабы предотвратить появление гипергликемии, он попросту трансформирует сахар в . Такой процесс, с «точки зрения» человеческого тела очень полезен, так как отложенный жир – это гарантия источника энергии на черный день. В этом и заключается ловушка для всех тучных людей, при резком перепаде глюкозы в крови, появляется чувство голода. Поэтому, когда человек ест сладости, он продолжает хотеть есть.

Другое дело – сложные углеводы. Это, в первую очередь, и целлюлоза. Эти компоненты состоят из множества структурных единиц. Поэтому на их переваривание и переработку уходит больше времени и, самое главное, энергии.

Суть углеводной диеты

Бытует мнение, что углеводы – это главные виновники массового ожирения. На фоне тотального поедания фаст-фуда, некачественных продуктов и еды быстрого приготовления – это может показаться правдой. Но, такое заблуждение основывается на непонимании гликемического индекса самих углеводов.

Гликемический индекс – это, попросту говоря, та самая скорость с которой перерабатываются карго. У простых углеводов он высокий, а у сложных – низкий. Полное исключение их из рациона, конечно, приведет к потере нескольких килограмм. Но, в скором времени организм «отомстит» за эту нехватку появлением массы проблем со здоровьем и с тем же весом.

Углеводная диета построена на принципе: сжечь то, что накопили и не допустить нового резерва жира. При этом не исключаются и быстрые углеводы, чтобы не снизить содержание сахара до кризисного минимума. К ней прибегают не только представительницы слабого пола, но и профессиональные спортсмены для, так называемой сушки. Диетологи разработали несколько общих полезных советов для эффективного похудения:

• пить нужно не менее 1,5 литра очищенной воды в день;
• разовая порция еды должна составлять 100 гр, жидкости – 150 мл;
• питание должно быть раздельным (5-6 приемов пищи);
• за 3 часа до сна нельзя есть;
• исключить жареное, сладкие газировки, алкоголь;
• физические нагрузки должны постепенно нарастать.

В такой рацион входят продукты с содержанием и крахмала и немного простых углеводов. Среди обязательных покупок окажутся: крупы, фрукты, овощи, нежирное мясо, рыба, молочные продукты. В отличии от других диет, эта – может похвастаться ярким и разнообразным меню. Полностью отказаться придется только от сахара и муки. Количество белка (мясо, яйца, мучные изделия) тоже сокращается.

Весь курс занимает две недели. Первые семь дней сопровождаются более жестким режимом и малым количеством поступающих калорий. За этот период уходит от 6 до 7 килограммов лишнего веса. Если речь идет о болезненном ожирении, потеря в весе будет еще больше. Мужчины на углеводной диете худеют немного тяжелее, чем женщины. Следующий этап призван закрепить результат. Похудение во вторую неделю протекает медленнее, но сброшенные килограммы уходят надолго. По отзывам тех, кто уже прошел весь курс углеводной диеты, в последние дни может вернуться 0,5-1 кг. Пугаться этого не стоит, при правильном питании и умеренных нагрузках, вес стабилизируется.

Кроме основного двухнедельного варианта, разработана углеводная диета на одну неделю. Она отличается более жестким режимом, быстрой потерей массы и рекомендуется в экстренных ситуациях.

В первые семь дней рацион будет содержать больше молочных продуктов и овощей. Одна порция должна быть не более 100 гр. Можно самостоятельно составлять меню, исключив запрещенные продукты: картофель, сладости, газированную воду, сахар, мучные изделия.

Примерное меню на первую неделю может состоять из:

1. Завтрак: овсяные каши, фрукты, черный кофе без сахара или .
2. Ланч: 150 мл , натурального или .
3. Обед: запеченная рыба, овощи на пару или тушеные, фасоль, чечевица.
4. Перекус: 150 мл кефира, натурального йогурта или ряженки.
5. Ужин: овощные салаты, тушеная капуста, отварная куриная грудка.

В следующие семь дней порции увеличиваются до 200 гр еды и 250 гр жидкости. На протяжении всего курса перед приемом пищи рекомендуют пить отвар , для поддержания пищеварения.

Примерное меню на вторую неделю может состоять из:

1. Завтрак: натуральный йогурт с фруктами, каши, творог, вареное яйцо (не более 2 раз в неделю).
2. Ланч: 250 гр кефира или горсть орехов.
3. Обед: мясо или рыба с гарниром из овощей.
4. Перекус: 250 гр кефира или ряженки.
5. Ужин: отварной рис с овощами, салаты заправленные , рыба.

Отвар из календулы для углеводной диеты

Нужно взять:

• календула – 1 ст. л;
• зверобой – 1 ст. л;
• ромашка – 1 ст. л.

Все составляющие продаются в аптеке в виде сушеных сборов. Нужные ингредиенты следует залить одним стаканом кипятка, плотно накрыть и подержать до остывания воды. Затем пропустить через мелкое сито и держать в стеклянной посуде, в прохладном месте. Готовый отвар принимать по 50 мл перед едой.

