Какие в молоке витамины. Витамины и полезные вещества в молоке

С давних пор существует мнение, что коровье молоко является источником здоровья. Уже тогда люди задумывались над тем, какие витамины содержатся в молоке. Не зная физических свойств и химического состава, они называли его «соком жизни» или «белой кровью». Содержание в продуктах питания большого количества полезных элементов ценится издавна и придаёт им большую значимость.

В 100 мл молока содержится более 100 мг кальция

В коровьем молоке собраны все необходимые биологические вещества, способные удовлетворять физиологические потребности живого организма. Оно содержит большое количество аминокислоты и жирные кислоты, и различные минеральные вещества. Содержащиеся витамины в данном продукте питания позволяют обеспечить нормальную жизнедеятельность человеческого организма.

В коровьем молоке содержится большое количество углеводов, жиров, белков и минеральных солей. Также в данном напитке содержится лактоза, которая состоит из галактозы и глюкозы, участвующих в синтезе белков, жиров и витаминов. Лактоза улучшает внутриклеточный обмен, нормализует работу сердечнососудистой системы, нервной системы, почек, печени и головного мозга.

Витамины и минералы в 100 мл коровьего молока

Какие минералы содержатся в данном продукте, и какую пользу они приносят? Коровье молоко богато большим количеством минеральных веществ, которые необходимы для нормальной работы и развития человеческого организма. Коровье молоко в своем составе имеет в большом количестве витамины, гормоны, иммунные тела и природные ферменты. Сколько и каких витаминов содержится в коровьем молоке, поможет узнать следующая таблица, в которой предоставлена информация о количестве полезных веществ в 100 г продукта:

Все вещества, содержащиеся в напитке, хорошо усваиваются, так как присутствуют в нем в растворенном виде. Коровье молоко предпочтительнее употреблять в сыром виде, так как при термической обработке содержание полезных веществ и минералов уменьшается. Таблица, приведенная выше, содержит показатели состава свежего продукта, который не подвергался никаким обработкам. Пастеризованное, восстановленное, сухое или сгущенное коровье молоко не имеет в составе столько же витаминов, сколько свежее.

Полезные свойства молока

Видео из интернет

Содержание кальция и фосфора в данном продукте очень важно для подростков и маленьких детей, так как именно в этот период происходит формирование и насыщение костных тканей необходимыми элементами. Именно поэтому молочные продукты рекомендуется употреблять детям школьного возраста ежедневно в любом виде, что поможет избежать возникновения остеопороза и предотвратить ломкость костных тканей в будущем.

Кисломолочные продукты являются замечательной альтернативой, при помощи которых можно заменить коровье молоко, особенно для людей, имеющих проблемы со здоровьем. Содержание витаминов и полезных элементов в кисломолочных продуктах позволяет в полной мере заменить данный напиток, в котором находятся и компоненты, приносящие вред человеческому организму – молочный белок и лактоза.

Кисломолочные продукты имеют немало преимуществ перед свежим напитком. Молочная кислота, которую содержит кислое коровье молоко, препятствует развитию гнилостных бактерий в кишечнике, восстанавливая здоровую микрофлору. Эти продукты рекомендуется употреблять при дисбактериозе кишечника, возникающем во время лечении антибиотиками или после назначения химиотерапии для онкологических больных. Кисломолочные продукты обладают лечебными и диетическими свойствами, легко усваиваются организмом, так как в них вырабатываются ферменты, расщепляющие молекулы белков.

Так как полезный напиток содержит витамины и микроэлементы в большом количестве, его польза для здорового человека, не имеющего проблем с пищеварением, необъятна:

1. Организм – укрепление костной ткани и зубов;
2. Нервная система – оказывает успокоительное действие, помогает справиться с бессонницей и влияет на четкость сознания;
3. Желудок – избавляет от изжоги, восстанавливает слизистые оболочки желудка и двенадцатиперстной кишки, а также снижает кислотность, что помогает предотвратить развитие гастрита и язвенных заболеваний;
4. Сердце – укрепляет сердечные функции, предотвращает инсульт и инфаркт, благодаря высокому содержанию калия;
5. Нормализация массы тела – содержание кальция, способствует избавлению от лишних килограмм, так как помогают справиться с нехваткой данного элемента в организме, и избавляет от необходимости его компенсирования при помощи высококалорийной еды.

