Диета на воде и хлебе — это очень жесткая монодиета. Но зачастую в погоне за идеальной внешностью люди прибегают и к таким методам. Если выбор пал на такой способ, то о нем нужно узнать как можно больше. Только имея исчерпывающую информацию, нужно решать, подходит диета на хлебе и воде или нет.
Смысл диеты
Это авторская система питания, принадлежит она израильскому диетологу Ольге Раз. Вдохновило ее то, что современное общество незаслуженно избегает углеводов, на чем и базируются остальные диеты. Безуглеводные диеты очень тяжелые, поэтому часто заканчиваются срывами и перееданием. Все потому что для организма углеводы крайне важны. Но бытует мнение, что именно от них человек поправляется.
Ольга Раз же решила составить систему питания, которая базируется как раз на углеводах. Так и появилась диета на воде и хлебе.
Правила хлебной диеты
В каждой диете есть свои правила, которые необходимо в точности исполнять для получения результата. У этого типа питания они следующие:
- Диета основана на употреблении цельнозернового хлеба и изредка отрубей.
- Можно включать в хлебцы и ржаной черный хлеб.
- В день должно быть не меньше пяти приемов пищи.
- Есть нужно в одно и то же время.
- Диета на воде и хлебе подразумевает временной интервал приемов пищи. Его нельзя делать больше четырех часов.
- Нельзя пропускать приемы пищи. Съедать необходимо все, даже если чувства голода нет.
- В сутки нужно выпивать не меньше двух литров чистой воды.
- На протяжении диеты надо принимать витамины и кальций в виде добавок.
- Запрещена любая выпечка, сдоба, белый хлеб.
Что разрешено
В меню диеты на воде и хлебе можно включить:
- обработанные и сырые овощи (их можно тушить, запекать, готовить на пару, варить) кроме крахмалистых;
- (не более чем один раз за сутки);
- обезжиренные или с маложирные кисломолочные продукты (ряженка, творог, кефир, простокваша, йогурт) не больше двухсот граммов за сутки.
Но стоит запомнить одно — без белков не может функционировать организм. Поэтому даже углеводные диеты включают в себя белковые дни. Чтобы не было проблем со здоровьем, нужно в неделю три раза заменить хлебную пищу на белковую. Например, на двести граммов нежирной рыбы или мяса с гарниром. В день замены нужно в еще один прием пищи съесть куриное яйцо. Необходимость таких мер обусловлена тем, что без белка человек начинает терять мышечную массу и приобретает проблемы со здоровьем.
Кисломолочные продукты включают в рацион для того, чтобы во время диеты на черном хлебе и воде не было вздутия.
Что запрещено
Все, что будет указано в списке ниже, запрещается есть в любых количествах и виде:
- Продукты, в которых есть сахар. Запрещено употреблять сахар и мед в чистом виде.
- Жирные кисломолочные продукты. Сюда же относятся и средние проценты жирности.
- Жирная рыба и мясо.
- Жиры животного происхождения. Сливочное масло и сало является ярким примером.
- Продукты, которые подверглись засолке, копчению, маринованию или консервированию.
- Фастфуд, кетчуп и майонез.
- Алкогольные напитки. Крепость значения не имеет.
- Соки, подвергшиеся консервации, и газированная вода.
Плюсы диеты
Диета на воде и хлебе за месяц или неделю ее соблюдения может значительно уменьшить вес. Но, кроме этого, есть у диеты еще плюсы:
- Не приходится долго стоять у плиты, потому что блюда готовятся за минимальное время.
- Система питания вполне бюджетная, а, значит, не придется отдавать всю зарплату за продукты, без которых нельзя худеть.
- Как ни странно, но на диете отсутствует ощущение голода.
- При соблюдении диеты на воде и хлебе за неделю человек не превращается в "животное". Все потому что в организме присутствует серотонин, который отвечает за хорошее настроение.
- Организм обеспечен микроэлементами и клетчаткой, а значит, нет проблем со стулом.
Минусы диеты
- Недостаточное количество белка и жиров имеет свои последствия: теряется мышечная масса, ухудшается состояние кожи, волосы тускнеют.
- Несмотря на то что из-за клетчатки нет проблем со стулом, могут возникнуть проблемы с кишечником. В большом количестве клетчатка провоцирует проблемы с желудочно-кишечным трактом, раздражая его.
- Метаболизм из-за такой системы питания может сильно замедлиться.
Этапы хлебной диеты
Система питания довольно длительная, поэтому ее разделили на две стадии. Правила и разрешенные продукты работают для обеих ступеней. В первые две недели наблюдается максимальная потеря веса. За это время можно избавиться максимум от семи килограммов.
Второй этап длится всего неделю, он закрепляет результат, его можно назвать выходом из диеты. В эту неделю рацион начинают постепенно расширять добавляя:
- Крупы. Упор делается на овсянку.
- Макаронные изделия. В период выхода лучше употреблять те, что сделаны из твердых сортов пшеницы.
- Картошку. Позволительно съедать не более одной картофелины в день.
- Бобовые культуры. Сюда относится чечевица, фасоль и соя.
- Количество фруктов увеличивается, так же как и частота их приема. Позволительно съедать фрукты до трех раз за день.
Так как второй этап более разнообразный, то его придерживаться можно намного дольше. Не повредит здоровью такое питание и в течение месяца. Если все соблюдать, то на втором этапе можно скинуть до двадцати пяти килограммов.
Меню диеты на первый этап
Здесь есть два варианта питания. Один с белковыми включениями, а другой - без них.
В небелковый день можно питаться примерно так:
- Завтрак. Бутерброд из хлеба с овощами, зеленый чай и натертая свекла.
- На перекус подойдет стакан простокваши или кефира, а также яблоко.
- На обед можно съесть тушеную капусту, до пяти кусочков хлеба, выпить сок.
- На полдник утолит голод бутерброд из хлеба с овощами, овощной салат (зелень приветствуется), зеленый чай.
- Ужинать нужно легко, поэтому стакана кефира или ряженки с тушеными овощами будет достаточно.
Белковый день будет более разнообразным:
- На завтрак также подойдет бутерброд из хлеба с овощами, зеленый чай и тушеная морковка.
- Перекусить можно одним цитрусовым, стаканом ряженки или кефира.
- Обед будет состоять из тушеных овощей с нежирным мясом. Пить можно сок.
- Пополдничать можно рагу из кабачков и моркови, бутербродом из хлеба и зеленым чаем.
- Стакан кефира или ряженки с цветной капустой, приготовленной на пару, будет прекрасным ужином.
Меню для второй ступени
Отзывы по диете на хлебе и воде, а, точнее, ее второго этапа значительно лучше. Обусловлено это тем, что меню становится более расширенным, а значит, и придерживаться его становится легче. Примерный рацион на день будет выглядеть так:
- Завтракать можно овсяной кашей, бутербродом с овощами, зеленым чаем.
- На перекус по-прежнему остается фрукт из семейства цитрусовых и стакан кисломолочного продукта.
- Обед очень сытный. Паста с куриным филе, до пяти кусочков хлеба, сок.
- Перекусить второй раз можно отварной фасолью с зеленью, зеленым чаем и фруктом (на выбор груша или яблоко).
- Ужинать надо легко, поэтому тушенные овощи и запеченная картошка станут хорошим вариантом. Можно выпить стакан кефира или ряженки.
Диета на черном хлебе
Кроме описанного выше, существует диета на черном хлебе и воде. Отзывы о ней довольно хорошие, но специалисты не рекомендуют ею увлекаться. Придерживаться такой системы питания можно не больше, чем неделю. За это время удастся скинуть максимум четыре килограмма.
Диета на кефире и хлебе
Нельзя сравнивать отзывы по диете на хлебе и воде с этим вариантом. Во-первых, версия с кефиром более жесткая. Если система питания Ольги Раз подразумевает какое-то разнообразие, то здесь оно отсутствует. В день можно съедать всего лишь двести пятьдесят граммов хлеба, выпивать литр кефира и воды. Во-вторых, выдержать чувство голода может не каждый, а потому срывов на ней гораздо больше. В-третьих, результат те же четыре килограмма, но с более жесткими рамками.
Подсчет хлебных единиц
Смысл этого метода заключается в том, чтобы считать хлебные единицы. Одна такая единица весит десять граммов. За сутки можно употребить только десять хлебных единиц. Подсчитывают их по специальным таблицам.
Кому диета противопоказана
Запрещено следовать диете:
- Кормящим женщинам и беременным.
- Детям младше восемнадцати лет.
- Людям, у которых есть аллергия на злаковые культуры.
- Больным колитом или иными кишечными заболеваниями.
- Людям, страдающим сахарным диабетом.
- Тем, у кого есть проблемы с мочеполовой системой.
Как себя обезопасить
Любые отзывы и результаты по диете из хлеба и воды (впрочем, как и любой другой) - не повод бездумно начинать худеть. Первым делом, необходимо проконсультироваться с врачом. Особенно это касается тех людей, у которых есть хронические заболевания.
Нельзя следовать диете больше оговоренного срока, иначе можно заработать серьезные проблемы. А также нельзя садиться на нее заново раньше, чем через два месяца. Это тоже чревато проблемами со здоровьем.
Чтобы достигнутый результат диеты на хлебе и воде не исчез, нужно придерживаться подобного меню и в дальнейшем. Это не значит, что придется питаться одними овощами всю оставшуюся жизнь. Речь идет о том, чтобы исключить из рациона совсем вредную пищу. Сюда можно отнести сладости, фастфуд, газировку, сдобу, копчения, соления и прочее. В общем, для того чтобы вес не поднимался впредь, придется пересмотреть свою систему питания. Еще лучше будет перейти на его правильную версию.
Не нужно забывать о воде. Ее нужно пить не только во время диеты, но и после нее. Физические упражнения тоже не принесут вреда, а только пользу. Если занятия в зале по какой-то причине не нравятся, то можно выбрать виды спорта на открытом воздухе или вовсе заняться танцами или йогой.
Какие продукты подходят
Любое ограничение в еде работает только при соблюдении всех условий. Будь то диета на воде и хлебе на 7 дней или какая-либо другая. Но, чтобы соблюсти все указания, надо знать, какие продукты выбирать. Выше есть список продуктов, но нет конкретики.
Часто люди не знают, какому хлебу лучше отдавать предпочтение. Если человек решил сесть на диету, то логично будет закупиться продуктами. Тогда поход по магазинам не принесет злости, тоски и разочарования.
Так как хлеб является основным продуктом диеты, то и выбирать его нужно научиться правильно. Итак, калорийность хлеба не должна превышать пятидесяти калорий. Естественно, что такие цифры указываются из расчета на сто граммов продукта. Женщины могут себе позволить в день съесть до двенадцати кусочков, а мужчины — до шестнадцати. В случае отсутствия низкокалорийного хлеба можно взять и обычный, но тогда количество кусочков нужно уменьшить.
Отдавать предпочтение нужно ржаному, черному, обдирному хлебу или низкокалорийным хлебцам. Категорически запрещены различные батоны и багеты, а также сдоба.
Так как по меню придется есть немало бутербродов, то нужно искать способы их разнообразить. В качестве намазки подойдет кетчуп, овощная икра, горчица, паста из авокадо или низкокалорийный творожный сыр.
Из напитков, кроме зеленого чая, разрешено употреблять кофе без сахара, сок из овощей и отвары, например, ромашки, шиповника.
Вопрос о том можно ли на диете есть хлеб, довольно часто поднимается многими желающими похудеть людьми, которые попросту не представляют себе любую трапезу без этого первостепенного для них пищевого продукта. Воспитанные на утверждении – «Хлеб всему голова», они до такой степени привыкли абсолютно все кушать с хлебом, что сама мысль отказаться от него пусть даже на короткое время приводит их в смятение. Какой бы ни была приготовленная ими пища, будь то мясо, овощи или даже макароны и пельмени, хлебобулочные изделия всенепременно присутствуют рядом и употребляются вприкуску с этими блюдами. У некоторых эта мучная зависимость настолько сильна, что перерастает в своеобразный культ, ритуалом которого становится обязательный и ежедневный прием хлеба в качестве базового ингредиента любого меню. Естественно, что такое пищевое поведение нередко становится причиной набора лишних килограммов, избавиться от которых таким людям достаточно сложно.