Математическая углеводная диета

Один из вариантов углеводной диеты основывается на подсчете количества потребляемых карго. Исчисляют их в так называемых карбограммах (кбг), которые являются теми же граммами по сути. Каждый продукт содержит определенное количество углеводов, от 0 до 100. В день на такой диете можно употребить 120-150 кбг. Таблица для углеводной диеты содержит главные продукты из обычного рациона.

Рецепт, подходящий практически для любого вида углеводной диеты.

В одной порции: калорий – 343, белков – 4,1, углеводов – 4,9 кбг.

Понадобится взять:

• сельдерей черешковый – 200 гр;
• шампиньоны – 200 гр;
• морковь – 120 гр;
• очищенная вода – 500 мл.

Все ингредиенты очищаются от лишнего и тщательно вымываются. Все режется большими кубиками и варится под крышкой до полной готовности без соли. Затем готовый бульон доводится до состояния крема с помощью блендера. При подаче можно посыпать щепоткой или зеленью сельдерея.

Строгая углеводная диета

Более жесткий вариант углеводной диеты на неделю рекомендуется в крайних случаях. Как правило, к нему прибегают перед праздниками, соревнованиями или по предписанию доктора. Повторять такой режим можно не более 2 раз в год.

Особенность режима в четком расписании приемов пищи и очень ограниченное меню. Случайные перекусы полностью исключаются. Все положенные продукты равномерно распределяются в течение дня. Всего 6 приемов в: 7:00, 10:00, 12:00, 14:00, 16:00, 19:00. Следуя правилам можно потерять до 7 килограммов веса за неделю.

Меню строгой углеводной диеты на неделю

День первый: 400 гр запеченного картофеля и 0,5 л нежирного кефира.

День второй: 400 гр нежирного творога и 0,5 л нежирного кефира.

День третий: 400 гр фруктов (кроме и ) и 0,5 л нежирного кефира.

День четвертый: 400 гр вареной куриной грудинки и 0,5 л нежирного кефира.

День пятый: 400 гр фруктов (кроме винограда и бананов) и 0,5 л кефира.

День шестой: разгрузочный (только вода)

День седьмой: 400 гр фруктов и 0,5 л нежирного кефира.

При этом нужно полностью исключить соль и сахар. Выходить из такого рациона нужно постепенно, возвращая привычные продукты и увеличивая порции.

Преимущества и недостатки

Большая часть диет направлено на резкое снижение массы тела. Многие, желающие похудеть не могут устоять перед соблазном избавиться от ненавистных «прослоек» быстро, легко и надолго. Но, как правило, такие экспресс-диеты сопряжены со стрессом для организма. Исключение из рациона нужных компонентов, минералов и витаминов плохо сказывается на самочувствии и состоянии кожи и волос. Самые агрессивные методы похудения часто приводят к возвращению потерянных килограммов.

Углеводная диета сопровождается постоянной подпиткой организма нужной энергией. Не исключает полностью белки, что позволяет сохранить тонус мышц. Заниматься спортом, при этом, не составляет труда. В отличие от многих других режимов, при этом – не проявляется усталость, не наблюдается упадка сил. Желудок и кишечник остаются в порядке за счет постоянного поступления еды маленькими порциями. Предписанные продукты содержат все необходимое для правильной работы мозга и нервной системы.

Среди недостатков, главным по отзывам худеющих, являются разгрузочные дни. В случае строгой углеводной диеты очень сложно держать себя в руках и не съесть что-нибудь вкусное. Первые три-четыре дня – сложный период, организм будет перестраиваться и адаптироваться. Но с четвертого – все станет намного проще.

В конце второй недели часть потерянного веса может вернуться. Однако, если правильное питание становится частью жизни, они несомненно исчезнут. Главное помнить – за основу берется не диета, а именно правильное питание. Отказ от алкоголя, никотина, сахара и жира никому еще не навредило.

Исключение сахара из рациона становится проблемой для большинства сладкоежек. В этом случае стоит руководствоваться правилом: «Хорошо все, что в меру». Прогулка в парке продолжительностью в час покроет один съеденный кусочек торта. А, если пробежаться – можно и чаек подсластить.

Углеводная диета: что скажет доктор

Строгую углеводную диету доктора часто предписывают людям страдающим болезнями желудка и пищеварительного тракта: язвы, гастрита и сердечно-сосудистыми заболеваниями. Но в случае самолечения, стоит быть очень осторожным и даже при отличном самочувствии, проконсультироваться у врача.

При правильном следовании этой диеты, кроме заветного похудения, доктора отмечают очищение организма и оздоровление ЖКТ. Но предупреждают о необходимости перерыва. Так, если диета длилась месяц, такое же время должен длиться отдых. В случае жесткого режима (одна неделя), вернуться к привычному рациону придется на две недели. Полностью исключать жиры тоже не нужно. Немного орехов или растительного масла только на пользу.

В результате таких стараний тело приходит к заветным идеалам, теряя до 7 кг лишнего веса. Организм, при этом, не испытывает стресса. Попытки похудеть не влекут за собой ухудшение самочувствия. А внешний вид только улучшается.