Как пить молоко на пользу, а не на вред?

Многие ученые, после проведения соответствующих исследований считают, что коровье молоко является вредным продуктом, несмотря на то, что содержит полезные минералы и витамины. В какой-то степени данные выводы верны, но это зависит от состояния здоровья организма и условий изготовления и употребления продукта.

Употреблять в пищу следует только свежий, необработанный продукт, так как при обработках молочные жиры окисляются и наносят организму вред, вызывая брожение. Также продукт теряет большую часть витаминов и полезных веществ, которые содержит в свежем виде.

Коровье молоко является цельным продуктом, поэтому его лучше пить отдельно, не смешивая с едой или питьем, за два часа до или после еды. Цельные крупы являются исключением, поэтому приготовление каш можно назвать исключением, которое приносит огромную пользу.

Не стоит пить данный продукт сразу в больших количествах. За один прием следует употреблять не более 300 мл напитка взрослому человеку, данная дозировка содержит достаточное количество витаминов и веществ, и не приносит вреда пищеварению и состоянию организма, а в частности не вызывает аллергических реакций.

Пить следует только теплый напиток, так как в холодном виде он содержит вещества, образующие липкую субстанцию, оседающую на стенках пищеварительного тракта. Образующееся вещество выделяет токсины – довольно ядовитое вещество. Поэтому данный продукт следует пить в горячем или теплом виде. Витамины в молоке в данном случае практически не усваиваются, поэтому от напитка в холодном виде пользы практически нет.

Помимо всего прочего, в молоке содержится много витаминов. Витамины - вещества органической природы, регулирующие в организме процессы обмена веществ. Они, как правило, не вырабатываются живыми организмами (за исключением случаев образования их в результате деятельности микрофлоры кишечника) и поступают в. организм через пищу. Недостаток витаминов, как правило, приводит к авитаминозу, который выражается в слабости, усталости, понижении иммунитета организма к инфекциям.

Витамин А отвечает за развитие роста, нормальное состояние кожных и слизистых покровов, зрение. Недостаток витамина ведет к "куриной слепоте", воспалению роговой оболочки глаз. У детей недостаточность витамина А выражается в задержке роста. Так как витамин является жирорастворимым, он в достаточном количестве содержится в коровьем молоке и масле.

Витамин В, участвует в обмене углеводов (промежуточное звено в окислении глюкозы). Мы уже знаем, что

в молоке из углеводов содержится лишь небольшое количество молочного сахара, соответственно, и содержание этого витамина невелико. Недостаток В, приводит к пищевому полиневриту (множественному воспалению нервных стволов), мышечной слабости, нарушениям тканевого обмена, сопровождающимся болевыми ощущениями. Недостаток этого витамина легко восполняется хле« бом и крупяными продуктами.

Витамин В 2 , отвечающий за дыхание тканей и выработку энергии организмом, необходим детям. Его недостаточность выражается в шелушении кожи, раздражении слизистой оболочки глаз, влияет на зрение. Молоко, творог и сыр являются основными источниками этого витамина.

Никотиновая кислота (витамин РР) участвует в составе ферментов, производящих окислительные процессы организма. Недостаток ее приводит к слабости, бессоннице, быстрой утомляемости, а также воспалению кожных покровов (пеллагра). Этот витамин содержится во многих продуктах, в том числе и в молоке. Помимо всего прочего, в молоке содержится такая незаменимая аминокислота, как триптофан, что немаловажно, так как организм может синтезировать из нее никотиновую кислоту.

Витамин Д, участвующий в обмене кальция и фосфора, отвечает за рост ребенка, а также за здоровье костей и зубов. Недостаток витамина ведет к ослаблению костного аппарата, его деформации (во время роста), страдает иммунитет. Результатом гиповитаминоза может являться рахит. Молоко не содержит витамина Д, так как его синтез в организме происходит под влиянием солнечных лучей и является фотохимическим кожным процессом. В данном случае молоко можно рассматривать как источник провитаминов, участвующих в синтезе.