Как правило, предназначенные для похудения режимы питания, не допускают употребление хлеба, однако с некоторых пор среди корректирующих массу тела методик появилась так называемая «Хлебная диета», которая как раз ставит данный продукт во главу диетического рациона. Авторство такого неординарного метода снижения веса принадлежит израильскому врачу-диетологу Ольге Раз-Кесснер, среди прочего занимающейся у себя на родине вопросом влияния сложных углеводов на здоровье человека и в частности на проблему . Более двадцати лет назад, когда практически все диетологи исключали саму возможность употребления хлеба при выдерживании диетического питания и даже вопрос о том, можно ли есть хлебцы во время диеты, ставился под большое сомнение, Ольга Раз посредством проведенного ей клинического исследования сумела доказать обратное.
По ее мнению правильный процесс похудения неприметно обязан включать в себя диетический хлеб и прочие богатые сложными углеводами продуты, которые на фоне общего снижения калорийности потребляемой пищи и соблюдения основ здорового питания будут способствовать снижению массы тела и, что немаловажно, сохранению здоровья.
Ольга Раз-Кесснер
Разработанная Ольгой Раз хлебная диета для похудения не просто рекомендует, а обязывает своих последователей ежесуточно употреблять хлебные изделия, не задумываясь при этом, чем заменить их в собственном меню. Само собой разумеется, что подобный рацион питания в первую очередь будет опираться на черный хлеб, а также его отрубные и цельнозерновые аналоги, однако в случае доступности белого низкокалорийного хлеба может включать и его. О любой сдобе, сладостях, а тем более о кондитерских изделиях во время проведения этой диеты, естественно, придется забыть, а вот разнообразие прочих употребляемых пищевых продуктов практически неограниченно. А главное, в ежедневном меню диетического рациона на хлебе присутствуют всеми любимые и всевозможные бутерброды, которые очень удобно брать с собой на работу или многочасовую прогулку.
Данная диетическая система похудения уже достаточно давно пользуется популярностью среди израильтян как женского, так и мужского пола, а в последнее время набирает обороты и в странах постсоветского пространства. Однин только факт, что написанная Ольгой Раз и изданная только на иврите книга «Хлеб ради жизни. Углеводная программа по снижению веса» подвергается множеству любительских переводов, говорит о многом. Подобный корректирующий массу тела режим питания пришелся по вкусу большому количеству людей, стремящихся сбросить лишние килограммы без голода и существенных ограничений пищевого рациона. В среднем, придерживаясь такого питательного режима можно всего за неделю избавиться от 2-3-х килограммов, оставаясь при этом бодрым и счастливым человеком.
Значение хлеба в питании человека
В повседневном питании фактически всех людей нашей планеты хлеб зачастую играет одну из ведущих ролей. При этом данный продукт действительно универсален и необходим человеческому организму в любом возрасте за исключением младенческого. Издавна хлебобулочные изделия представляли собой весьма питательную и полезную пищу, которая высоко ценилась во всех культурах, а для некоторых стала даже религиозным атрибутом (например, Евхаристия).
По утверждению многих историков, хлеб в жизни человечества появился приблизительно 15 000 лет назад, как раз в то время когда все мысли людей в основном сводились к добыче повседневного пропитания. Именно тогда были найдены первые еще дикие колосья пшеницы, и обнаружилась их ценность для пищевого рациона. Вначале зерна этого злака употреблялись в сыром виде, а после стали растираться при помощи плоских камней в муку, из которой варилась своеобразная каша. Основной гипотезой происхождения хлеба как отдельного продукта считается как раз случайное попадание такой каши на горячие камни вокруг костра, что привело к возникновению первой в мире пшеничной лепешки.
Конечно, современные хлебные изделия совершенно отличаются от своего родоначальника, как способами приготовления, так и вкусовыми качествами. Настоящий хлеб в том виде, в котором мы привыкли видеть его на собственном столе, впервые был сделан египтянами, догадавшимися использовать для этого дрожжи. С тех самых пор этот продукт начал свое победное шествие по всему миру в том или ином виде оставаясь в каждой покоренной им стране. Постепенно для его приготовления стали применять другие злаки и разнообразные рецепты, что позволило хлебу занять ведущее место в обширном списке наиболее часто употребляемых продуктов. Например, в древней Руси широкую популярность заслужил ржаной хлеб с различными овощными добавками, поскольку был сытнее своего пшеничного собрата и значительно дешевле в процессе изготовления.
Врачи-диетологи, занимающиеся не только вопросом похудения, также уделяют довольно много внимания хлебу в человеческом рационе питания. По их мнению, в зависимости от вида этого продукта, его дневная порция должна равняться 150-300 граммам и может возрастать по мере увеличения потребности в быстрой энергии. В разных уголках нашей планеты объем ежесуточного потребления хлеба варьируется в пределах 150-500 грамм, а страны не способные обеспечить свое население его минимумом прибывают на грани бедности.
Действительно, хлеб представляет собой продукт питания с поразительной и неповторимой пищевой ценностью. Его состав просто изобилует различными полезными и необходимыми человеческому организму соединениями разносторонней природы. В первую очередь это, конечно же, углеводы, пищевые волокна, множество минералов, некоторые и даже вполне весомое количество белков и жиров.
Например, употребление 100 грамм обычного цельнозернового хлеба способно на 34% от дневной средней нормы обеспечить женский организм пищевыми волокнами, на 32,3% углеводами, на 15,8% белками и на 5,2% жирами. Помимо этого в таком небольшом кусочке содержится достаточно много витаминов В группы ( , ниацин , пантотеновая кислота , ), витаминов и К , магний , марганец , натрий , цинк , фосфор , медь , селен , железо , а также прочих минеральных веществ.
Именно благодаря таким качествам хлеб давно и надежно занял почетное место в рационе человека. Он практически никогда не приедается и обладает высокой степенью усвояемости в пищеварительной системе, что объясняется характерными органолептическими свойствами, самой структурой продукта и его составом. Образующиеся в процессе термического приготовления хлеба клейстеризованный крахмал и денатурированные белки, во многом благоприятствуют нормализации пищеварения и повышению качества переваривания употребляемых совместно с ними продуктов из других пищевых категорий.
Развитие современной промышленности дает возможность изготавливать хлебобулочные изделия разных сортов и видов, что с одной стороны приятно влияет на разнообразие данного продукта, а с другой позволяет принимать его в пищу различным слоям населения. Так, в настоящее время разработаны специальные рецепты приготовления хлеба для детей, подростков и пожилых людей, учитывающие все потребности и особенности этих возрастных категорий. Наравне с этим существуют методики выпекания этого продукта для людей с разнообразными заболеваниями. В частности при наличии патологий ЖКТ рекомендуют употреблять хлеб с низкой кислотностью, при или сердечно-сосудистых болезнях кушать бессолевой (ахлоридный) продукт, а при и включать в свое меню белково-отрубяной или белково-пшеничный хлеб с пониженным углеводным (12-16%) и увеличенным белковым (20-22%) составом.
Механизм действия хлебной диеты
Идея создания системы похудения на хлебе как основном продукте диетического питания возникла у Ольги Раз при проведении клинического исследования по поводу воздействия на процессы пищеварения и удовлетворенности от пищи. На протяжении определенного времени здоровые добровольцы питались в основном продуктами из одной пищевой категории, которые тем или иным образом влияли на их настроение. После серии подобных опытов было замечено, что преимущественно белковая пища через какое-то время негативно отражалась на душевном состоянии людей, тогда как употребление углеводных продуктов наоборот приводило их к стабильно хорошему расположению духа. Как оказалось, подобные изменения настроения вызывал , часто называемый гормоном счастья, уровень которого в человеческом теле в первом случае снижался, а во втором напротив возрастал. Помимо этого пациентов на углеводном питании намного реже преследовало чувство голода.
Анализируя результаты данного исследования, Ольга Раз осознала, что правильный процесс похудения должен протекать только лишь на фоне позитивного настроения, гарантией которого будет служить тот самый , производимый организмом вследствие поступления в него углеводной пищи. Естественно, что сверх меры богатые простыми углеводами различные сахарные продукты и кондитерские изделия для этого не подойдут, а вот сложноуглеводный хлеб грубого помола вполне достойно может справиться с такой задачей. Кроме того, присутствующая в таком хлебе клетчатка (также по сути сложный углевод) в свою очередь будет способствовать нормализации пищеварении, обеспечивать должное движение пищи по кишечнику и его механическое от вредных отложений. Вдобавок пищевые волокна благоприятным образом влияют на сывороточный уровень сахара, тем самым минимизируя ощущение голода и пролонгируя чувство насыщения.
Со слов Ольги Раз, ее диета позволяет худеющему человеку терять в весе, не испытывая при этом голода и всегда оставаясь в хорошем настроении. Хлебное похудение также способно устранить биологический дисбаланс, который принуждает человеческий организм накапливать жир и не сжигать его в благоприятной ситуации. Во время выдерживания данной диетической программы вырабатывается привычка питаться здоровой пищей, включая даже высокобелковые продукты. В качестве дополнительного бонуса Ольга Раз предлагает избавление от существующей «сладкой зависимости», поскольку хлебная диета, стабилизируя выработку и , подавляет желание человека лакомиться какими-либо сладостями.
Какой хлеб лучше есть при диете?
В целом Ольга Раз не ограничивает употребление хлеба каким-либо одним или несколькими специальными его видами, однако настоятельно рекомендует придерживаться допустимой калорийности данного продукта, которая не должна превышать 45 ккал на 1 кусок (именно на 1 кусок, а не на 100 г). Наилучшим выбором в этом случае, конечно, станут отрубные или цельнозерновые сорта хлеба. Альтернативой им могут служить злаковые диетические хлебцы с соответствующей энергетической ценностью.
При возникновении проблем с приобретением таких низкокалорийных продуктов в принципе можно использовать любой доступный хлеб. По большому счету это может быть даже батон, лаваш, белый хлеб, однако в этом случае их ломтики будут значительно меньше, дабы отвечать общим требованиям диеты в части калорийности основного блюда. Кроме того, следует помнить, что приготовленные даже «здоровым» способом тосты (гренки), как и прочие подобные кулинарные изделия, подвергшиеся термической обработке, по пищевой ценности в среднем на 10-15% превосходят изначальный продукт, что также необходимо учитывать при составлении собственного рациона.
Со слов самого автора хлебной диеты в Израиле проблема поиска и выбора низкокалорийного хлеба для ее системы похудения сведена к минимуму. В этой стране фактически вся продукция такого плана выпускается в нарезке на аналогичные по весу куски с указанием их точной калорийности. На полках наших супермаркетов найти такой хлеб достаточно сложно. Отечественные производители, как правило, указывают энергетическую ценность всех выпускаемых ими продуктов лишь на 100 грамм, что несколько усложняет процесс ее вычисления в одном необходимом для диетического питания ломтике. Для правильного учета калорийности ежедневно съедаемого на этой диете хлеба придется самостоятельно научиться проводить калькуляцию пищевой ценности каждого его куска.
Для упрощения такой ситуации рекомендуется во время выдерживания диетического режима на хлебе выбирать в магазинах его нарезные разновидности с одинаковыми ломтиками и минимальной калорийностью. В таком случае расчет энергетической ценности можно будет провести один раз, в дальнейшем автоматически присваивая каждому последующему куску этого хлеба предварительно вычисленную калорийность.