Помимо перечисленных выше витаминов, существуют и такие, недостаток которых связан с усвояемостью их организмом. Это витамины В 6 , В ]2 , Е, фолиевая кислота. Так как потребность организма в этих витаминах невелика и они содержатся во многих продуктах питания, в том числе и в молоке (В 12 , В 6), гиповитаминоз возникает лишь в результате нарушения работы слизистой желудка (В 12), злоупотребления алкоголем (фолиевая кислота), нарушения микрофлоры кишечника (В 6), функций половых желез (Е).

Подводя итог под всем вышесказанным, можно сделать вывод: молоко является очень питательным продуктом. В нем достаточное количество белков, в том числе незаменимых аминокислот, жиров, минеральных солей и витаминов. Регулярное употребление молока положительно скажется на состоянии вашего здоровья, предупредит возникновение многих заболеваний.

Единственное вещество, избыток которого плохо переносится организмом - углеводы (гипергликемия, ожирение), в молоке отсутствует, что позволяет ему быть незаменимым продуктом при лечении такой серьезной болезни, как сахарный диабет.

Присутствуют в молоке жирорастворимые (A, D, Е, К) и водорастворимые (группы В и аскорбиновая кислота).

Витамин А (ретинол) образуется в слизистой кишечника животных из каротинов (а-, р- и у-форм) корма. У коров часть каротинов всасывается в кишечнике без трансформирования в витамин А и затем обнаруживается в молоке. Суточная потребность человека в витамине А составляет 1 мг. В молоке в среднем его содержится 0,24 мг/кг, в кефире 0,41 мг/кг; так как ретинол является жирорастворимым витамином, его больше всего в сметане (5,55 мг/кг), сыре (2,5 мг/кг), масле (4,9 мг/кг); летнее молоко богаче этим витамином, чем зимнее. Витамин А хорошо выдерживает нагревание (до 120 °С) без доступа воздуха. Хранение молока ведет к снижению содержания витамина А, он разрушается под действием кислорода и света.

Витамин D (кальциферол) образуется из стеаринов под действием ультрафиолетовых лучей, поэтому в летнем молоке его накапливается значительно больше, чем в зимнем. Суточная потребность составляет 25 мг. В молоке в среднем содержится до 1,5 мкг/кг витамина D. При переработке молока он не разрушается и вместе с жиром переходит в молочные продукты.

Витамин Е (токоферолы) содержится в молоке в небольшом количестве (0,7-0,9 мг/кг). Молоко коров, получающих зеленый корм, богаче токоферолами, чем коров, содержащихся на сухом корме. Токоферолы устойчивы к длительному нагреванию. Они являются естественными антиоксидантами, предохраняют жиры от окислительной порчи. При хранении молочных продуктов под действием кислорода токоферолы разрушаются и их антиоксидантные свойства нарушаются.

Витамин В 1 , (тиамин) содержится в молоке в количестве около 0,5 мг/кг при суточной потребности 2 мг. В кисломолочных продуктах содержание тиамина увеличивается за счет синтеза некоторых рас молочнокислых бактерий. При тепловой обработке молока (пастеризация и сушка) витамин В разрушается незначительно. Разрушается в щелочной среде.

Витамин В 2 (рибофлавин) содержится в молоке в количестве 1,5-2 мг/кг при суточной потребности 2 мг. Пастеризация молока почти не снижает содержание витамина В 2 . В кисломолочных продуктах содержание витамина В 2 возрастает. В сыре его содержится от 2,3 до 6,8 мг/кг.

Витамин В 12 содержится в молоке в количестве около 7,5 мг/кг при суточной потребности около 1 мг, так что молоко считается богатым источником этого витамина. Данный витамин устойчив при нагревании молока до 120 °С.

Витамин В 6 (пиридоксин) находится в молоке в свободном виде и связанном с белками; стимулирует развитие молочнокислого стрептококка, отличается устойчивостью к нагреванию. Содержание в молоке 0,2-1,7 мг/кг.

Витамин РР (никотиновая кислота) содержится в молоке в количестве 1,5 мг/кг при суточной норме 150 мг. В молоке устойчив, не разрушается при окислении, под действием света и щелочей. В кисломолочных продуктах его несколько меньше, чем в исходном молоке, так как молочнокислые бактерии потребляют никотиновую кислоту.

Витамин С — аскорбиновая кислота, суточная потребность которой 75-100 мг. Молоко и молочные продукты бедны витамином С. В с веже выдоен ном молоке содержание витамина С достигает 10-25 мг/кг, но при хранении его количество быстро снижается. Витамин С чувствителен к окислению, действию металлов (меди, железа), свету и нагреванию. Пастеризация молока, особенно длительная и открытая, разрушает витамин С до 30 %. Сквашивание молока молочнокислыми бактериями повышает содержание витамина С, что скорее всего связано с большей способностью молочнокислых бактерий синтезировать этот витамин.

Витаминный состав молока

Витамины относятся к низкомолекулярным органическим соединениям, не синтезирующимся в организме человека. Они поступают в организм с пищей, не обладают энергетическими и пластическими свойствами, проявляют биологическое действие в малых дозах. В молоке содержатся все жизненно необходимые витамины, но некоторые в недостаточных количествах. Содержание витаминов зависит от сезона года, породы животных, качества кормов, условий хранения и обработки молока.

В соответствии с Международной химической номенклатурой витамины делят на растворимые в воде, растворимые в жирах и витаминоподобные вещества.

Жирорастворимые витамины устойчивы к нагреванию и начинают разрушаться при температуре свыше 120 °С (витамин А), но не устойчивы к действию воздуха, ультрафиолетовых лучей, кислот. Сливочное масло является ценным источником витамина А. Витамин Е является антиокислителем жиров и защищает витамин А от окислительного разрушения.

Водорастворимые витамины, за исключением витаминов С и В 12 , устойчивы к нагреванию. Они хуже выдерживают нагревание в щелочной среде. Витамин РР практически полностью сохраняется после тепловой и хранения молока. Витамин С разрушается при пастеризации и хранении. Усредненный витаминный состав молока приведен в табл. 1.

Та6лица 1. Витаминный состав коровьего молока

Ферменты молока

Ферменты катализируют многие биохимические процессы, протекающие в молоке и при производстве молочных продуктов. Они образуются из молочной железы животного (нативные ферменты) или выделяются микроорганизмами. Важную роль играют такие ферменты молока, как лактаза, фосфатаза, редуктаза, пероксидаза, липаза, протеаза, амилаза.

Лактаза (галактозидаза) расщепляет молочный сахар на глюкозу и галактозу, выделяется микроорганизмами.

Фосфатаза (фосфомоноэстераза) бывает животного (на- тивного) и микробиологического происхождения. По наличию фосфатазы судят об эффективности пастеризации молока.

Редуктаза образуется за счет развития посторонних микроорганизмов. Редукгазная проба свидетельствует о классе чистоты молока по бактериальной обсемененности.

Пероксидаза - фермент животного происхождения, разрушается при кратковременном нагревании до 75-80 °С. По наличию в молоке фермента пероксидазы судят об эффективности пастеризации молока.

Липаза (гидролаза эфиров глицерина) может быть нативного и микробиологического происхождения. Ее присутствие в молочных продуктах с повышенным содержанием жира нежелательно, так как она расщепляет молочный жир на глицерин и жирные кислоты, что приводит к появлению прогорклого вкуса. Разрушается липаза при температурах 80-85 °С.

Таким образом, ферменты играют положительную или отрицательную роль, их активность зависит от температуры, значения рН, концентрации сухих веществ молока, количества самого фермента и др.

Иммунные тела (антитела), гормоны обладают бактерицидными свойствами. Они образуются в организме животного, на непродолжительное время подавляют развитие микроорганизмов. Время, в течение которого проявляются бактерицидные свойства молока, называют бактерицидной фазой. Продолжительность ее зависит от температуры молока и составляет 3 ч при 30 °С, 36 ч при 5 °С.

Красящие вещества (пигменты) имеют двоякую природу — животного и растительного происхождения. Пигменты растительного происхождения (каротин, хлорофилл) попадают в молоко из кормов. Наличие в молоке пигмента рибофлавина придает желтый цвет молоку и зеленовато-желтый — сыворотке.