Алгоритм подобной калькуляции выглядит так:
- найдите на заводской упаковке указанную производителем калорийность продукта на 100 грамм (например – 210 ккал/100 г);
- на точных весах взвесьте один кусок хлеба и запишите полученный результат (например – 1 ломтик/20 г);
- при помощи калькулятора вычислите пищевую ценность этого хлебного ломтика по формуле – 210 ÷ 100 × 20 = 42;
- следовательно, один целый кусок приобретенного вами хлеба оценивается в 42 ккал, что вполне соответствует правилам данной диеты.
Аналогичную последовательность действий следует проводить и при подсчете энергетической ценности ломтика хлеба, отрезанного от цельной буханки, однако в этом случае взвешивание и вычисление необходимо будет совершать с каждым куском отдельно.
Важно! В случае превышения допустимой калорийности хлебного ломтика в 45 ккал нужно соответственно уменьшить его размер или сократить количество употребляемых в день кусков.
Принципы хлебной диеты
Дабы процесс похудения на хлебной диете принес наиболее полный результат и сопровождался позитивными эмоциями, необходимо стараться придерживаться нескольких нижеприведенных простых правил.
- Не заставляйте себя ни в коем случае. Заранее распланируйте собственный режим питания таким образом, чтобы в день выходило 5-6 фиксированных по времени приемов пищи, а интервал между ними равнялся 3-4 часам.
- Никогда не пропускайте очередную трапезу даже в случае отсутствия чувства голода. Приучайте свой организм к определенному и организованному распорядку дня.
- Максимальная суточная нома потребления основного ингредиента диеты, а именно хлеба, составляет для женщин 12 ломтиков, а для мужчин 16 ломтиков, при этом пищевая ценность каждого из них не должна превышать 45 ккал. За одну трапезу допустимо единовременно съесть 3-4 куска.
- На протяжении всей диеты позволительно использовать разные виды хлебной продукции, вместе с тем отдавая предпочтение его отрубным и цельнозерновым сортам. Такой хлеб включает больше клетчатки, которая будет служить , а также более наполнен полезными соединениями, благоприятно влияющими на весь организм в целом.
- Исходя из соотношения 1:1 можно заменять хлеб зерновыми диетическими хлебцами с соответствующей правилам диеты энергетической ценностью (максимум 45 ккал на 1 хлебец).
- Запрещается использовать вместо хлеба сдобную и прочую подобную продукцию, поскольку гликемический индекс таких кулинарных изделий достаточно высок и способен негативным образом повлиять на сывороточное содержание сахара, который в свою очередь будет препятствовать похудению.
- Все разрешенные данным диетическим режимом бутербродные пасты и закуски необходимо намазывать или накладывать на хлебные ломтики лишь очень тонким слоем. В этом моменте не переусердствуйте и не обманывайте сами себя. Пищевые ингредиенты такого рода должны разнообразить вкусовые качества хлеба, что на психологическом уровне будет способствовать выработке организмом , а не служить предметом чревоугодия.
- В обязательном порядке ежесуточно следует употреблять приблизительно 200 грамм любой кисломолочной продукции с минимально возможной жирностью, а также кушать малокрахмалистые овощи и фрукты.
- На всем протяжении хлебной диеты нужно избегать приготовления пищи путем ее жарки или по крайней мере использовать для этого незначительно количество высококачественного растительного масла. Лучшими способами готовки продуктов признаны – варка, запекание и паровая обработка.
- В процессе хлебного похудения не допускайте приема в пищу потенциально вредных для человеческого организма продуктов и блюд (жирное, сладкое, консервированное, копченое и пр.), а также любых горячительных напитков.
- Во время соблюдения диетического питания необходимо придерживаться обильного питьевого режима, соответствующего примерно двум литрам фильтрованной воды. Прочие допустимые жидкости (соки, чай, кофе) не должны входить в этот объем и могут употребляться отдельно.
- Трижды в неделю позволительно одноразовый хлебный рацион, другими словами те самые 3-4 ломтика хлеба, заменить белковыми продуктами, в качестве которых нужно выбирать соответствующие по массе постные сорта мяса или рыбы (можно морепродукты).
- Собственное меню также необходимо дополнять приготовленными любым доступным способом куриными яйцами, которые желательно употреблять по 1 штуке три раза в 7 суток.
- При желании соблюдения хлебной диеты нужно согласовать с врачом дополнительный прием адекватного минерально-витаминного комплекса.
Скрупулезно придерживаясь этих принципов можно не только достаточно быстро и безболезненно похудеть, но и в дальнейшем без особого труда поддерживать свое тело в хорошей форме. Судя по существующим отзывам, многие похудевшие на хлебной диете люди берут ее за основу, и стараются питаться подобным образом всю оставшуюся жизнь.
Этапы хлебной диеты
Методика диетической коррекции веса при помощи хлеба подразделена на два этапа, которые отличаются друг от друга, как направленностью действия, так и необходимым временем проведения.
Этап первый
Начальный и основной этап хлебной диеты, как правило, выдерживается 1-2 недели и фактически представляет собой фазу интенсивного снижения массы тела. В это время необходимо строго следовать всем вышеприведенным принципам диетического режима, с помощью которых процесс похудения следует довести до логического завершения. Основной пищей на данном этапе являются различные бутерброды, дополняемые прочими продуктами из перечня разрешенных. Помните, что за одну неделю подобного питания большинство людей теряет в среднем около 3-х килограммов, поэтому в случае стремления избавиться от более существенного веса лучше подобрать для себя другую диетическую методику.
Этап второй
Второй и завершающий этап хлебной диеты должен длиться не меньше того срока, который был потрачен в фазе интенсивного похудения, а в идеале превосходить его в два раза. По сути, этот этап является своеобразным выходом из преимущественно бутербродного диетического режима и направлен на удержание уже полученного результата и постепенный переход к дальнейшему здоровому питанию. На его протяжении хлебные порции постепенно замещаются прочими блюдами, которые в будущем будут составлять основу качественно нового пищевого рациона. Придерживаться подобного уже полноценного питательного режима можно всю жизнь, что по утверждению автора диеты позволит изменить ее в лучшую сторону.
Разрешенные продукты
Списки разрешенных к хлебной диете продуктов также формируются исходя из требований первого и второго диетического этапа.
Этап первый
На фазе похудения перечень допустимой к употреблению пищи выглядит так:
- диетический хлеб или хлебцы с максимальной калорийностью 45 ккал – для женщин до 12-ти ломтиков, для мужчин до 16-ти ломтиков;
- фильтрованная вода – для женщин 8-10 стаканов, для мужчин 10-12 стаканов в сутки;
- бутербродные компоненты – маложирный до 5% творог, натуральная ветчина, нежирные сыры твердых сортов, постное мясо, овощная икра, любая рыба, белое мясо птицы и прочие полезные продукты (при условии использования тонкого слоя особых ограничений практически не существует);
- некрахмалистые овощи – предпочтительно в сыром виде или приготовленные здоровым способом;
- несладкие фрукты – однократно в день по небольшой порции (например – 1 яблоко, 3 сливы, 1 авокадо, 1 груша и пр.);
- жидкая кисломолочная продукция – ежедневно по 200 мл;
- куриные яйца – трижды в неделю по 1 штуке;
- небольшая порция рыбы или мяса с овощным гарниром – трижды в неделю вместо однократной хлебной нормы (3-4 куска);
- безалкогольные напитки – натуральный кофе (редко), овощные соки, любой чай;
- высококачественное растительное масло – минимум для жарки или заправки салатов;
- любимое мороженое – однократно раз в 14 суток.
Этап второй
На фазе закрепления результата суточный пищевой рацион постепенно расширяется за счет снижения хлебных порций и уже может формироваться из таких продуктов:
- крупяные каши – предпочтительнее с минимальной заводской обработкой (коричневый рис, зеленая гречка и пр.) по 2/3 стакана;
- макаронная продукция – твердые пшеничные сорта по 1 стакану;
- бобовые культуры – в основном фасоль или чечевица по 1 стакану;
- картофель и/или кукуруза – в запеченном или отварном виде по 1 штуке;
- другие овощи – без ограничений;
- любые фрукты – до 3-х раз в сутки;
- хлопья – 3-4 столовые ложки;
- диетические крекеры – 2 штуки;
- мюсли – 1-2 столовые ложки;
- кисломолочная продукция и безалкогольные напитки – без изменений.
Таблица разрешенных продуктов
| Белки, г | Жиры, г | Углеводы, г | Калории, ккал | |
Овощи и зелень |
||||
| баклажаны | 1,2 | 0,1 | 4,5 | 24 |
| бобы | 6,0 | 0,1 | 8,5 | 57 |
| горох | 6,0 | 0,0 | 9,0 | 60 |
| кабачки | 0,6 | 0,3 | 4,6 | 24 |
| капуста | 1,8 | 0,1 | 4,7 | 27 |
| кинза | 2,1 | 0,5 | 1,9 | 23 |
| лук зеленый | 1,3 | 0,0 | 4,6 | 19 |