Вода — основная составная часть молока. Количество воды определяет физическое состояние продукта, физико-химические и биохимические процессы. От активности воды, ее энергии связи зависят интенсивность биохимических и микробиологических процессов, а также сохраняемость молочных продуктов.

Чужеродные вещества молока. Наиболее распространенными источниками механического и бактериального загрязнения молока являются посуда и оборудование, применяемые для сбора и первичной обработки молока, вымя и кожный покров коров, а также обслуживающий персонал и окружающая среда.

Поступающие в организм человека чужеродные вещества (ксенобиотики) могут оказывать канцерогенное действие, неблагоприятно влиять на пищеварение, снижать иммунозащитные свойства организма, отрицательно воздействовать на деятельность почек, печени, нервной системы и др.

К молоку, как к продовольственному сырью, предъявляются определенные гигиенические требования (см. табл. 2).

Таблица 2. Показатели безопасности молока-сырья и сырых сливок

Кроме того, молоко обычно содержит небольшое количество нитратов (0,2-0,8 г/кг) и нитритов (2-3 мкг/кг). Данная допустимая концентрация может повышаться при кормлении коров кормами с большим содержанием нитратов (силос, гидролизные дрожжи и др.). Опасность высоких концентраций нитратов состоит в том, что они могут восстанавливаться до нитритов. Нитриты, взаимодействуя с гемоглобином крови, переводят его в нитрозогемоглобин, вследствие чего организм человека испытывает кислородное голодание. Кроме того, нитриты легко вступают во взаимодействие с вторичными аминами и амидами, образуя нитросоединения, канцерогенное действие которых доказано.

Пестициды (фосфоро- и хлорорганические) накапливаются в организме животного и частично переходят в молоко. Особенно опасны хлорорганическис пестициды. Максимально допустимые уровни содержания пестицидов (гексохлоран) в молоке 0,05 мкг/кг, в молочных продуктах в пересчете на жир — 1,25 мкг/кг.

Одним из самых распространенных загрязнений молока является загрязнение металлами, которые в больших концентрациях токсичны. Они попадают с кормами, при переработке молока (оборудование), из упаковочных материалов.

Как известно, в молоке содержится довольно много полезных веществ, в том числе и витаминов. Более того – можно смело сказать, что вы найдёте в нём практически все водорастворимые и , необходимые человеку. Ещё древние вылечивали им такую болезнь, как чахотка, и были уверены, что оно позволяет сохранить ясность ума и здоровье. И хотя на сегодняшний день некоторые учёные считают, что защитные функции молока далеко не безграничны, однако польза молока, без сомнений, очевидна. И немалую роль в этом играют именно витамины.

Считается, что в коровьем молоке содержится более двадцати витаминов, необходимых в первую очередь для растущего организма. Состав и содержание их зависит прежде всего от специфики корма, который получает животное, а также от индивидуальных особенностей коровы и даже от времени года. Охарактеризуем кратко основные витамины, которые входят в состав этого полезного продукта.

Жирорастворимые витамины

Витамин А (ретинол). Участвует в процессах, связанных с ростом и развитием организма. От него в достаточно высокой степени зависит нормальное состояние слизистых и кожных покровов, немаловажен витамин А также для зрения. Его содержание в молоке зависит от времени года – например, в летний период оно может увеличиваться до восьми раз! В 100 гр. этого продукта жирностью в 1% содержится 0,1 мг ретинола.

При изготовлении молочных продуктов (сыр, масло, сметана) витамин А переходит в них.

Витамин D. Особенно необходим в период, когда происходит формирование скелета и интенсивный рост организма. При его нехватке могут деформироваться кости, развиться рахит, дефицит витамина сказывается также и на иммунитете. И хотя данный витамин присутствует в молоке, тем не менее, этой дозы витамина D будет недостаточно для организма, поэтому её непременно нужно восполнять другими продуктами питания, богатыми им. В летнее время, когда животные получают его дополнительно благодаря ультрафиолетовым лучам, молоко получается богаче на витамин D, чем зимнее. В 100 гр. нежирного молока содержится 0,05 мкг витамина D.

Так же, как и витамин А, витамин D сохраняется при кулинарной обработке.

Витамин Е (токоферол). Играет важную роль в репродуктивной функции организма, ответственен за нормальное течение беременности. Участвуя в ряде процессов, витамин Е обладает противосклеротическим и противовоспалительным действиями. Недостаток токоферола может привести к дистрофическим изменениям мышечной ткани. Летнее молоко более насыщено витамином Е – из-за получаемых в качестве корма зелёных растений. А вот , поэтому в холодное время года данный витамин обязательно нужно получать и из других источников.

Водорастворимые витамины

Витамины группы В. Все они являются обязательными компонентами в обменных процессах. В молоке содержатся практически все известные витамины группы В.

Витамин В1 (тиамин). Необходим человеку при тяжёлой физической и умственной работе. Он помогает поддерживать работу пищеварительной и нервной систем, работу сердца. В 100 гр. 1%-го молока содержится в среднем 0,04 мг. витамина В1.
Считается, что кисломолочные продукты богаче на его содержание, чем свежее молоко.

Витамин В2 (рибофлавин). Отвечает за выработку организмом энергии, за тканевое дыхание; нормализует зрение. Необходим для нормальной работы желудка, печени. Чрезвычайно важен для детей, так как участвует в процессах роста и развития плода, способствует прибавлению в массе. Недостаток витамина Е выражается в общей слабости, депрессии, ухудшении аппетита, желудочно-кишечных расстройствах, выпадении волос. Содержание в 100 гр. нежирного продукта – 0,16 мг.

Витамин В3 (никотиновая кислота, витамин РР). Расширяет мелкие кровеносные сосуды, что сказывается в том числе на деятельности головного мозга; участвует в регуляции уровня холестерина. Улучшает углеводный обмен. При гиповитаминозе никотиновой кислоты происходят воспалительные изменения кожи, появляется слабость, бессонница, быстрая утомляемость. В 100 гр. обезжиренного молока в среднем бывает около 1,3 мг. витамина В3.

При переработке молока никотиновая кислота не разрушается.

Витамин В5 (пантотеновая кислота). Он требуется организму для нормального обмена веществ, а также для синтеза гемоглобина, гистамина, холестерина и жизненно необходимых жирных кислот. Пантотеновая кислота также способствует усвоению некоторых других витаминов. Важным является и способность витамина стимулировать гормоны надпочечников, благодаря чему он становится мощным средством в лечении колита, артрита, болезней сердца, аллергии. Недостаток пантотеновой кислоты может вызвать головные боли, мышечные боли, тошноту, онемение пальцев ног, утомляемость, расстройство сна и даже язву двенадцатиперстной кишки. В молоке его содержится 0,4 мг на 100 гр. продукта.

Чувствителен к нагреванию – во время термической обработки теряется около 50% витамина В5.

Витамин В9 (фолиевая кислота). Этот витамин играет важную роль в формировании и развитии иммунной и кровеносной систем. Также он необходим для поддержания новых клеток в здоровом состоянии – это делает молоко особенно необходимым на стадии внутриутробного развития и в детстве. При нехватке витамина В9 может развиться анемия, страдает костный мозг. В 100 гр. 1%-го молока содержится 5 мкг фолиевой кислоты.

При термической обработке содержание витамина в молоке уменьшается, а вот в кисломолочных продуктах его, наоборот, содержится больше.

И, конечно, витамин С (аскорбиновая кислота). Является одним из основных витаминов, необходимых для нормального функционирования костной и соединительной тканей. Всем известно общеукрепляющее свойство аскорбиновой кислоты: она поддерживает иммунную систему во время различных заболеваний (в т.ч. простудных). Витамин С участвует во многих процессах – например, помогает выводить из организма холестерин, выполняет защитную функцию при избытке нитратов или повышенном радиационном фоне, нормализует проницаемость кровеносных сосудов. Содержание в 100 гр. продукта – 1, 3 мг.

Однако витамин С легко разрушается под воздействием многих факторов – высокой температуры, воздуха, света.