| лук-порей | 2,0 | 0,0 | 8,2 | 33 |
| лук репчатый | 1,4 | 0,0 | 10,4 | 41 |
| морковь | 1,3 | 0,1 | 6,9 | 32 |
| огурцы | 0,8 | 0,1 | 2,8 | 15 |
| перец салатный | 1,3 | 0,0 | 5,3 | 27 |
| петрушка | 3,7 | 0,4 | 7,6 | 47 |
| редис | 1,2 | 0,1 | 3,4 | 19 |
| салат | 1,2 | 0,3 | 1,3 | 12 |
| свекла | 1,5 | 0,1 | 8,8 | 40 |
| сельдерей | 0,9 | 0,1 | 2,1 | 12 |
| спаржа | 1,9 | 0,1 | 3,1 | 20 |
| помидоры | 0,6 | 0,2 | 4,2 | 20 |
| тыква | 1,3 | 0,3 | 7,7 | 28 |
| укроп | 2,5 | 0,5 | 6,3 | 38 |
| фасоль | 7,8 | 0,5 | 21,5 | 123 |
| цуккини | 1,5 | 0,2 | 3,0 | 16 |
| чеснок | 6,5 | 0,5 | 29,9 | 143 |
| чечевица | 24,0 | 1,5 | 42,7 | 284 |
| шпинат | 2,9 | 0,3 | 2,0 | 22 |
Фрукты |
||||
| абрикосы | 0,9 | 0,1 | 10,8 | 41 |
| авокадо | 2,0 | 20,0 | 7,4 | 208 |
| ананасы | 0,4 | 0,2 | 10,6 | 49 |
| апельсины | 0,9 | 0,2 | 8,1 | 36 |
| грейпфрут | 0,7 | 0,2 | 6,5 | 29 |
| груши | 0,4 | 0,3 | 10,9 | 42 |
| дыня | 0,6 | 0,3 | 7,4 | 33 |
| киви | 1,0 | 0,6 | 10,3 | 48 |
| лимоны | 0,9 | 0,1 | 3,0 | 16 |
| манго | 0,5 | 0,3 | 11,5 | 67 |
| мандарины | 0,8 | 0,2 | 7,5 | 33 |
| помело | 0,6 | 0,2 | 6,7 | 32 |
| сливы | 0,8 | 0,3 | 9,6 | 42 |
| яблоки | 0,4 | 0,4 | 9,8 | 47 |
Крупы и каши |
||||
| гречневая каша | 4,5 | 2,3 | 25,0 | 132 |
| овсяная каша | 3,2 | 4,1 | 14,2 | 102 |
| овсяные отруби | 8,0 | 4,0 | 10,0 | 110 |
| овсяные хлопья | 11,9 | 7,2 | 69,3 | 366 |
| перловая каша | 3,1 | 0,4 | 22,2 | 109 |
| рис бурый | 7,4 | 1,8 | 72,9 | 337 |
| рис коричневый | 6,3 | 4,4 | 65,1 | 331 |
| ячменная каша | 11,5 | 2,0 | 65,8 | 310 |
| ячневая каша | 3,6 | 2,0 | 19,8 | 111 |
| ржаные отруби | 11,2 | 3,2 | 32,0 | 221 |
| ржаные хлопья | 6,4 | 3,2 | 82,6 | 343 |
Мука и макаронные изделия |
||||
| мука пшеничная цельнозерновая | 11,5 | 2,2 | 55,8 | 298 |
| мука из овсяных отрубей | 18,0 | 7,1 | 45,3 | 320 |
| мука ржаная грубого помола | 9,4 | 2,3 | 55,9 | 280 |
Хлебобулочные изделия |
||||
| лаваш | 8,1 | 0,7 | 57,1 | 274 |
| сухари ржаные | 16,0 | 1,0 | 70,0 | 336 |
| хлеб бородинский | 6,9 | 1,3 | 40,9 | 208 |
| хлеб ржаной | 6,6 | 1,2 | 34,2 | 165 |
| хлеб с отрубями | 7,5 | 1,3 | 45,2 | 227 |
| хлебцы ржаные | 11,0 | 2,7 | 58,0 | 310 |
| хлебцы цельнозерновые | 10,1 | 2,3 | 57,1 | 295 |
Мороженое |
||||
| мороженое | 3,7 | 6,9 | 22,1 | 189 |
Молочные продукты |
||||
| кефир | 3,4 | 2,0 | 4,7 | 51 |
| ряженка | 2,8 | 4,0 | 4,2 | 67 |
| ацидофилин | 2,8 | 3,2 | 3,8 | 57 |
| йогурт | 4,3 | 2,0 | 6,2 | 60 |
Сыры и творог |
||||
| сыр | 24,1 | 29,5 | 0,3 | 363 |
| творог | 17,2 | 5,0 | 1,8 | 121 |
| творог тофу | 8,1 | 4,2 | 0,6 | 73 |
Мясные продукты |
||||
| говядина | 18,9 | 19,4 | 0,0 | 187 |
| телятина | 19,7 | 1,2 | 0,0 | 90 |
| кролик | 21,0 | 8,0 | 0,0 | 156 |
| ветчина | 22,6 | 20,9 | 0,0 | 279 |
Птица |
||||
| курица | 16,0 | 14,0 | 0,0 | 190 |
| цыплята | 18,7 | 7,8 | 0,4 | 156 |
| индейка | 19,2 | 0,7 | 0,0 | 84 |
Яйца |
||||
| яйца куриные | 12,7 | 10,9 | 0,7 | 157 |
| яйца перепелиные | 11,9 | 13,1 | 0,6 | 168 |
Рыба и морепродукты |
||||
| горбуша | 20,5 | 6,5 | 0,0 | 142 |
| дорадо | 18,0 | 3,0 | 0,0 | 96 |
| икра красная | 32,0 | 15,0 | 0,0 | 263 |
| икра черная | 28,0 | 9,7 | 0,0 | 203 |
| кальмары | 21,2 | 2,8 | 2,0 | 122 |
| карась | 17,7 | 1,8 | 0,0 | 87 |
| карп | 16,0 | 5,3 | 0,0 | 112 |
| креветки | 22,0 | 1,0 | 0,0 | 97 |
| лангустин | 20,6 | 1,5 | 2,4 | 112 |
| лещ | 17,1 | 4,1 | 0,0 | 105 |
| лосось | 19,8 | 6,3 | 0,0 | 142 |
| минтай | 15,9 | 0,9 | 0,0 | 72 |
| моллюски | 16,7 | 1,1 | 0,0 | 77 |
| навага | 16,1 | 1,0 | 0,0 | 73 |
| окунь морской | 15,3 | 1,5 | 0,0 | 79 |
| пикша | 17,2 | 0,2 | 0,0 | 71 |
| семга | 21,6 | 6,0 | - | 140 |
| судак | 19,2 | 0,7 | - | 84 |
| треска | 17,7 | 0,7 | - | 78 |
| тунец | 23,0 | 1,0 | - | 101 |
| угорь | 14,5 | 30,5 | - | 332 |
| хек | 16,6 | 2,2 | 0,0 | 86 |
| щука | 18,4 | 0,8 | - | 82 |
Напитки безалкогольные |
||||
| вода минеральная | 0,0 | 0,0 | 0,0 | - |
| кофе | 0,2 | 0,0 | 0,3 | 2 |
| чай зеленый | 0,0 | 0,0 | 0,0 | - |
| чай черный | 20,0 | 5,1 | 6,9 | 152 |
Соки и компоты |
||||
| морковный сок | 1,1 | 0,1 | 6,4 | 28 |
| огуречный сок | 0,8 | 0,1 | 2,5 | 14 |
| томатный сок | 1,1 | 0,2 | 3,8 | 21 |
Полностью или частично ограниченные продукты
На всех этапах хлебной диеты необходимо изъять из своего пищевого рациона следующие продукты:
- всю сахарную и даже натуральную сладкую продукцию;
- снеки и фаст-фуд;
- любую выпечку и сдобу;
- консервацию, соленья, копчености;
- кетчупы, маринады, майонезы;
- джемы и варенья;
- колбасную продукцию;
- жирные мясные и молочные продукты;
- масла и жиры;
- все жареные блюда;
- алкогольные и сладкие напитки.
Таблица запрещенных продуктов
| Белки, г | Жиры, г | Углеводы, г | Калории, ккал | |
Орехи и сухофрукты |
||||
| орехи | 15,0 | 40,0 | 20,0 | 500 |
| цукаты | 2,0 | 1,0 | 71,0 | 301 |
| сухофрукты | 2,3 | 0,6 | 68,2 | 286 |
Снэки |
||||
| чипсы картофельные | 5,5 | 30,0 | 53,0 | 520 |
| чипсы фруктовые | 3,2 | 0,0 | 78,1 | 350 |
| попкорн карамельный | 5,3 | 8,7 | 76,1 | 401 |
| попкорн сырный | 5,8 | 30,8 | 50,1 | 506 |
Мука и макаронные изделия |
||||
| макароны | 10,4 | 1,1 | 69,7 | 337 |
| лапша | 12,0 | 3,7 | 60,1 | 322 |
| равиоли | 15,5 | 8,0 | 29,7 | 245 |
| спагетти | 10,4 | 1,1 | 71,5 | 344 |
| паста | 10,0 | 1,1 | 71,5 | 344 |
| вареники | 7,6 | 2,3 | 18,7 | 155 |
| оладьи | 6,3 | 7,3 | 51,4 | 294 |
| пельмени | 11,9 | 12,4 | 29,0 | 275 |
Хлебобулочные изделия |
||||
| батон | 7,5 | 2,9 | 50,9 | 264 |
| бублики | 16,0 | 1,0 | 70,0 | 336 |
| булочки | 7,2 | 6,2 | 51,0 | 317 |
| пампушки | 5,8 | 3,9 | 41,9 | 215 |
| пончик | 5,6 | 13,0 | 38,8 | 296 |
| рогалик | 7,9 | 10,8 | 57,2 | 357 |
Кондитерские изделия |
||||
| варенье | 0,3 | 0,2 | 63,0 | 263 |
| ганаш | 4,9 | 34,5 | 52,5 | 542 |
| джем | 0,3 | 0,1 | 56,0 | 238 |
| зефир | 0,8 | 0,0 | 78,5 | 304 |
| конфеты | 4,3 | 19,8 | 67,5 | 453 |
| конфитюр | 0,9 | 0,2 | 40,3 | 183 |
| пастила | 0,5 | 0,0 | 80,8 | 310 |
| печенье | 7,5 | 11,8 | 74,9 | 417 |
| пирожное | 3,8 | 22,6 | 47,0 | 397 |
| повидло | 0,4 | 0,2 | 58,6 | 233 |
| пряники | 5,8 | 6,5 | 71,6 | 364 |
| сочник | 10,1 | 8,8 | 40,5 | 274 |
| халва | 11,6 | 29,7 | 54,0 | 523 |
Торты |
||||
| торт | 4,4 | 23,4 | 45,2 | 407 |
Шоколад |
||||
| шоколад | 5,4 | 35,3 | 56,5 | 544 |
Сырье и приправы |
||||
| кетчуп | 1,8 | 1,0 | 22,2 | 93 |
| майонез | 2,4 | 67,0 | 3,9 | 627 |
| патока | 0,0 | 0,3 | 78,3 | 296 |
| сахар | 0,0 | 0,0 | 99,7 | 398 |
Молочные продукты |
||||
| молоко сгущенное | 7,2 | 8,5 | 56,0 | 320 |
| молоко топленое | 3,0 | 6,0 | 4,7 | 84 |
| сливки 35% (жирные) | 2,5 | 35,0 | 3,0 | 337 |
| сливки взбитые | 3,2 | 22,2 | 12,5 | 257 |
| сметана 40% (жирная) | 2,4 | 40,0 | 2,6 | 381 |
Мясные продукты |
||||
| свинина | 16,0 | 21,6 | 0,0 | 259 |
| сало | 2,4 | 89,0 | 0,0 | 797 |
| баранина | 15,6 | 16,3 | 0,0 | 209 |
| бекон | 23,0 | 45,0 | 0,0 | 500 |
| котлеты | 16,6 | 20,0 | 11,8 | 282 |
| антрекот | 27,3 | 31,2 | 1,7 | 396 |
| бифштекс | 27,8 | 29,6 | 1,7 | 384 |
Колбасные изделия |
||||
| колбаса вареная | 13,7 | 22,8 | 0,0 | 260 |
| колбаса в/копченая | 28,2 | 27,5 | 0,0 | 360 |
| колбаса п/копченая | 16,2 | 44,6 | 0,0 | 466 |
| колбаса с/вяленая | 24,1 | 38,3 | 1,0 | 455 |
| колбаса с/копченая | 9,9 | 63,2 | 0,3 | 608 |
| сардельки | 10,1 | 31,6 | 1,9 | 332 |
| сосиски | 12,3 | 25,3 | 0,0 | 277 |
Птица |
||||
| утка | 16,5 | 61,2 | 0,0 | 346 |
| гусь | 16,1 | 33,3 | 0,0 | 364 |
Рыба и морепродукты |
||||
| рыба жареная | 19,5 | 11,7 | 6,2 | 206 |
| рыба вяленая | 17,5 | 4,6 | 0,0 | 139 |
Масла и жиры |
||||
| масло сливочное | 0,5 | 82,5 | 0,8 | 748 |
| масло топленое | 0,2 | 99,0 | 0,0 | 892 |
| жир животный | 0,0 | 99,7 | 0,0 | 897 |
| жир кулинарный | 0,0 | 99,7 | 0,0 | 897 |
Напитки алкогольные |
||||
| бренди | 0,0 | 0,0 | 0,5 | 225 |
| вино белое сухое | 0,1 | 0,0 | 0,6 | 66 |
| вино красное сухое | 0,2 | 0,0 | 0,3 | 68 |
| виски | 0,0 | 0,0 | 0,4 | 235 |
| водка | 0,0 | 0,0 | 0,1 | 235 |
| джин | 0,0 | 0,0 | 0,0 | 220 |
| коньяк | 0,0 | 0,0 | 0,1 | 239 |
Напитки безалкогольные |
||||
| кола | 0,0 | 0,0 | 10,4 | 42 |
| лимонад | 0,0 | 0,0 | 6,4 | 26 |
| миринда | 0,0 | 0,0 | 7,5 | 31 |
| пепси | 0,0 | 0,0 | 8,7 | 38 |
| спрайт | 0,1 | 0,0 | 7,0 | 29 |
| фанта | 0,0 | 0,0 | 11,7 | 48 |
Соки и компоты |
||||
| ананасовый нектар | 0,1 | 0,0 | 12,9 | 54 |
| апельсиновый нектар | 0,3 | 0,0 | 10,1 | 43 |
| вишневый нектар | 0,1 | 0,0 | 12,0 | 50 |
| персиковый нектар | 0,2 | 0,0 | 9,0 | 38 |
| яблочный нектар | 0,1 | 0,0 | 10,0 | 41 |
* данные указаны на 100 г продукта
Меню хлебной диеты (Распорядок питания)
Для собственной диеты Ольга Раз рекомендует составлять меню сразу на неделю вперед и заранее приобретать для него все необходимые продукты. Таким образом, не нужно будет ежедневно задумываться о рационе питания, что минимизирует риски срывов и будет способствовать отличному настроению.
Этап первый
Исходя их правил данной диеты, питательный рацион ее первого этапа может включать абсолютно «хлебные» дни, основанные на бутербродах, и так называемые «мясные» дни, в которых одна хлебная порция (3-4 куска) заменена мясом или рыбой с овощным гарниром.
Меню хлебных дней следует составлять приблизительно так:
Пищевой рацион мясных дней нужно формировать таким образом:
Этап второй
Меню второго этапа хлебной диеты подразумевает замену одной, а впоследствии и нескольких бутербродных трапез, любым блюдом из вышеприведенного перечня допустимых продуктов.
Вначале этого своеобразного выходы из диеты меню должно выглядеть примерно так:
К концу второго этапа диетическое меню приобретает подобный вид:
Рецепты диетического хлеба
Люди, которые по каким-либо причинам не имеют желания или возможности приобретать низкокалорийную хлебную продукцию заводского производства могут без особого труда найти в сети интернет рецепты ее приготовления в домашних условиях. Зачастую собственнолично выпеченный хлеб даже превосходит свои промышленные аналоги, как в плане минимальной калорийности, так и в части содержания полезных и питательных для человеческого организма веществ. На таком продукте сам процесс похудения будет протекать легче, да и его результаты, скорее всего, будут более значительными.
При желании самостоятельно снабжать себя основным ингредиентом диеты обязательно выбирайте только те способы его приготовления, в которых указан выход калорийности продукта на 100 грамм или используйте нижеприведенный рецепт диетического хлеба для хлебопечки и мультиварки, а в случае их отсутствия — простой рецепт в духовке.
Необходимые ингредиенты:
- вода – 280 мл;
- цельнозерновая мука – 250 г;
- пшеничная мука – 150 г;
- дрожжи сухие – 4 г;
- растительное масло – 30 г.
Скрупулезно отмеряйте на кухонных весах все сыпучие ингредиенты и тщательно просейте оба вида муки. После этого просто всыпьте и влейте все компоненты будущего хлеба в ведро хлебопечки и выпекайте продукт в режиме «Основной».
Пищевая ценность 100 грамм такого хлеба – 120 ккал.
Необходимые ингредиенты:
- ржаная мука – 450 г;
- пшеничная мука – 50 г;
- молоко 2,5% – 350 мл;
- вода – 70 мл;
- дрожжи – 10 г;
- сахар – 5 г;
- соль – 10 г.
Просейте муку и в миске смешайте все сыпучие ингредиенты. Подогрейте молоко, предварительно добавив в него воду, и понемногу вливая его к сухой смеси, вымешайте тесто плотной структуры. Сформируйте из него шар и на 50 минут оставьте его под полотенцем. Поместите полученный полуфабрикат в чашу мультиварки и на 40 минут включите ее в режим «Подогрев». После этого уже в режиме «Выпечка» готовьте хлеб 40 минут, а затем перевернув обратной стороной еще 20 минут.
Пищевая ценность 100 грамм такого хлеба – 165 ккал.
Необходимые ингредиенты:
- ржаные отруби – 40 г;
- творог 0,2% – 120 г;
- яйца – 2 шт.
Отделите яичные белки от желтков и оставьте 2 белка и 1 желток. В чашу блендера поместите творог, ржаные отруби, необходимые части яиц и старательно взбейте все вместе до появления гомогенной массы. Переложите полученное тесто в подходящую форму для запекания и на 15-20 минут отправьте его в духовку (200 °C).
Пищевая ценность 100 грамм такого хлеба – 137 ккал.
Необходимые ингредиенты:
- цельнозерновая мука – 150 г;
- вода – 60 мл;
- соль – 1/3 ч. л.
Старательно смешайте муку с солью и выложите из полученной смеси горку. В середине этой горки пальцем проделайте углубление и, понемногу вливая в него теплую воду, начинайте мешать тесто. После тщательного вымешивания укутайте тесто полиэтиленом и дайте ему минут 30 «отдохнуть». Затем разделите его на одинаковые комочки и отдельно раскатайте в тонкие лепешки. На сухой сковороде обжарьте их по 1 минуте с каждой стороны. Если коржи получились сухими, сбрызните их поверху обычной водой. При низкокалорийном питании используйте любые диетические начинки для лаваша, заворачивая их в рулеты еще в теплом виде.
Пищевая ценность 100 грамм лаваша – 209 ккал.
Противопоказания к хлебной диете
Сама Ольга Раз-Кесснер определяет собственную хлебную диету как вполне здоровую и даже рекомендует ее пациентам с инсулинонезависимым диабетом. Однако, учитывая некоторую разбалансированность данного пищевого режима (особенно первого этапа), похудения на хлебе лучше избегать при:
- Некоторая разбалансированность пищевого рациона, требующая дополнительного приема минерально-витаминных добавок.
- Возможность возникновения по причине доминирования в меню хлеба.
- Вероятность нарушений в системе при продолжительном соблюдении первого диетического этапа.
- Несовместимость с тяжелым физическим трудом и активными занятиями спортом.
Хлебная диета от врача-диетолога Ольги Раз не является уникальной методикой коррекции веса в своем роде. В данное время существуют и прочие схожие диетические методы похудения на хлебе, которые также пользуются определенной популярностью и могут составить ей конкуренцию в части эффективности.
На хлебе и воде
Данная методика хлебного похудения представляет собой достаточно «жесткую» диету со скудным и голодным рационом питания. Учитывая такую характеристику, этот метод похудения рекомендуют соблюдать только людям с отменным здоровьем и не больше 8-ми суток подряд. Средний отвес за это время равен 4-5-ти килограммам, однако половина из них приходится на выведенную из организма жидкость.
Ежедневное меню хлебно-водной диеты состоит из 3-х трапез и составляется следующим образом:
- завтрак – пустая овсянка на воде с маленьким ломтиком твердого маложирного сыра;
- обед – немного куриного филе или постной рыбы с черным хлебом в неограниченном количестве;
- ужин – 200 г ржаного хлеба и 500 г маложирного кефира.
На хлебе и кефире
Несмотря на еще более строгий по сравнению с предыдущим режимом питания рацион, такой диетический метод довольно распространен и пользуется успехом у любителей быстрого похудения. Эту диету также относят в разряд голодных и потому выдержать ее непросто и по силам далеко не каждому. Кроме того, подобное питание может негативным образом сказаться на здоровье худеющего, что само по себе лимитирует время проведения диеты максимум одной неделей. Придерживаясь подобного принципа метода можно каждый день терять по 500-700 грамм веса, однако для этого нужно обладать недюжинной силой воли и крепким здоровьем.
Ежесуточный рацион хлебно-кефирной диеты состоит всего из 250 г цельнозернового или отрубного хлеба, 1-го литра маложирного кефира и 2-х литров фильтрованной воды. Наиболее частым побочным эффектом этого метода похудения, в основном вследствие воздействия на кишечник свежего кефира, является и потому проходить такой диетический курс советуют дома в непосредственной близости от туалета.
На хлебе и соке
Такая диета больше напоминает «жесткие» разгрузочные дни, и возможно по этой причине рекомендована к соблюдению на протяжении максимум 5-ти суток (лучше ограничиться 3-мя сутками). В основе такого режима питания лежит раздельное потребление свежевыжатых соков (фруктовых, овощных или фруктово-овощных) и черного хлеба. Одним из главных условий в отношении соков является их свежесть, которая должна быть наиболее высокая. По мнению составителей этой диеты, соки можно употреблять только в течение первых 4-х часов после их самоличного приготовления, так как в обратном случае все содержащиеся в них полезные и питательные соединения теряют свою силу. В случае слишком приторного вкуса напитка разрешено в пропорции 1:1 разводить его фильтрованной водой.
Ежедневное меню хлебно-соковой диеты формируется лишь из 200 граммов черного хлеба и 200 миллилитров фруктового/овощного фреша. Все эти продукты необходимо небольшими частями раздельно съесть и выпить за несколько приемов пищи в течение 24 часов. Помимо этого позволено и даже рекомендовано употреблять фильтрованную воду и любой несладкий чай без каких-либо ограничений.
Повторно практиковать диету на черном хлебе и соке дозволяется лишь спустя полгода, поскольку более частое (как и более длительное) ее применение способно нанести вред человеческому организму. Из-за абсолютно несбалансированного и мизерного питательного рациона соблюдение этого диетического режима в течение долгого времени приведет к значимому дефициту всех питательных и полезных веществ, что с большой долей вероятности станет причиной обострения уже существующих заболеваний или развития совершенно новых патологий.
Похудение по хлебным единицам
Очень схожая по пищевому рациону, но совершенно отличная по принципу соблюдения низкоуглеводная диетическая программа, созданная немецкими врачами-диетологами специально для диабетиков. Базовым критерием оценки всех потребляемых на этой диете продуктов являются так называемые хлебные единицы (ХЕ), которые и будут лимитировать поступление в организм углеводной пищи. Одна ХЕ приравнена приблизительно к 12-ти граммам углеводов, которых на этой диете можно употребить максимум 120 грамм в сутки, то есть – 10 ХЕ в день (обычный человек в среднем за 24 часа употребляет 30 ХЕ).
В диетическое меню в основном включают кисломолочные продукты, фрукты/овощи, орехи, хлебобулочные изделия, мясные и рыбные блюда (трижды в неделю). Для подсчета ежесуточно употребляемых ХЕ используется специальная таблица, в которой указана массовая часть рекомендованных продуктов, соответствующая одной хлебной единице. Режим питания складываться из трех основных трапез по 3 ХЕ и одного перекуса по 1 ХЕ (в целом 10 ХЕ). Созданный дефицит углеводов приблизительно в 20 ХЕ в сутки позволяет выровнять сывороточный уровень сахара и сбрасывать в весе по 2-3 килограмма в неделю. Диетическое питание по хлебным единицам не ограничено по времени и может продолжаться сколь угодно долго.
Хлебная диета, отзывы и результаты
Методика коррекции массы тела Ольги Раз, конечно, не является самой обсуждаемой, однако и вокруг нее иногда возникают настоящие баталии. Для некоторых любителей поэкспериментировать с разными диетами сама мысль о похудении на хлебе кажется дикой и неприемлемой. Штудируя меню хлебной диеты, они не могут понять, каким образом можно сбрасывать килограммы, питаясь по сути одними бутербродами, и изначально не верят в результативность подобного диетического подхода. Все дело в том, что представляя себе тот самый бутерброд, многие сразу видят перед собой большой кусок хлеба с не менее толстым слоем колбасы или сыра, а на самом деле сэндвичи от Ольги Раз выглядят совсем по-другому. Намазывая или накладывая на небольшие хлебные ломтики тонкий слой правильных продуктов, и дополняя их полезными овощами и фруктами, вполне реально сократить общую калорийность своего пищевого рациона и соответственно терять в весе. Все это подтверждают действительно положительные отзывы о хлебной диете тех людей, которые на собственном опыте убедились в ее эффективности и безопасности для здоровья.