Витамины в грудном молоке

Без сомнений, для маленького человека особенно мамино грудное молоко. Сегодня практически все педиатры сходятся во мнении, что оно – самый важный продукт в питании малыша. Помимо того, что в грудном молоке содержится весь перечень необходимых ребёнку в этом возрасте микро- и макроэлементов, здесь можно найти и полный список витаминов, причём, в достаточном для малыша количестве.

Правда, даже несмотря на такую «витаминизированность» молока, стоит обратить внимание и на ряд проблем, которые всё-таки могут возникнуть. Например, мы знаем, что благодаря маминому молоку груднички получают необходимую им суточную норму витамина А. Однако при этом стоит учесть, что если у малыша нелады с кишечником или он родился с малым весом, получаемой им дозы может оказаться недостаточно. Решить эту проблему достаточно просто – стоит лишь увеличить норму витамина А в своём рационе. Или витамин D. Как известно, этого витамина очень часто не хватает не только совсем малышам, но и более взрослым детям. Если же у мамы, даже при правильном питании, отмечается его нехватка, то и малыш недополучит очень ценный и важный для себя витамин. Поможет получить необходимую и вам, и ребёнку дозу пребывание на солнце – маме с малышом желательно как можно чаще гулять в солнечные дни.

Вообще же, состав грудного молока в очень большой степени зависит от питания мамы. Даже если кормящая мама старается ограничивать себя в еде, чтобы не поправиться или похудеть, всегда можно найти рациональное меню. Включите в своё ежедневный рацион молоко и молочные продукты, зелень, овощи и фрукты (или соки), мясо птицы, рыбу, яйца, каши, ржаной хлеб, масло – все эти продукты всегда можно распределить так, чтобы не получать лишних калорий, но при этом принимать все необходимые витамины. Посоветуйтесь с врачом – быть может, он порекомендует добавить в рацион какой-либо витаминно-минеральный комплекс.

Витамины играют важную роль во всех процессах, происходящих в нашем организме. И молоко – один из тех продуктов питания, который щедро даёт нам эти витамины, причем с самого раннего возраста.

Молоко - это витаминный продукт, оно представляет собой физиологическую жидкость, которая необходима для вскармливания детенышей. Известно, что для роста и развития молодого организма необходимо много витаминов. Так устроено природой, что этот напиток содержит весь комплекс витаминов. Для здоровья человека сырое молоко опасно. Выпив стакан сырого молока можно получить расстройство желудка или пищевую инфекцию. Поэтому перед употреблением его подвергают термизации.

Сегодня разберёмся: сколько и каких витаминов содержится в молоке пастеризованном.

Какие Витамины в молоке пастеризованном.

В напитке присутствуют жирорастворимые витамины. К таким витаминам относят тиамин, рибофлавин, ниацин, витамин С, биотин, пантотеновую кислоту, фолацин, витамин В12.

Согласно справочным данным, женщина, выпив стакан молока (250мл), может восполнить суточную потребность в следующих витаминах:

1. Тиамин (В1) на 7%;
2. Рибофлавин (В2) на 21%;
3. Ниацин РР на 21%;
4. Витамин С на 3,6%;
5. Витамин В6 на 6,2%;
6. Биотин на 16%;
7. Пантотеновая кислота на 19%;
8. Фолацин на 3%;
9. Витамин В12 на 33%.

Как видно в продукте большое количество витамина В2, биотина, пантотеновой кислоты, витамина В12.

Рибофлавин помогает организму справиться со стрессом, придает коже упругость и эластичность, снижает негативное воздействие на нервную клетку.

При недостатке биотина в организме появляются раздражительность, быстрая утомляемость, бессонница, снижается иммунитет.

Пантотеновая кислота поддерживает нормальный уровень холестерина в артериях, препятствует образованию холестериновых бляшек, участвует в формировании эритроцитов, повышает уровень гемоглобина в крови.

Витамин В12 участвует в передаче нервных импульсов, защищает печень и почки, сердце от жирового перерождения.

Вот как оздоровится ваш организм, выпив всего 250мл молока.

В состав входят жирорастворимые витамины А, Д, Е, К. Содержание этих уникальных веществ зависит от жирности молока. Чем больше энергетическая ценность молока, тем больше жирорастворимых уникальных веществ в продукте.