- «… Для меня рацион и режим питания хлебной диеты от Ольги Раз является оптимальным, так как при моей рабочей загруженности и в условиях отсутствия постоянной возможности приема полноценной пищи, бутерброды и так составляли основу моего ежедневного меню. Все было очень просто. Воспользовавшись рекомендациям диетолога, я немного скорректировала собственный пищевой рацион и добилась, как для меня, отличных результатов. Бутерброды так и остались в моей жизни, но стали существенно меньше и полезнее. Хлеб покупала наименее калорийный с отрубями и немного подсушивала его ломтики в тостере. Также использовала диетические хлебцы, в которых оказалось еще меньше калорий. От сливочного масла в качестве намазки я отказалась и заменила его обезжиренным творогом. Вместо ранее любимых копченостей и колбас клала на хлеб и хлебцы, тонкие кусочки отварного куриного филе или малосольной рыбы. С удовольствием ела разнообразные овощи и зелень в свежем виде. Из сыров брала только моцарелу и чечил. Вечером постоянно пила 0,5% кефир. Итого, в течение двух недель я потеряла 3 килограмма, что для меня довольно существенно ».
- «… Перед собственной свадьбой я протестировала кучу диет с разными основными ингредиентами – хотелось на своем главном торжестве выглядеть идеально, чтобы лишние сантиметры не портили общую картину. В итоге остановилась на хлебной диете, однако пришла к ней далеко не сразу. До нее были попытки освоить другие диетические режимы, но по различным причинам лично мне они не подошли. Хлебная диета разительно отличалась от остальных своей легкостью и сытностью. На ней я действительно не голодала и не отвлекалась на без конца бурчащий и ноющий желудок во время работы. Таким образом я питалась на протяжении 8 дней и скинула ровно 3,5 килограмма. Такой результат даже превысил ожидаемый на полкило. Свадебное платье сидело на моей фигуре просто великолепно. Сейчас с удовольствием пересматриваю фото и видео и полностью довольна собой. Зимой задумала повторить такой опыт снова, скинуть еще пару килограмм и на этом закрепить эффект ».
- «… Я всю свою жизнь и так был достаточно полным, а когда бросил курить, очень быстро набрал еще 8 дополнительных килограммов. После этого начались проблемы с ногами, появилась одышка, да и общее состояние здоровья ухудшилось. Решил заняться своим телом всерьез и таки привести его в порядок. Пробовал как щадящие, так и жесткие диетические режимы, но без толку. Чувствовал себя ужасно, непрерывно хотелось есть, из-за такого состояния стал раздражительным и злым. По поводу результата похудения попал в какой-то замкнутый круг. Вес вроде уходил, но почти мгновенно снова возвращался на родное место. После бесконечных мучений открыл для себя хлебную диету и был приятно удивлен. Питался любимыми бутербродами, голода не ощущал, настроение все время было первоклассным. За первую неделю я стал легче на 3 кило, а за весь период в 5 недель сбросил больше 11 кило. Пока вес держится на стабильном уровне ».
- «… Лично мне похудение на хлебе очень даже помогло. Из-за постоянных стрессов я умудрилась нарастить на животе 5 килограмм, что при моем невеликом росте в 164 см было достаточно заметно. С набранным весом в 55 килограмм я выглядела как-то очень дрябло, а основная часть моего летнего гардероба оказалась мне уже мала. В поисках методики похудения прочитала о хлебной диете и сделала свой выбор в пользу нее. Выдерживать такой режим было совершенно несложно. Преимущественно хлебное меню действительно полностью насыщало мой организм, так что даже не возникало мысли об употреблении чего-то сверх него. Через неделю весы продемонстрировали мне цифру 51, и это было здорово. Пока еще мой вес не идеален, но и диета тоже еще не закончена ».
- «… Все что мне было нужно, так это сбросить всего 5 лишних килограммов, но и тут возникла проблема. Сидела на 3-х разных диетах с одним неутешительным результатом – вес очень медленно уходил, а после возвращался вновь. Знакомая посоветовала попробовать хлебную диету, которая изначально вызвала недоверие. Честно говоря, я себе слабо представляла, как вообще можно похудеть на хлебе, но от безысходности начала воплощать в жизнь этот безумный план. Поскольку черный хлеб я люблю, такие бутерброды оказались как раз по мне. Полностью от сахара я не смогла отказаться, но сократила его употребление вдвое. Любимый кофе тоже пила довольно часто (4-5 раз в день), а также могла позволить себе одно печенье или конфету до обеда (я необычайная сладкоежка). Перед сном пила кефир или йогурт без добавок. Кроме того, утром и вечером делала несложную зарядку. К окончанию первой недели похудения, я уже начала ощущать легкость. Взвешивание показало минус 2,8 килограмма. Буду продолжать дальше и надеяться, что лишний вес на этот раз не вернется ».
Цена диеты
Учитывая вполне доступную стоимость любого хлеба и минимальное количество необходимых дополнительных пищевых ингредиентов, соблюдение одного дня хлебной диеты обойдется приблизительно в 100-150 рублей.
23-09-2016
38 456
Проверенная информация
Эта статья основана на научных данных, написанных экспертами и проверенных экспертами. Наша команда лицензированных диетологов и косметологов стремится быть объективной, непредвзятой, честной и представить обе стороны аргумента.
Уже много лет назад ученые доказали о том, что черный хлеб намного полезнее для нашего организма, нежели обычный белый, приготовленный из пшеницы, да и к тому же его употребление позволяет эффективно сбросить лишние вес, так как на длительный срок притупляет чувство голода. Именно поэтому его так часто применяют в различных диетах.
О пользе черного хлеба, вы сможете узнать из следующего видео:
Кроме того, уже сегодня существует множество диет на черном хлебе, которые доказывали свою эффективность на протяжении многих лет. Одна из них самая простая и вполне может стать образом жизни. Она подразумевает под собой полный отказ от жирных продуктов питания, например свинины и таких соусов, как майонез, при этом предпочтение отдается овощам и фруктам, а также блюдам, приготовленным на пару или на гриле.
Ну и, конечно же, отказ от выпечки и сдобных изделий, в том числе и от белого хлеба, а заменить их обычным черным хлебом. При этом нужно каждый раз перед приемом пищи буквально за 15 - 20 минут выпивать по стакану воды с добавлением пары капель лимонного сока или же ½ чайной ложки меда. Такая диета с черном хлебе не является краткосрочной. Придерживаться ее стоит примерно 2 - 3 месяца и за это время вы сможете вполне сбросить 5 - 6 кг. Да, результат, конечно, не колоссальный, зато здоровье остается «целым» и невредимым.
Если вы постоянно будете употреблять черный хлеб, то вы сможете не только предотвратить некоторые заболевания, но и ускорить процесс лечения уже имеющихся, в том числе и хронических. Черный хлеб готовится из ржаной муки грубого помола, которая при выпекании сохраняет все свои полезные свойства. А как известно, ржаная мука имеет в своем составе огромное количество , в число которых также входят железо и клетчатка. А также он имеет в своем составе много сложных углеводов, которые не откладываются, а преображаются в энергию, которую организм тут же начинает тратить.
Это количество продуктов нужно употребить в течение дня, разделив их на 4 - 5 приемов. В качестве дополнительных напитков можно использовать фильтрованную или негазированную минеральную воды, а также чаи без сахара. Лучше всего будет, если вы будете пить зеленый или фруктовый чаи.
Эта диета, как вы уже догадались, рассчитана на 7 дней. Соблюдая ее, вы легко избавитесь от 3 - 4 кг. Она разрешает употреблять следующие продукты:
- черный хлеб, не более 200 г;
- молоко и чай, не более 0,5 л;
- овсяные хлопья или овсяная каша.
Овсяную кашу или хлопья можно есть только один раз в день, при этом приготовлены они должны быть на воде без добавления сахара и сливочного масла. Порция должна быть средней, а съедать ее можно когда вам будет угодно: на завтрак (что в идеале), на обед или на ужин.
Молоко можно также выпить по стакану утром и вечером, если каша у вас была на завтрак, значит, пить молоко следует на обед и ужин. Черный хлеб делится на равные части и употребляется при каждом приеме пищи.
Приготовить хлеб для похудения вы сможете самостоятельно, просмотрев следующее видео:
Следует отметить, что любая диета на черном хлебе не будет являться столь эффективной, если будут полностью отсутствовать физические нагрузки. Совсем не обязательно изнурять свой организм тренировками. Можно просто посещать бассейн или устраивать пешие прогулки по вечернему городу.
Существует несколько вариаций хлебных диет, которые успешно применяются на практике по сегодняшний день:
- хлебная диета Ольги Раз-Кестнер;
- диета по хлебным единицам;
- диета черный хлеб и вода;
- диета на кефире и хлебе;
- диета на хлебе с сыром и т. д.
Все виды диет имеют ряд преимуществ и недостатков. Так положительными моментами является хорошее настроение, отсутствие чувства голода, головокружений, раздражительности. Организм при этом не испытывает стрессовых нагрузок, избавляется от солей, токсинов и шлаков, обогащается полезными микроэлементами, клетчаткой. К недостаткам можно отнести индивидуальную нелюбовь к мучным продуктам.
На хлебной диете обязательно надо употреблять кальций и витамины.
Для людей, занимающихся тяжелым физическим трудом, ведущим очень активный образ жизни, в зависимости от индивидуальных предпочтений, можно несколько модифицировать представленные в статье варианты (например, применяется диета на белом хлебе, диета на пшеничном хлебе и т.д.). Главное - придерживаться основных принципов, соблюдать меру и ограничивать количество съеденного.
Диета на хлебе с маслом имеет право на существование, если употреблять бутерброд с минимальный количеством масла (30 г в сутки) утром. Надо лишь соблюдать основные требования: исключить жирные сорта рыбы и мяса, жирные молочные продукты, полуфабрикаты, копчености, консервы и сладкое. Также надо заменить сахар медом, ограничивая его потребление.
Варианты диеты
Израильский диетолог Ольга Раз Кестнер является основателем знаменитой диеты на хлебе. Все началось в 90-х годах, когда она со своей командой в тель-авивской больнице «Ихилов» развернула исследовательскую программу по установлению связи между пищей и гормоном счастья, именуемым «серотонин».
Было выявлено, что употребление белка снижает его уровень, а хлеба – вызывает мгновенный рост. По словам Ольги, употребляя хлеб, человек чувствует сытость и защищенность. Подтверждением этого стало превышение доли людей, вес к которым не вернулся после хлебного рациона, над долей худеющих на других диетах.
В период перехода на систему питания для похудения, предложенную израильским диетологом, хлеб нужно употреблять ежедневно. Одновременно с этим до минимума сокращается дневная доля жиров.
Таким образом, организм будет насыщаться умеренным количеством углеводов, способствующих выделению серотонина и глюкозы – источника энергии. Как только ее запасы иссякнут, в ход пойдут отложенные жировые запасы (ведь прямые источники жиров будут исключены из меню).
На этот вопрос можно с уверенностью давать положительный ответ. Это обусловлено тем, что отзывы и результаты испытателей хлебной диеты исключительно удовлетворительны. Худеющие утверждают, что за первый этап они избавляются от 5 кг лишнего веса. Решившись на второй этап бутербродного рациона реально за 2 месяца попрощаться с 7-15 кг надоевшего жира.
Первоначальная диета от Ольги Раз-Кестнер постепенно модифицировалась поклонниками метода и, со временем, появилось несколько видов хлебной диеты. Каждый вид не менее эффективен, чем первоначальный и проверен многими женщинами.
Суть диеты заключается в том, что в день разрешается употреблять полтора литра обезжиренного кефира и не более 6 ломтиков хлеба.
Очень популярный метод, позволяющий потерять от 500 граммов в сутки. К минусам относится скудность рациона, поэтому придерживаться такой диеты дольше 7 дней не рекомендуется.
В рацион входит только кефир, вода и хлеб. За день разрешается выпивать 4 стакана обезжиренного кефира, 8 стаканов воды и съедать 250 г цельнозернового хлеба. Такая диета позволяет похудеть на 4-6 кг за 5 дней, однако её нельзя придерживаться больше, чем 7 дней.
По своей сути диета по хлебным единицам является низкоуглеводной программой питания, рекомендованной больным сахарным диабетом. Сходство с методикой Ольги Раз-Кестнер состоит лишь в разнообразном рационе и возможности его длительного продолжения.
В основе диетического питания лежит расчет суточной нормы потребляемых углеводов. Именно для этого немецкие диетологи ввели новое понятие - хлебная единица (ХЕ).
Хлебная единица (ХЕ) - это условная единица, которую применяют для примерной оценки количества углеводов в продуктах:
- 1 ХЕ = 10 граммам углеводов (без учёта пищевых волокон);
- 1 ХЕ = 13 граммам углеводов (с учётом балластных веществ);
- 1 ХЕ = 20 (25) г хлеба.
Обычно в день мы употребляем до 30 ХЕ в сутки. При этом их суточную норму нужно распределять следующим образом:
- 3-4 на завтрак, обед и ужин;
- 1-2 на полдник;
- запрещено употребление больше 7 ХЕ за один прием пищи;
- основную долю пищи, содержащую углеводы, надо употребить до 12:00.
Контролировать гликемический индекс продуктов и следить за количеством потребляемых ХЕ можно с помощью специальной таблицы по хлебным единицам. Если какого-либо продукта нет в таблице, его можно употреблять без расчета.
Как известно, занятия спортом в комплексе с диетой способствуют ускорению сжигания жировых отложений. Многие приверженцы других систем питания жалуются на отсутствие сил, слабость и вялость и не могут прибегнуть к физическим нагрузкам.
Чтобы сброшенные килограммы не вернулись, соблюдайте режим питания: не ешьте белый хлеб, продолжайте употреблять необходимое количество жидкости, замените сахар на мед или стевию.
При соблюдении рациона и рекомендаций диетолога вы очень быстро получите результат. Уже после первой недели уйдет как минимум 3 кг в зависимости от изначального веса. Если диета не приносит желанных результатов, вам стоит пересмотреть меню.
ПОДРОБНЕЕ ПРО: Диета при заболевании почек - стол номер 7
Не употребляете ли вы запрещенных продуктов? Отказались ли от сладкого? Пьете воду в достаточном количестве? Возможно, вы неправильно выбрали хлеб или рассчитали калорийность 1 кусочка. Внесите необходимые коррективы и продолжайте двигаться дальше.
Кира, 28 лет, г. Москва
Я перепробовала множество диет, но именно хлебная мне подошла. Никакого чувства голода. К тому же она полезная. Правда, овощные соки я заменяла апельсиновым фрешем, но все равно сбросила первые 5 кг всего лишь за 4 дня. Пока что я закончила первый этап. Посмотрим, как дальше.
Виктор, 45 лет, г. Тамбов
Я всегда был довольно полным, а после того как бросил курить, набрал еще 8 кг. Появилась отдышка, проблемы с ногами. Решил заняться собой. Сидел как на жестких диетах, так и на щадящих. Состояние было ужасное. Вечно хотелось есть, из-за этого меня все раздражало, замкнутый круг какой-то.
Вес я терял, но через время он снова возвращался. После долгих мучений попробовал хлебную диету и был очень удивлен: я ел любимые продукты, не испытывал при этом чувство голода и настроение оставалось отличным. За первую неделю ушло 3 кг. За весь период сбросил 11. Вес пока стабилен.
Недаром говорят, что «хлеб - всему голова», и диеты из него получаются хорошие. Бутербродами я могу спокойно питаться, и эта диета мне точно подойдет. Очень хорошо, что ее создали.
Конечно название диеты звучит странно. Я подумала, что есть нужно один хлеб, а хлеб я люблю, но оказалось не все так просто. Где только такой «правильный» хлеб у себя в городе найти?
Уже давно слышала про эту диету, но только вот сейчас набрела на эту статью. Прочла и думаю, что действенно.
Очень убедительно звучит. Обязательно попробую эту диету.
Хороший препарат для похудения. После прохождения курса удалось избавиться от лишнего веса … Читать полностью
Спустя приблизительно два месяца использования “Фитоспрея” потеря веса составила около 8 к … Читать полностью
Чай хороший, действительно активирует обменные процессы в организме, и оказывает легкое сл … Читать полностью
Копирование материалов сайта разрешается только при условии указания активной и индексируемой ссылки на наш веб-сайт!
Спустя приблизительно два месяца использования «Фитоспрея» потеря веса составила около 8 к … Читать полностью
Ольга Раз-Кестнер в ходе исследований выяснила, что худеющие люди, испытывают нехватку серотонина в крови и находятся в подавленном состоянии из-за нарастающего чувства голода. В то же время, именно употребление хлеба в пищу повышает уровень серотонина, что и привело ее к разработке инновационного режима питания.
В основе диеты лежит черный хлеб. Категорически запрещены: белый хлеб и сдобы. Разрешено вместо хлеба употреблять диетические хлебцы. Женщина в течение суток может съесть до 12 кусочков хлеба, мужчины - до 16 ломтиков. В качестве одного кусочка принято употреблять 15 г хлеба, что эквивалентно около 45 ккал.
Основополагающим принципом хлебной диеты для похудения есть дробное питание. Это означает, что питаться надо с промежутком в четыре часа, при этом категорически недопустим отказ от наступившего приема пищи. Таким образом, не возникает ощущения нехватки еды, что благоприятно сказывается как на самочувствии, так и на работе организма в целом. Между основными трапезами надо съедать фрукты, овощи, кисломолочные продукты.
Минимальное количество воды, употребляемое за сутки для женщин должно составлять 8 стаканов, а для мужчин - 10. Допускается употребление воды, минералки, чая (зеленого, травяного), различных фрешей. Полностью исключаются алкоголь, молоко, сладкие напитки, газировка.
Этапы и особенности хлебной диеты Ольги Раз-Кестнер
Диета на цельнозерновом хлебе делится на две стадии похудения:
- длительность первой стадии равна 2 неделям;
- вторая длится от недели и далее по собственному желанию.
Основные отличия между первой и второй стадией - перечень разрешенных к употреблению продуктов (см. таблицу ниже), а также активный сброс веса на протяжении первой стадии похудения. Во время второй стадии ассортимент разрешенного меню значительно увеличивается путем добавления продуктов к перечню первой стадии, а скорость избавления от лишнего веса несколько снижается.
Перед употреблением хлеб можно смазывать тонким слоем различных продуктов (нежирным творогом, овощными пастами, и т. д.), накрывать тонкими кусками рыбы, мяса. Также одним из основных продуктов становятся разнообразные овощи, фактически это диета на черном хлебе и овощах.
Перед употреблением допускается применять заправку из оливкового масла, лимонного сока. Предусмотрено ежедневное употребление кисломолочных продуктов, фруктов.
Меню хлебной диеты (чаще всего) составляется самостоятельно, исходя из личных предпочтений. Диетолог рекомендует сочетать хлеб с любым количеством овощей. При этом овощи лучше есть сырые, или подвергшиеся наименьшему термическому воздействию. На первой стадии похудения исключаются овощи, в состав которых входит крахмал.
При покупке и выборе хлеба, особое внимание следует уделить составу продукта. Лучшим выбором будет выпечка из муки грубого помола или цельнозерновая. Добавки (отруби, зерна и т. д.) допускаются, но надо смотреть на их калорийность.
ПОДРОБНЕЕ ПРО: Как похудеть за 2 месяца? Реально ли похудеть за 2 месяца
Отзывы о диете на хлебе свидетельствуют об успешном похудении от 3 до 5 кг за 7 дней, при строгом соблюдении правил диеты. Результаты после хлебной диеты поражают: вес уходит и более не возвращается, также отмечается улучшение состояния кожи и волос.
| Продукты | Примечание | Этап |
| Низкокалорийный хлеб (допускается употреблять обычный, но в 2 раза меньшего объема) | 240 – 300 г в сутки | 1 стадия похудения |
| Нежирный творог (до 5 %) | ||
| Постное мясо, ветчина | 3 раза в неделю, при этом отнимать 30-60 г хлеба из суточного рациона | |
| Нежирная рыба и морепродукты | ||
| Яйца | 3 шт в неделю | |
| Овощи | ||
| Фрукты | 200 г в сутки | |
| Кисломолочные напитки | 200 мл в сутки | |
| Обезжиренный сыр | ||
| Зеленый или травяной чай, кофе, соки из овощей, фреши, вода, минералка | ||
| Крупы | Постепенно заменять хлеб из соотношения 2-3 стакана каш или 1 стакан вареных макарон на 2 куска хлеба | 2 стадия похудения |
| Макароны (твердые сорта пшеницы) | ||
| Картофель (печеный) | Постепенно заменять хлеб из соотношения 1 шт. на 2 куска хлеба | |
| Чечевица и фасоль | Постепенно заменять хлеб из соотношения 1 стакан на 2 куска хлеба | |
| Фрукты | 3 раза в сутки | |
| Сладости (содержащие сахар) | Запрещенные продукты | |
| Копчености, соленья, консервы | ||
| Майонез | ||
| Алкоголь | ||
| Газированные напитки | ||
| Выпечка | ||
| Жирные сорта мяса | ||
| Жирные кисломолочные продукты | ||
| Фастфуд | ||
| Полуфабрикаты | ||
| Продукты с высоким содержанием животных жиров | ||
Отзывы о хлебной диете, фото до и после похудения
Автор хлебной диеты – специалист по питанию, возглавляла крупный научный эксперимент, который проводился в одной из клиник Тель-Авива. Цель эксперимента заключалась в составлении списка продуктов, которые улучшают настроение.
Как известно, в крови любого человека содержится вещество серотонин, которое тривиально называют гормоном счастья и от уровня которого всецело зависит наше настроение. В результате проведенных исследований было зафиксировано резкое уменьшение уровня серотонина при употреблении пищи богатой белком и возрастание уровня гормона счастья при высокоуглеводном рационе.
Вот почему многие люди так любят сладкое и не могут «высидеть» ни на одной диетической программе. Однако во всех сладостях слишком много калорий, а вот у хлеба и серотонина достаточно, и является достойным низкокалорийным представителем.
- Никакого голода! Весь суточный набор продуктов нужно разделить на части и равномерно съесть их в течение дня с разницей между приёмами пищи 3–4 часа.
- Ежедневное употребление низкокалорийного хлеба (идеально – не более 45 ккал в 100 г продукта). Считается, что один хлебный приём пищи должен равняться 3–4 кусочкам. Женщинам разрешается съедать от 8 до 12 кусочков, мужчинам – от 12 до 16 кусков в день.
- Можно использовать диетические хлебцы, ржаной хлеб, пшеничный, изготовленный из муки грубого помола. Рекомендуется внимательно читать этикетки к мучным изделиям и при употреблении хлеба большей калорийности съедать меньшее количество продукта.
- Без поправок на калорийность необходимо полностью исключить сдобу и батоны, так как они имеют высокий гликемический индекс, т. е. увеличивают уровень сахара в крови.
- Хлеб нужно смазывать тонким слоем любой заправки: овощной икрой, пастой из авокадо, творожным сыром с чесночком или травами, горчицей, нежирным майонезом, кетчупом. Можно положить на хлебушек тоненький кусочек рыбки или мяса. Главное здесь: любимый вкус и психологическое осознание, что это не запрещено.
- Один раз в день нужно скушать порцию фруктов.
- Необходимо пить много жидкости. Медики не устают повторять, что в день нужно выпивать не менее 1,5 2 л жидкости: воды, зелёного и/или чёрного чая, овощных соков, допускается 1 чашка кофе. Если невмоготу жить без фруктовых соков, то можно выпить 1/3 стакана при условии отказа от «положенной» порции фруктов.
- Необходимо есть много варёных, пропаренных, запечённых, свежих, тушёных овощей.
- Ежедневно нужно употребить 200 г какого-то кисломолочного продукта (обезжиренного йогурта, кефира, ряженки).
- Трижды в неделю разрешается заменить одну хлебную трапезу на порцию нежирного мяса или рыбы.
- Трижды в неделю (желательно не в «мясные» дни) необходимо съесть одно куриное яйцо.
- Обязательно исключение из рациона алкоголя, жирных соусов и сортов мяса, сливочного масла, сахара и сладостей, копчёностей, чипсов.
- богатое клетчатой, макро- и микроэлементами питание в хлебе много магния, железа, калия, фосфора, витаминов группы В и др.;
- хорошее настроение из-за отсутствия голода и достаточной выработки серотонина;
- доступность продуктов;
- возможность придерживаться её так долго, сколько нужно для достижения желаемого результата.
- порцию макарон, риса или гречки;
- среднюю картофелину;
- стакан бобовых;
- 1 кукурузный початок;
- 2 ст. л. мюсли или 4 ст. л. овсяных хлопьев.
Следует обратить внимание, что программа Ольги Раз не имеет ничего общего с популярной диетой на чёрном хлебе и воде, кроме основного ингредиента хлеба:
- Утром порцию овсянки на воде, кусочек сыра.
- В обед разрешается съесть столько хлеба, сколько душе угодно и порцию рыбы или куриной грудки.
- На ужин – 200 г хлеба и 0,5 л кефира.
Известная диета на хлебе и кефире является ещё более жёстким вариантом. Меню запоминается просто: 2 л воды 1 л кефира 1/4 хлеба. Эта методика рассчитана на неделю применения и гарантирует избавление от 500 г ненужного веса в день. К сожалению, «усидеть» на таком скудном рационе может далеко не каждый.
ПОДРОБНЕЕ ПРО: Рецепты на месяц правильного питания
Кроме того, большое количество выпиваемого кефира предполагает наличие туалета поблизости, а значит, эта диетическая программа противопоказана людям, работающим там, где с уединением могут возникнуть проблемы.
Диетическая программа, основанная на учете хлебных единиц, также далека от методики Ольги Раз, ведь рацион, основанный на подсчёте «хлебных единиц», по своей сути является низкоуглеводной программой питания, рекомендованной больным сахарным диабетом.
Однако, рацион диабетиков более ограничен. В день можно съедать не более 10 хлебных единиц, каждая из которых равна 12 граммам углеводов. И если при питании по рекомендации израильского диетолога только хлеба можно съедать в среднем 10 кусочков, то в этом случае суммарно круп, овощей и фруктов ежедневно потребляют эквивалентно углеводам в 10 кусочках батона.
Такие хорошие отзывы и достигнутые результаты побуждают буквально завтра начать применять эти рекомендации на себе. Пусть тают килограммы без голода и дурного настроения!
Диета поможет избавиться от жира
Рассчет калорийности продуктов
Хлебная диета для похудения
Замените белый хлеб на черный
Существует множество вариаций хлебной диеты. Имеются щадящие методы снижения веса, использовать которые нужно 2-3 месяца. За столь продолжительный период удастся избавиться от 5 кг веса. При этом обмен веществ не нарушается, и потерянные килограммы не возвращаются.
При этом существенно ограничивать себя в еде не нужно. Из меню нужно исключить лишь жирные и жареные блюда, а также сладости и кондитерские изделия. Придется вместо белого кушать черный хлеб. Таким способом нужно питаться 3 месяца. Желательно в течение дня делать зарядку или организовывать небольшую пробежку в вечернее время.
Практически любая диета - это ограничение углеводов. Вес уходит за счёт уменьшения потребления энергии. С другой стороны, именно это влечёт за собой снижение работоспособности, вялость и постоянное чувство голода. Однако появилась новая система питания, которая идёт вразрез с привычными постулатами. Это хлебная диета, о которой впервые поведала миру Ольга Раз-Кестнер - израильский диетолог.
Действие на организм
Общеизвестно, что главный враг красивой фигуры - углеводы. Именно на этом утверждении основывается большинство систем питания, способствующих похудению: пропагандируют либо полный, либо частичный отказ от высококалорийной пищи.
Ольга Раз сумела экспериментальным путем доказать обратное. Её главным открытием стал тот факт, что снижают в организме уровень серотонина. Этот тот самый гормон счастья. Нетрудно догадаться, что происходит с человеком, когда он лишается этого маленького волшебника. Настроение резко ухудшается, аппетит растёт, чувство голода в итоге становится практически бесконтрольным.
Хлебная диета позволяет избежать этих побочных эффектов. Она обеспечивает организм необходимым количеством углеводов, а между тем снижение веса будет происходить за счёт ограничения других продуктов и размера порций.
Основа - низкокалорийный хлеб, который произведён из цельной муки (отрубной, ржаной) или хлебцы. В нём много витаминов (Е, В1, В2), минералов (магния, фосфора, кальция, калия и др.). Максимальное количество употребляемых калорий ограничивается 35-45.
Непосредственно механизм похудения предельно прост: хлеб, богатый грубыми волокнами, не провоцирует резкий выброс глюкозы и инсулина. Энергия вырабатывается организмом медленнее и расходуется постепенно. Как результат - никаких жировых отложений в проблемных местах не образуется.
Хлебная голодовка может длиться довольно долго, так как не ограничивает двигательную активность и не снижает работоспособность. Но обычно рассчитана на неделю. Причём не надейтесь на сногсшибательные результаты: они будут минимальными (4 кг), зато стойкими.
Чтобы похудеть на хлебе без вреда для здоровья, нужно соблюдать определённые правила. Сразу стоит оговориться, что система питания от Ольги Раз легла в основу многих других методик по борьбе с лишним весом. Каждая из них отличается своими нюансами, но мы пропишем общие для всех постулаты, так как основной продукт один - хлеб.
- Питаться дробно и часто (не менее 5 раз на день).
- Приёмы пищи должны быть в одно и то же время.
- Интервал между ними не должен превышать 4 часов.
- Пропускать их строго запрещено, даже если нет чувства голода.
- Питьевой режим предполагает употребление 2 литров воды.
- Основной продукт - диетический хлеб. В крайнем случае его можно заменить на ржаной, но при этом порция уменьшается в 2 раза.
- Так как рацион не отличается разнообразием, желательно принимать поливитамины.
- Занятия спортом ускорят сжигание жировых отложений. Если чувствуете слабость и недомогание, обеспечьте хотя бы лёгкие физические нагрузки. Это могут быть ходьба, йога или танцы.
- Чтобы потерянные килограммы не вернулись, выход из диеты должен быть постепенным: соблюдайте режим питания, пейте много жидкости, не ешьте белый хлеб, замените сахар мёдом или стевией.
Чем строже будет диета, чем более точно вы будете придерживаться её правил, тем полезнее она окажется для вашего здоровья и тем лучше будут результаты.
Противопоказания
Нельзя использовать хлеб для похудения при наличии следующих противопоказаний:
- беременность;
- лактация;
- возраст детский и пожилой;
- любые проблемы с ЖКТ;
- воспалительные процессы в печени и желчном пузыре.
Не забывайте, что хлеб - высококалорийный продукт, который нельзя есть в больших количествах при определённых заболеваниях.
Плюсы и минусы
Чтобы диета помогла достичь нужных результатов без вреда для здоровья, стоит заранее оценить её положительные и отрицательные моменты.
Достоинства:
- способствует похудению даже при ожирении;
- разрешена при атеросклерозе, сахарном диабете;
- выводит свободные радикалы, токсины, соли тяжёлых металлов, шлаки, лишнюю жидкость;
- голод совершенно не чувствуется;
- бюджетность;
- неограниченность сроков;
- вес не возвращается (при грамотном выходе);
- незначительное и плавное снижение веса приводит к отсутствию дряблости кожи, растяжек, истощения мышечной массы;
- притупляется тяга к сладкому.
Недостатки:
- отсутствие белков может всё-таки негативно сказаться на мышечной массе;
- недостаток жиров может ухудшить метаболизм;
- дефицит кальция и витаминов.
Чтобы результаты вас не разочаровали, учитывайте все минусы и старайтесь их как-то устранять, соблюдая рекомендации специалистов.
Израильская хлебная диета
После уникального открытия Ольги Раз были созданы и другие системы питания, основанные на похудении с помощью хлеба. Поэтому у вас есть выбор, какая из современных методик подходит вам больше остальных. Но самой популярной по-прежнему остается израильская хлебная диета от профессионала в своём деле. Она предполагает 2 этапа.
I этап
На данном этапе происходит активная потеря веса. Разрешается употреблять хлеб низкой калорийности с тонким слоем «намазки» с минимальным количеством жиров. В день рекомендуется съедать:
- женщинам - до 12 кусочков;
- мужчинам - до 16.
Рацион дополняется белковой пищей и овощами. Продолжительность этапа - 2 недели.
Разрешённые продукты:
- бутерброды с творогом (до 5 %жирности), рыбой (даже солёной), нежирным мясом (курицей, индейкой, перепелом, говядиной, телятиной);
- ветчина;
- овощи без крахмала: капуста, кабачки, перец болгарский, помидоры, брокколи, спаржа, горошек зелёный, салат листовой;
- яйца (трижды в неделю);
- кисломолочные напитки (йогурт, ряженку и ) - стакан в день;
- трижды в неделю необходимо употреблять мясо или рыбу с овощами, но в такие дни размер порции хлеба уменьшается на треть;
- фрукты: сливы, авокадо, яблоки, груши (1 шт. в день);
- растительное масло в небольших количествах для заправки салатов;
- кофе (изредка), овощные соки (из сельдерея, томатный, морковный).
II этап
Данный этап представляет собой закрепление достигнутых результатов. Цель - не вернуть потерянный вес. Рацион постепенно расширяется другими продуктами. Продолжительность этапа зависит от индивидуальных показателей. В среднем – 2-3 недели.
Разрешённые продукты:
- каши;
- макароны;
- картофель (1 шт. в день);
- бобовые: фасоль, чечевица;
- увеличивается порция фруктов (3 шт. в день).
Для обоих этапов есть список запрещённых продуктов:
- сладости: мёд, сахар, конфеты, кондитерские изделия, шоколад, мармелад;
- копчения, соления, соусы, маринады;
- алкоголь;
- кетчуп, майонез;
- газированные напитки;
- выпечка;
- варенье и джемы;
- пища с животными жирами;
- жирное мясо;
- некоторые молочные продукты: молоко, домашний творог, сметана.
При таком рационе жиры практически не поступают в организм, а это значит, что у него не будет возможностей отложить их про запас.
Диета на хлебных единицах
По-иному строится немецкая диета по хлебным единицам - низкоуглеводная программа питания, рекомендованная для больных сахарным диабетом. Сходство с системой Ольги Раз - в сбалансированном и разнообразном рационе и длительности. В основе - расчёт дневной нормы углеводов.
Все продукты измеряются в хлебных единицах (ХЕ) для примерной оценки содержания в них углеводов:
- 1 ХЕ = 10 гр углеводов (без пищевых волокон);
- 1 ХЕ = 13 гр углеводов (с балластными веществами);
- 1 ХЕ = 20 гр хлеба.
- по 4 ХЕ - в основные приёмы пищи;
- по 2 ХЕ - на полдник;
- нельзя употреблять больше 7 ХЕ за раз.
Однако диета на хлебных единицах снижает их суточное количество до 10. Для подсчёта немецкие диетологи разработали специальную таблицу. Если в ней нет какого-то продукта, его употребление в рамках похудения не ограничено.
Примерное меню
Хлебная диета сложна прежде всего составлением меню. Чтобы облегчить эту задачу, предлагаем вам примерный вариант на 7 дней по системе от Ольги Раз:
Меню на неделю из расчёта хлебных единиц
Если вы не можете сидеть на диетах из-за чувства голода, есть смысл обратиться к данной методике похудения. Хлеб, несмотря на всю свою калорийность, позволит привести в порядок питание, улучшит самочувствие, а главное - не даст страдать из-за нехватки энергии. С этим продуктом бороться с лишним весом гораздо проще, чем на любой другой монодиете - можете убедиться в этом сами.
